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果露酒突圍之道：健康、時(shí)尚、傳承、創(chuàng)新

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 05:23

美酒美在自然，更美在百花齊放。其中，果酒因其具有的營(yíng)養(yǎng)和保健作用而備受推崇，經(jīng)久不衰。

11月17日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)果露酒分會(huì)、中國(guó)保健酒聯(lián)盟承辦，勁牌有限公司協(xié)辦的以“健康、時(shí)尚、傳承、創(chuàng)新”為主題的中國(guó)果露酒發(fā)展論壇與2018中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)（秋季）同期舉行。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)宋全厚，中國(guó)保健酒聯(lián)盟秘書長(zhǎng)吳剛，中醫(yī)泰斗級(jí)專家、著名中醫(yī)內(nèi)科專家級(jí)教授王鳳岐，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限公司名譽(yù)董事長(zhǎng)付全貴，西班牙雪莉產(chǎn)區(qū)管理委員會(huì)市場(chǎng)總監(jiān)Carmen，南通頤生有限公司董事長(zhǎng)高利生，北京鏈e鏈云營(yíng)銷CEO林楓，深圳市銀寬酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理陶端永，以及各果露酒企業(yè)代表出席了本次活動(dòng)。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)，各種果露酒的創(chuàng)新產(chǎn)品走進(jìn)了個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代的年輕消費(fèi)群體，他們多樣化的追求，帶給了果露酒行業(yè)前所未有的發(fā)展新機(jī)遇。本次活動(dòng)旨在探討果露酒從業(yè)者應(yīng)該如何把握新機(jī)遇，迎接新挑戰(zhàn)。

在發(fā)展中催生新變化

近年來(lái)，露酒行業(yè)尤其是保健酒行業(yè)一直保持較高的增長(zhǎng)速度，在整個(gè)釀酒行業(yè)中，銷售收入、利潤(rùn)及稅收等增速都是全行業(yè)最高的。

王琦為本次活動(dòng)致辭并發(fā)布了《2017中國(guó)果露酒發(fā)展報(bào)告》。他指出，近年來(lái)果露酒行業(yè)一直保持較高的發(fā)展速度，2017年12月份納入到國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范圍的釀酒企業(yè)245家，累計(jì)完成銷售收入400.34億元，比上一年同期相比增加了15.31%，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額44.46億元，比上一年同期相比增長(zhǎng)15.20%。

可喜數(shù)據(jù)的背后，也有不得不正面的問(wèn)題與矛盾。王琦告訴《華夏酒報(bào)》記者，問(wèn)題主要集中在四個(gè)方面：

一是行業(yè)發(fā)展不平衡。大部分的果露酒只是區(qū)域性發(fā)展，很難發(fā)展為全國(guó)性品牌，影響力局限；

二是品牌建設(shè)市場(chǎng)推廣滯后。品牌建設(shè)還沒(méi)有引起很多的重視，推廣滯后，推廣模式?jīng)]有明顯改變；

三是生產(chǎn)工藝和理念相對(duì)落后。尤其果酒企業(yè)中大部分的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程有理念差距，缺乏產(chǎn)品個(gè)性，限制了產(chǎn)品和企業(yè)的發(fā)展；

四是技術(shù)人員缺乏。目前人才和技術(shù)都缺乏更新和迭代，生產(chǎn)技術(shù)落后，開(kāi)發(fā)能力不足，從而使保健酒種創(chuàng)新堪憂。

此外，果露酒在發(fā)展中也催生了新的變化，一方面，大健康熱潮推動(dòng)行業(yè)、品牌持續(xù)發(fā)展，另一方，面年輕消費(fèi)者進(jìn)入后，市場(chǎng)對(duì)個(gè)性化需求也逐步增加。

健康養(yǎng)生酒，行業(yè)機(jī)遇

利口酒在國(guó)際市場(chǎng)中的搶眼表現(xiàn)，帶給我們很多思考。

西班牙雪莉產(chǎn)區(qū)管理委員會(huì)市場(chǎng)總監(jiān)Carmen從利口酒在國(guó)際市場(chǎng)中的表現(xiàn)進(jìn)行了深度分析，她表示：“隨著對(duì)雪莉葡萄酒的文化推廣，越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)雪莉酒。雪莉酒雖然是烈酒性質(zhì)，但是一種葡萄酒，我們一直在做文化傳播。在傳播雪莉酒的時(shí)候，一定要強(qiáng)調(diào)獨(dú)特性、品質(zhì)高和產(chǎn)品多樣性。”

