2024年5月第三周是我國第十屆全民營養(yǎng)周，5月20日是第35屆“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。今年的宣傳主題為“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”。

在現(xiàn)代社會中，隨著加工食品的普及和快餐文化的盛行，過量油脂攝入逐漸成為損害健康的重要一環(huán)。油脂過量攝入會增加慢性疾病的風險，如血脂異常、冠心病、糖尿病以及肥胖等。目前通常建議飽和脂肪酸所提供的熱量不超過每天總熱量的10%。為了幫助大家更好地控制油脂攝入，我們提供以下幾點建議：

1.控制烹調(diào)油攝入量：成年人每天烹調(diào)油攝入量應(yīng)以25—30克為宜。目前我國居民烹調(diào)油平均攝入量已超出推薦量的1/3，因此需要特別注意控制。在烹飪時，可以使用帶刻度的控油壺，定量用油，總量控制。同時，盡量選擇蒸、煮等低脂烹調(diào)方法，少用煎炸等高脂方法。

2.多樣化選擇烹調(diào)油：不同烹調(diào)油的營養(yǎng)構(gòu)成不同，多樣化選擇有利于營養(yǎng)平衡。例如，橄欖油富含單不飽和脂肪酸，對心血管有益；而亞麻籽油則富含α—亞麻酸，有助于調(diào)節(jié)血脂。因此，在選購烹調(diào)油時，可以根據(jù)自己的口味和營養(yǎng)需求進行選擇。

3.注意食品標簽：購買預(yù)包裝食品時，一定要認真閱讀營養(yǎng)成分表，選擇脂肪含量少的食品。同時，要注意食品中的“隱形脂肪”，如一些糕點、糖果等高糖食品，雖然口感甜美，但往往含有較多的脂肪。

4.控制畜肉攝入：除了烹調(diào)油外，肥肉、動物內(nèi)臟等飽和脂肪、膽固醇含量高的食物也應(yīng)該適量食用。建議選用瘦肉部分，并控制畜肉的總攝入量。一般來說，每人每周畜肉攝入不超過500克。

5.培養(yǎng)健康飲食習慣：兒童青少年是培養(yǎng)健康飲食習慣的關(guān)鍵時期，家長應(yīng)從小教育他們認識到清淡不油膩的重要性。對于超重肥胖、高血脂人群等特殊人群，更應(yīng)嚴格控制脂肪攝入，做到食物多樣、合理膳食。

6.餐飲行業(yè)的責任：餐飲行業(yè)和食品工業(yè)也應(yīng)積極踐行“減油”行動，提供更多低脂、健康的食品選擇，滿足消費者的健康需求。同時，餐廳和外賣平臺也可以推出低油菜品和健康套餐，引導(dǎo)消費者選擇更健康的飲食方式。

油脂是一把雙刃劍，我們需要正確認識其重要性，并掌握科學(xué)的控制方法。通過合理的飲食搭配和生活方式調(diào)整，我們可以讓油脂成為我們健康的助力，而不是健康的威脅。

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