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《嬰幼兒營養(yǎng)喂哺與健康成長》課程標準.docx

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月25日 05:17

文檔簡介

1、嬰幼兒營養(yǎng)喂哺與健康成長課程標準一、課程基本信息（一）課程性質(zhì)：必修課（二）課程類型：（理論實踐）課（B類）（三）課程類別：專業(yè)基礎(chǔ)課（四）開設(shè)學期：3二、課程性質(zhì)與任務(wù)嬰幼兒營養(yǎng)喂哺與健康成長是高職幼兒發(fā)展與健康管理專業(yè)的一門專（一）知識目標掌握嬰幼兒心理發(fā)展與與營養(yǎng)喂哺的關(guān)系。的營養(yǎng)價值。同階段幼兒的膳食精要。掌握常見的嬰幼兒營養(yǎng)性疾病及其防治。理解家長喂養(yǎng)原則、方法。理解就嬰幼兒營養(yǎng)與喂哺咨詢問題，如何與家長勾通。8. 了解嬰幼兒食品安全問題及飲食行為安全問題。（二）能力目標初步形成正確的育兒觀、教師觀和兒童觀。技能。初步具有與家長和保育人員喂養(yǎng)咨詢的勾通方法、注意事項。初步學會為患營

2、養(yǎng)性疾病的幼兒進行營養(yǎng)指導。（三）素質(zhì)目標具備良好的職業(yè)素質(zhì)，關(guān)懷愛護嬰幼兒；四、參考學時36 24 12 五、課程學分2 學分。六、課程內(nèi)容與要求序教學號項目教學內(nèi)容與教學要求教學活動參考設(shè)計建議課時解剖生1教學內(nèi)容哺。教學要求式一體化互動學4習等教學方法，與喂養(yǎng)和飲食行為之間的關(guān)系。與喂養(yǎng)和飲食行為之間的關(guān)系?；A(chǔ)知識，培養(yǎng)理解嬰幼兒解剖生理發(fā)育與營養(yǎng)學生從事嬰幼兒喂哺和飲食行為之間的關(guān)系。營養(yǎng)喂哺工作的了解嬰幼兒消化系統(tǒng)的解剖生理熱情。特點。經(jīng)過情境教學、現(xiàn)場觀摩、項目教學內(nèi)容學習、參與式一嬰幼兒認知的發(fā)展與營養(yǎng)喂哺。嬰幼兒情結(jié)的發(fā)展與營養(yǎng)喂哺。體化互動學習等教學方法，導致教學要求學生積

3、極自覺地嬰幼兒掌握嬰幼兒營養(yǎng)與喂哺怎樣促進學習和掌握基礎(chǔ)心理發(fā)認知的發(fā)展。知識和基本技42展與營理解怎樣根據(jù)嬰幼兒視覺聽覺、能，促進學生多養(yǎng)喂哺味覺、觸覺的發(fā)展特點確定喂哺進方面素質(zhì)全面提食的方式。高，培養(yǎng)學生理了解幼兒情結(jié)特點與營養(yǎng)喂哺的解嬰幼兒營養(yǎng)喂關(guān)系。哺的重要性和較高的專業(yè)修養(yǎng)精神。教學內(nèi)容教學內(nèi)容營養(yǎng)及營養(yǎng)素。能量。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用。經(jīng)過情境教學、現(xiàn)場觀摩、參與脂類的營養(yǎng)作用。式一體化互動學習等教學方法，碳水化合物營養(yǎng)作用。導致學生積極自維生素營養(yǎng)作用。覺地學習和掌握營養(yǎng)學基礎(chǔ)知識和基本礦物質(zhì)營養(yǎng)作用。3基礎(chǔ)知技能，認識到營2識教學要求養(yǎng)學的基礎(chǔ)知識是進一步學習、1. 掌握人體的營養(yǎng)

4、素有哪些及三大理解、研究、實營養(yǎng)素的功能。理解人體能量的消耗和來源，能施嬰幼兒營養(yǎng)喂量的單位及其換算。哺的前體，培養(yǎng)學生熱愛嬰幼兒理解維生素的分類、來源、生理營養(yǎng)喂哺工作。功能、缺乏癥及缺乏的主要原因。教學內(nèi)容經(jīng)過情境教學、嬰兒營養(yǎng)需要。項目學習、活動母乳喂養(yǎng)。人工喂養(yǎng)。添加輔食。斷奶。設(shè)計、參與式一嬰幼兒體化互動學習等營養(yǎng)喂教學方法，導致44哺與成學生積極自覺地長教學要求學習和掌握基礎(chǔ)掌握母乳喂養(yǎng)的好處。掌握添加輔食和斷奶的意義。掌握嬰幼兒喂哺中常見的誤區(qū)知識和基本技組織與指導正確4. 理解嬰兒喂養(yǎng)與其心理發(fā)展的關(guān)的喂養(yǎng)方式與嬰系。兒心理發(fā)展和教5. 了解0-6 個月和7-12 個月兩個階育

