白蘿卜是十字花科草本植物萊菔的根，呈細長圓筒形，色白、皮薄、肉多、清脆、甘甜，營養(yǎng)價值較高，具有消食通便、調(diào)節(jié)血壓、補充維生素等功效。

功效作用

白蘿卜具有消食通便、調(diào)節(jié)血壓、補充維生素的功效。

消食通便:

白蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進消化，有助于排便。

調(diào)節(jié)血壓:

白蘿卜可以軟化血管，在一定程度上具有調(diào)節(jié)血壓的作用。

補充維生素:

白蘿卜含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B及一定數(shù)量的礦物質(zhì)、微量元素，如鈣、磷、鐵等，可以幫助人體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)價值

白蘿卜富含膳食纖維、維生素C、維生素A、B族維生素和葉酸，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于排便不暢者、高血壓者。

一般人群:

白蘿卜營養(yǎng)價值較高，大部分人群都是可以食用的。

排便不暢者:

白蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進消化，排便不暢者適量食用，可以緩解相關(guān)癥狀。

高血壓者:

白蘿卜可以軟化血管，在一定程度上具有調(diào)節(jié)血壓的作用，高血壓者適量食用，有助于控制血壓。

禁忌人群

陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者應少食。

原因:

白蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。

用量

根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

白蘿卜不宜和人參一起食用。

人參:

人參具有補氣的功效，白蘿卜具有順氣的功效，所以人參和白蘿卜同時吃，會使人參的補氣作用減弱。

食用方法

白蘿卜可以涼拌，也可以炒菜、煲湯食用，如涼拌蘿卜絲、白蘿卜絲餅、紅燒蘿卜、白蘿卜湯、白蘿卜燉肉等。

涼拌蘿卜絲:

將白蘿卜洗凈切成絲后，加入適當調(diào)料拌勻即可食用。

白蘿卜絲餅:

把白蘿卜切細絲，與面粉放一起，加入蔥花、五香粉、鹽，再加入適量清水調(diào)勻成稀糊狀，用平底鍋煎成餅即可。

紅燒蘿卜:

白蘿卜洗干凈后切成塊，在鍋中翻炒，加入適量醬油等調(diào)料后即可食用。

白蘿卜湯:

白蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段。適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜，撒上香菜出鍋。

白蘿卜燉肉:

豬肉和白蘿卜洗凈、切塊備用。鍋內(nèi)放入適量水、豬肉、香料，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，放入蘿卜塊煮15分鐘，調(diào)味后即可食用。

溫馨提示

白蘿卜具有疏理腸氣、消食化積、促進胃腸道蠕動等功效，所以吃白蘿卜以后往往會表現(xiàn)為放屁增多，這是正?，F(xiàn)象。白蘿卜適合容易腹脹、便秘的患者食用，尤其是一些腹部手術(shù)后尚未排氣的患者，通?？梢酝ㄟ^喝蘿卜湯來刺激胃腸道蠕動，促進排便排氣。

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