我昨天在菜市場的時(shí)候看到了一種叫小白嘴山藥的山藥，從外觀上看起來，和其他的山藥有一些不同，但總體來說，還是看得出來是山藥的，請問小白嘴山藥與鐵棍山藥的區(qū)別是什么呢？

小白嘴山藥與鐵棍山藥的區(qū)別

外觀不同

1、小白嘴山藥是一種小眾的山藥品種，從外觀上看起來，小白嘴山藥的表皮呈淺黃色，在小白嘴山藥的周身，山藥細(xì)毛比較少，整體偏光滑。

2、鐵棍山藥是比較常見的山藥品種，從外觀上看起來，鐵棍山藥的表皮呈土褐色，在鐵棍山藥的周身，山藥細(xì)毛比較多，有一些鐵棍山藥上，還會有一些紫紅色的不光澤斑點(diǎn)。

口感不同

1、小白嘴山藥水分含量較多，做熟后的小白嘴山藥，吃起來比較水潤軟糯，口感也很甘甜。

2、鐵棍山藥是一種含水量較少的山藥品種，做熟后的鐵棍山藥吃起來比較干面，吃完后會有微微的甜味。

剝皮難度不同

1、小白嘴山藥水分含量高，因此，在處理的時(shí)候，小白嘴山藥的表皮比較容易剝離開來。

2、鐵棍山藥的果肉中，淀粉含量較高，水分含量少，因此，鐵棍山藥的表皮剝離起來比較難。

小白嘴山藥可以煲湯嗎

可以煲湯。

小白嘴山藥是一種藥食同源的材料，小白嘴山藥入藥后可以起到健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精的作用，食用的話，可以為身體補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及一些微量元素，有美容養(yǎng)顏、潤腸通便等作用，小白嘴山藥食用時(shí)一般是蒸著吃，如果有需要的話，也可以將小白嘴山藥煲湯食用，建議搭配排骨或者雞肉一起煲湯，這樣吃起來味道更好，營養(yǎng)價(jià)值也會更佳一些。

小白嘴山藥可以生吃嗎

可以生吃，但更建議熟吃。

小白嘴山藥富含水分，吃起來是比較脆爽的，但是在山藥中含有較為豐富的淀粉、膳食纖維成分，生吃后不是很好消化，容易出現(xiàn)腹脹等消化不良癥狀，因此，小白嘴山藥雖然可以生吃，但更建議將小白嘴山藥做熟了再吃，如果想吃得比較清爽的話，可以將小白嘴山藥放在鍋里面蒸熟，然后去皮食用，這樣吃，熱量低、口感清爽，營養(yǎng)價(jià)值也比較好。

小白嘴山藥可以長期吃嗎

在適量的前提下，可以長期吃。

小白嘴山藥是一種藥食同源的材料，中醫(yī)認(rèn)為：食用小白嘴山藥有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎、固精止帶的功效，長期適量的食用一些小白嘴山藥可以起到調(diào)節(jié)體質(zhì)的作用，而且，在小白嘴山藥中還含有較為豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物等營養(yǎng)成分，在適量的前提下，長期吃小白嘴山藥可以起到促進(jìn)新陳代謝、提高身體免疫力的作用，有利于健康。

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