【來源：大連日報】

?周正國?

自古以來，山藥就是藥食同源，能夠益壽延年的佳品。其性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)。具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的功效。中醫(yī)的經(jīng)典藥學(xué)名著《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品，記載其：“久服，耳目聰明，輕身，不饑，延年?！敝淖萄a類中成藥“六味地黃丸”“金匱腎氣丸”“薯蕷丸”等均重用山藥，可見其滋補之力不容小覷。

冬季進補前吃點兒山藥，補益脾胃，補中益氣，更有利于補品的吸收。那么你知道冬季吃山藥的好處具體有哪些嗎？一起來看看“山藥”的五大功效。

扶正不戀邪

山藥作用緩和，入脾肺腎經(jīng)，為三焦平補藥。既能補氣，又能養(yǎng)陰，不寒不燥，補而不滯，為一味平補脾胃之藥。重要的是它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。如山藥與牛蒡子共用，一補一清，清補合法，故宣肺氣、清肺熱、健脾胃、祛痰止咳的力量增強。特別適合冬季感冒、肺部感染后期的身體調(diào)理，發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

滋陰清虛熱

山藥補陰而有清虛熱的作用，黃宮繡在《本草求真》中說：“山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱?！逼渖兹敕?，味甘入脾。現(xiàn)代藥理研究山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

健脾益胃

山藥具有健脾益胃、補中益氣的作用?！端幤坊x》記載山藥：“因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠惰嗜臥，四肢困倦。又取其甘則補陽，以能補中益氣，溫養(yǎng)肌肉，為肺脾二臟要藥。”現(xiàn)代藥理研究山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

延年益壽

《得配本草》記載山藥有補虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園具體解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷；肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增；又因其質(zhì)地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。根據(jù)山東省農(nóng)科院對山藥的化驗結(jié)果顯示，人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老。山藥含有大量的黏液蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

強壯養(yǎng)顏

山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白質(zhì)，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。

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