5、的作用，培養(yǎng)段的嬰兒在營養(yǎng)需要和喂養(yǎng)特點上學生的動手操作的不同。能力與創(chuàng)新思維能力。教學內(nèi)容經(jīng)過情境教學、1. 幼兒營養(yǎng)需要。項目學習、活動2. 幼兒膳食指南。設(shè)計、參與式一3. 幼兒營養(yǎng)配餐。體化互動學習等4. 幼兒喂養(yǎng)進程與教育。教學方法，導致教學要求學生積極自覺地5幼兒喂養(yǎng)與教1. 掌握嬰兒和幼兒在營養(yǎng)需要和喂學習和掌握基礎(chǔ)4養(yǎng)方式上的不同。知識和基本技育2. 掌握幼兒膳食指南。能，并且嘗試幼兒3. 掌握幼兒配餐原則。飲食的制作、幼4. 理解良好的飲食習慣以及如何培兒營養(yǎng)配餐，培養(yǎng)。養(yǎng)學生的動手操5. 了解幼兒飲食行為偏差及如何應作能力與創(chuàng)新思關(guān)于。維能力。教學內(nèi)容經(jīng)過角色扮演、1. 家

6、長喂養(yǎng)原則。情境教學、項目2. 嬰幼兒配方奶粉的選擇。學習、活動設(shè)計、家長喂3. 常見嬰幼兒營養(yǎng)性疾病。參與式一體化互6養(yǎng)指南4. 家長營養(yǎng)與喂哺咨詢。動學習等教學方2教學要求法，導致學生積1. 掌握嬰幼兒喂養(yǎng)進程中，家長應極自覺地學習和持有的喂養(yǎng)原則。掌握基礎(chǔ)知識和2. 掌握嬰幼兒奶粉的選擇。基本技能，并且嘗3. 掌握營養(yǎng)與喂哺的咨詢方式。試創(chuàng)設(shè)、組織與4. 理解面談咨詢的禮儀要求。指導關(guān)于家長進行5. 了解營養(yǎng)喂哺面談咨詢的常用技正確的喂養(yǎng)方式巧。的導致，培養(yǎng)學生的動手操作能力與教育能力。教學內(nèi)容經(jīng)過角色扮演、1. 嬰幼兒食品安全。情境教學、項目2. 嬰幼兒飲食行為安全。學習、活動設(shè)計、教

7、學要求參與式一體化互1. 掌握食品污染的類型及如何減少動學習等教學方食品污染關(guān)于嬰幼兒的危害。法，導致學生積嬰幼兒2. 掌握嬰幼兒容易出現(xiàn)的飲食行為極自覺地學習和安全事故，如何杜絕其發(fā)生。掌握基礎(chǔ)知識和營養(yǎng)與7喂哺安3. 理解哪些烹調(diào)加工方法容易導致基本技能，并且嘗4飲食安全問題。試創(chuàng)設(shè)、組織與全4. 了解常見飲食行為意外傷害的指導家長和學校處理。越發(fā)科學全面地認識和管理孩子的喂養(yǎng)安全，培養(yǎng)學生的動手操作能力與教育能力。教學內(nèi)容經(jīng)過角色扮演、1. 實操教學概述。情境教學、項目8實操教學指導2. 實操內(nèi)容。教學要求學習、活動設(shè)計、參與式一體化互121. 掌握奶瓶的清洗和消毒。動學習等教學方2.

8、掌握嬰幼兒食品標簽閱讀。法，導致學生積掌握辨別奶粉質(zhì)量。掌握嬰兒輔食制作。理解嬰兒就餐環(huán)境部署。了解嬰兒就餐組織。極自覺地學習和掌握基礎(chǔ)知識和基本技能，利用實訓項目培養(yǎng)學生的動手操作能力與教育能力。核計七、教學建議（一）教學方法以多媒體教室、校內(nèi)實訓中心、網(wǎng)絡(luò)資源、校企合作單位為平臺，充分考慮（二）評判方法。并且考查。課程整體成績表考核類型成績權(quán)重課程整體成績理論考核兩次平時測驗平均分技能考核三次技能折合成績50技能考核三次技能折合成績5050合計考核序號考核項目考核方式權(quán)重）成績1奶瓶的清洗和消毒技能考核嬰兒輔食制作技能考核3家長喂養(yǎng)咨詢技能考核合計100（三）教學條件建議課堂教學條件課堂教學條件要具備教材、多媒體、扶助教材、網(wǎng)絡(luò)教學、圖書館藏書等。實訓條件儀器設(shè)備能滿足專業(yè)技能操作和實訓需要的儀器設(shè)備。（四）教材選用及編寫建議作進程、契合崗位工作實際、突

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