導(dǎo)語：雞蛋的吃法繁多，包括蒸、煮、炒、炸等，然而，不同的烹飪方法會(huì)導(dǎo)致雞蛋內(nèi)營養(yǎng)成分的留存率有所不同，在這其中，水煮雞蛋成為了保存雞蛋營養(yǎng)的最佳方式。

許多人在早晨的習(xí)慣是吃一個(gè)雞蛋，因?yàn)殡u蛋具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，每天吃雞蛋對(duì)健康有益，特別是在早晨吃一個(gè)雞蛋，可以有效地補(bǔ)充身體所需的能量。

然而，生活中有些人認(rèn)為每天吃一個(gè)雞蛋可能會(huì)間接損害肝臟，增加患肝病的風(fēng)險(xiǎn)，這是真的嗎？讓我們一起探討這個(gè)問題。

01雞蛋中的營養(yǎng)成分

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需約8%的磷、約4%的鋅、約4%的鐵、約12.6%的蛋白質(zhì)、約6%的維生素D、約3%的維生素E、約6%的維生素A、約2%的維生素B、約5%的維生素B2、約4%的維生素B6。

這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

02早上吃一個(gè)水煮雞蛋，一段時(shí)間會(huì)有什么變化？

1、維持心腦血管健康

年齡增長，器官會(huì)逐漸衰退，很多人出現(xiàn)了心腦血管問題，雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)的膽固醇，但是有人覺得吃蛋黃會(huì)增加心腦血管疾病的概率，但其實(shí)一天一個(gè)雞蛋，社區(qū)的膽固醇還不如人體半天分泌的多。少吃點(diǎn)不會(huì)影響血脂。

來自北京大學(xué)公共學(xué)院的于教授表示，每天吃一個(gè)雞蛋能能夠增加身體的健康代謝物，從而降低患心腦血管疾病的概率。

2、提高人體記憶力

雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甾醇、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素；雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必需物質(zhì)。

同時(shí)，雞蛋還是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力和注意力；因此，對(duì)于動(dòng)腦筋的上班族和學(xué)生來說，早餐吃一個(gè)雞蛋真的很有幫助。

3、保護(hù)視力

雞蛋中不僅含有蛋白質(zhì)，還含有大量的玉米黃素、葉黃素等，能夠避免紫外線對(duì)眼睛造成傷害，抗氧化作用也比較強(qiáng)。

尤其是對(duì)于患有眼部疾病或者是經(jīng)常用眼的人來說，每天早上可以堅(jiān)持吃水煮雞蛋，有利于保護(hù)視力，促進(jìn)眼睛健康。

4、維持好身材

減肥瘦身是很多人一生都要攻克的難題，雞蛋當(dāng)中含有的纖維素，這類成分有飽腹感。

每天堅(jiān)持吃一個(gè)雞蛋，能夠有效減輕饑餓感，減少對(duì)其他高熱量食物的攝入，雞蛋的熱量較低，早上吃一個(gè)雞蛋能夠使代謝能力提高，加快脂肪消耗，維持身材苗條。

5、增強(qiáng)人體免疫力，不容易生病

秋冬季節(jié)，很多人都會(huì)受到冷熱交替的天氣影響，很容易感冒、發(fā)燒，引發(fā)流感。

但是相比于不吃雞蛋的人，每天吃一個(gè)雞蛋的人，身體的抵抗力更強(qiáng)，其中豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白能為人體免疫細(xì)胞的合成提供營養(yǎng)，從而增強(qiáng)免疫力。

03建議：肝不好的來看看

對(duì)于肝病患者而言，雞蛋中含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有豐富的元素，有利于肝病患者受損肝臟的自我修復(fù)，也是肝纖維化的患者的最佳補(bǔ)品。

早上吃一個(gè)水煮雞蛋對(duì)肝臟保護(hù)有幫助，肝臟作為重要器官，由于肩負(fù)著許多重任，更要好好呵護(hù)，雖然蛋白質(zhì)合成肝臟本身可以實(shí)現(xiàn)，但合成的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需通過飲食來獲取。

雞蛋最主要的作用是提供蛋白，這些蛋白質(zhì)獲取后是肝臟需要的，滿足需求后該器官才可以功能提高。

許多人肝臟受損出現(xiàn)疾病，原因是蛋白質(zhì)缺乏引發(fā)低蛋白血癥，可能后續(xù)還會(huì)身體浮腫，可見想要保護(hù)肝臟，飲食這方面不能大意，還需提供足夠營養(yǎng)成分。

04肝病患者，在吃雞蛋時(shí)，需注意4點(diǎn)

1、控制攝入量：雞蛋含有較高的膽固醇，長期過量食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，因此肝病患者應(yīng)該適量食用，每日一至兩個(gè)雞蛋為宜。

2、選擇新鮮雞蛋：為避免感染金黃色葡萄球菌等病原體，肝病患者應(yīng)選擇新鮮雞蛋，盡量不要食用過期或變質(zhì)的雞蛋。

3、煮熟食用：生雞蛋中可能會(huì)存在沙門氏菌等病原體，肝病患者應(yīng)將雞蛋充分煮熟或煮熟后再食用。

4、不吃生雞蛋：生雞蛋當(dāng)中含有細(xì)菌和微生物，食用過后會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，還會(huì)造成肝病患者的病情加重，所以吃雞蛋時(shí)要完全煮熟。

結(jié)語：你了解了嗎？

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