“我們不僅要追求長壽，更要積極推動健康長壽?！?/strong>8月25日舉辦的2024中國（陽江·陽西）長壽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展大會上，中國工程院院士、國際食品科學院院士，南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇表示，營養(yǎng)干預在主動健康模式中可發(fā)揮重要作用，而食物是發(fā)揮營養(yǎng)干預(治療)作用的重要載體。他提出，要大力發(fā)展“藥食同源”食療產(chǎn)業(yè)。

謝明勇

中國工程院院士

國際食品科學院院士

南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任

我國“藥食同源”文化源遠流長，謝明勇院士介紹，我國按照既是食品又是中藥材目錄管理規(guī)定的食藥物質(zhì)總數(shù)已達106種，但是實際上民間使用的遠超過這個數(shù)量。在謝明勇院士看來，“藥食同源”食療產(chǎn)品對慢病防控尤其重要，“藥食同源”食療產(chǎn)業(yè)既是中國健康產(chǎn)業(yè)，也是民族文化傳承產(chǎn)業(yè)，還是新時代快速興起的產(chǎn)業(yè)。截至2021年6月底，我國包括“藥食同源”食療產(chǎn)品在內(nèi)的特殊食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務收入超6000億元。

“‘藥食同源’食療產(chǎn)品將為推動健康長壽發(fā)光發(fā)熱，大力發(fā)展‘藥食同源’食療產(chǎn)業(yè)應成為實施‘健康中國’戰(zhàn)略和主動健康模式的重要途徑。”謝明勇院士提出，傳承和弘揚“藥食同源”食療文化，將傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學相結(jié)合，將傳統(tǒng)食療配方與現(xiàn)代食品工藝相結(jié)合，是我國健康食品產(chǎn)業(yè)的一個重要發(fā)展方向，對國民“主動健康”模式具有重要促進作用。

謝明勇院士團隊對“藥食同源”食療產(chǎn)業(yè)，進行了長期的科學探索和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。“食療產(chǎn)品的食用貴在堅持，久用見奇效?！眻F隊創(chuàng)制的“養(yǎng)胃”食療系列健康產(chǎn)品，突破沖泡類、餅干類、片劑類等多種產(chǎn)品形式的規(guī)?；a(chǎn)技術瓶頸，相關產(chǎn)品開展了功效研究和臨床試驗，成功推向市場，部分產(chǎn)品填補國內(nèi)外空白，相關成果獲2023年度國家科技進步獎二等獎。

果蔬益生菌發(fā)酵是謝明勇院士團隊的另一個主攻方向。團隊將益生菌發(fā)酵技術引入果蔬現(xiàn)代加工領域，從確定研究方向，到建立首個果蔬發(fā)酵專用菌種庫，再到成果轉(zhuǎn)化，“果蔬益生菌發(fā)酵關鍵技術與產(chǎn)業(yè)化應用”歷經(jīng)20余年攻關。目前已經(jīng)成功開發(fā)了9種新技術和13類益生菌發(fā)酵果蔬全新系列產(chǎn)品，相關成果獲2016年度國家科技進步獎二等獎。

談到食療產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢，謝明勇院士強調(diào)，要加強基礎研究，尤其是，深入揭示不同基質(zhì)中食療食品組分間的互作機制，持續(xù)優(yōu)化食療食品配方設計，系統(tǒng)闡明食療食品的健康效應機理等方面。“要通過科學研究來證明食療產(chǎn)品的各種功效。同時，不斷促進食療產(chǎn)業(yè)與高新技術相融合，推動產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

內(nèi)容來源：宜興老年營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)園

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