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麻山藥和白山藥的區(qū)別是什么

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月23日 03:48

麻山藥和白山藥的區(qū)別是什么

更新時(shí)間:2024-12-18 19:22:41

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1、從表皮上分。白山藥的表皮有毛孔疙瘩、紫斑,而且毛須分布緊密。但是如果是經(jīng)過處理的白山藥的毛須就會(huì)脫落,所以這個(gè)時(shí)候我們就要通過疙瘩來辨別了。而麻山藥的表皮比較光滑,并且毛須和毛孔疙瘩都是零星分布的。

2、從山藥質(zhì)地分。從山藥的斷口上我們能夠看見:白山藥質(zhì)地緊實(shí),而且纖維非常的細(xì),結(jié)實(shí),同時(shí)不容易斷。而麻山藥質(zhì)地纖維粗糙,水分也很多,只要用水捏就可以擠出一些水,稍微一碰就會(huì)斷。

3、從口感上分。白山藥只要用開水鍋煮十分鐘就能熟,并且不管是蒸還是煮,口感都是干面香甜的,同時(shí)不會(huì)隨著煮的時(shí)間而散開。但是麻山藥不管你怎么蒸煮,都是脆的,所以比較適合做爽口菜。

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