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過(guò)年怎樣做年糕

67 次瀏覽2014.12.17 提問(wèn)

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2014.12.18 回答

年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，東北一帶則用黃米蒸成，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。” 種類很多。

其他回答(1條回答)

匿名用戶

2014.12.23 回答

1,用堿性水(地道的是用一種小灌木燒灰后制作成的,黃色),用這水把米蒸熟 2,將這種金黃色的鈑搗爛,(傳統(tǒng)是用手工有木棍擠木錘砸,此時(shí)東西在一個(gè)石臼里),現(xiàn)多用機(jī)器 3,做成條狀,也有各種花型的,(傳統(tǒng)的有木制模具印花).

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