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　　近年來，隨著市場競爭的日趨激烈與消費形勢的持續(xù)變化，我國白酒產(chǎn)業(yè)面臨新機遇新挑戰(zhàn)，并逐步邁入深度調(diào)整期。在此背景下， 各酒企積極應對，不斷深化改革，在傳承中謀求創(chuàng)新，推動自身及行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　作為國內(nèi)著名大型白酒企業(yè)，劍南春應勢而為、乘勢而上，牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這一首要任務，錨定質(zhì)量先行、科技創(chuàng)新、改革賦能幾大板塊，積極培育、鍛造屬于白酒行業(yè)的、獨具特色的核心競爭力。

　　質(zhì)量向“新” 筑牢品質(zhì)優(yōu)勢

　　推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，“質(zhì)優(yōu)”這個關(guān)鍵性要求尤為必要。劍南春以質(zhì)量為首要抓手，用匠心傳承品質(zhì)，推動白酒行業(yè)持續(xù)向上。

　　白酒的品質(zhì)特色、滋味健康，與白酒產(chǎn)品從原料品種的選育、種植到收獲、貯存，再到制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳貯，從酒體設計到包裝環(huán)節(jié)都有著密不可分的關(guān)系。多年來，劍南春從因地制宜的利用自然生態(tài)條件、到連續(xù)不間斷的釀造，已形成穩(wěn)定、獨特、具有多樣性的釀造微生物群落；劍南春的窖池群，已實現(xiàn)潤料、拌和、打量水、打笆、翻笆、吃曲、收堆等釀酒環(huán)節(jié)的智能化。

　　為更進一步實現(xiàn)“質(zhì)優(yōu)”，劍南春還將目光聚焦自然生態(tài)微生物發(fā)酵環(huán)節(jié)，利用宏轉(zhuǎn)錄組、代謝組、蛋白組技術(shù)解密微生物協(xié)同發(fā)酵風味生成原理，努力在生物工程科技研究開發(fā)上實現(xiàn)創(chuàng)新和突破，為公司釀酒生產(chǎn)核心技術(shù)體系的構(gòu)建提供強有力的技術(shù)支撐；在老窖、大曲等特殊產(chǎn)酒生香微生物與白酒品質(zhì)深度剖析基礎(chǔ)上，持續(xù)推進功能微生物的選育和成果轉(zhuǎn)化應用進程，確保名優(yōu)白酒的高質(zhì)量發(fā)展。

　　劍南春讓傳統(tǒng)與創(chuàng)新在科技力量的加持下，進行深層次的融合，以新技術(shù)、新設備、新設備推動行業(yè)以更優(yōu)異的姿態(tài)邁向高質(zhì)量發(fā)展的道路。

　　科技向“新” 創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展

　　科技是第一生產(chǎn)力，創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力。科技創(chuàng)新能夠催生新產(chǎn)業(yè)、新模式、新動能。劍南春聚焦釀造技藝、成果轉(zhuǎn)化等領(lǐng)域，以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　為加強酒體滋味創(chuàng)新，劍南春利用氣相色譜、高效液相色譜、質(zhì)譜、離子遷移色譜及其聯(lián)用技術(shù)，結(jié)合感觀評價與人工智能等方法剖析特征風味物質(zhì)組成，研究形成酒體諧調(diào)滋味特色的個性特征物質(zhì)之間的相互關(guān)系，以及白酒中各類有機微量成份對產(chǎn)品質(zhì)量、酒體風味等方面的價值貢獻，為消費者提供兼具品質(zhì)與品味的產(chǎn)品。

　　這是其數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要發(fā)力點之一。除此之外，劍南春還通過與高校及研究機構(gòu)合作，探索新技術(shù)、新工藝，打造微生物研究所、酒類技術(shù)研究所，以及推動智能化改造等舉措，積極開展企業(yè)自主創(chuàng)新，堅持綠色釀造，奮力助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　在營銷端，日漸成熟的劍南春二維碼項目亦頗具特色。通過打造產(chǎn)品二維碼，其構(gòu)建了產(chǎn)品追溯應用管理和營銷管理系統(tǒng)，建立了完備的產(chǎn)品數(shù)字檔案，讓每一件產(chǎn)品都可“溯源”，讓具有悠久發(fā)展歷史的酒企“乘著”科技的浪潮前行。

　　劍南春以科技創(chuàng)新為傳統(tǒng)釀造技藝加碼，讓傳統(tǒng)的釀酒現(xiàn)場搭乘數(shù)字化轉(zhuǎn)型的東風，有力鍛造了高質(zhì)量發(fā)展新引擎，將對白酒行業(yè)的穩(wěn)步可持續(xù)發(fā)展帶來積極的借鑒。

　　未來，劍南春將緊抓新一輪中國白酒科技革命和產(chǎn)業(yè)革命的重大機遇，以質(zhì)量為基礎(chǔ)，以誠信為準則，以文化為動力，用匠心傳承品質(zhì)，持續(xù)打造中國名酒金字招牌，賦能高質(zhì)量發(fā)展，向“新”而行再出發(fā)。

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