反觀果露酒在國(guó)內(nèi)的發(fā)展，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限公司名譽(yù)董事長(zhǎng)付全貴用八個(gè)字概括：健康養(yǎng)生酒，行業(yè)機(jī)遇。

養(yǎng)生是傳統(tǒng)文化的一部分，是我們民族傳統(tǒng)文化一個(gè)有機(jī)組成部分，是長(zhǎng)期的實(shí)踐中出來(lái)的結(jié)果，“養(yǎng)生”一詞出自《呂氏春秋·節(jié)喪》，是“保養(yǎng)生命，以達(dá)長(zhǎng)壽”之意。

付全貴告訴記者，我國(guó)古代講求天地人，注重社會(huì)發(fā)展的自然規(guī)律，注重自然與人的和諧共處。改革開(kāi)放以來(lái)，國(guó)家的國(guó)民生活水平得到了大幅度提高，同時(shí)，人口老齡化、人體亞健康等問(wèn)題出現(xiàn)，大健康產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了空前的發(fā)展，而養(yǎng)生文化作為大健康的一個(gè)分支，再次得到了全民的關(guān)注。

營(yíng)銷手段創(chuàng)新至關(guān)重要

大健康產(chǎn)業(yè)是滿足美好生活需要，酒又是美好生活的標(biāo)配。保健酒的養(yǎng)生功能同樣是社會(huì)各界共同關(guān)注的話題之一，王鳳岐在講話中則倡導(dǎo)保健酒要達(dá)到三個(gè)作用：一是預(yù)防，提高免疫力；二是提高抵抗能力；三是提高康復(fù)能力。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還就保健酒行業(yè)的發(fā)展方向舉行了對(duì)話環(huán)節(jié)。

吳剛就行業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入探討，在他看來(lái)，企業(yè)發(fā)展中品牌推廣創(chuàng)新、營(yíng)銷手段創(chuàng)新至關(guān)重要，場(chǎng)景式體驗(yàn)、體驗(yàn)式營(yíng)銷都是很好的選擇。

這種創(chuàng)新的營(yíng)銷模式，很多企業(yè)已經(jīng)做了嘗試，值得借鑒。如汾酒竹葉青更新包裝，推出新品，開(kāi)發(fā)出國(guó)釀、精釀、特釀三款高端保健酒，此外，還推出專門針對(duì)女性消費(fèi)者的玫瑰汾、白玉汾，市場(chǎng)反饋極好。

目前，全國(guó)共有一千多家生產(chǎn)露酒的企業(yè)，行業(yè)的整體向好為產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展帶來(lái)了契機(jī)。但是，在勁酒一家獨(dú)大的情況下，我國(guó)果露酒發(fā)展仍然存在企業(yè)發(fā)展不平衡，“小、散、亂”等現(xiàn)象仍有存在。

對(duì)此，徐曉東倡導(dǎo)白酒行業(yè)的很多知名大企業(yè)可以投入更多力量，共同建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，把品質(zhì)和質(zhì)量作為企業(yè)行為的基本準(zhǔn)則。此外，果露酒企業(yè)攜手規(guī)范宣傳，共同拓展果露酒市場(chǎng)。

近年來(lái)，果露酒發(fā)展迅猛，市場(chǎng)需求仍大，對(duì)果露酒未來(lái)的發(fā)展方向，陶端永指出需要實(shí)現(xiàn)時(shí)尚和創(chuàng)新，當(dāng)下很多年輕人工作繁忙之余，應(yīng)酬時(shí)間越來(lái)越少，但朋友聚會(huì)的需求有所增加，在酒吧中的飲用場(chǎng)景也不斷上升，可以說(shuō)是果露酒打開(kāi)市場(chǎng)的一個(gè)重要突破口。80、90 后消費(fèi)群體的崛起，中國(guó)酒類市場(chǎng)進(jìn)入越來(lái)越細(xì)分化、個(gè)性化的消費(fèi)時(shí)代，相比傳統(tǒng)白酒，果露酒天然地貼合年輕消費(fèi)者的需求。另一方面，隨著我國(guó)人口老齡化程度不斷加深和亞健康人群的逐漸增加，人們對(duì)于健康保健的需求日益增加，我國(guó)保健食品市場(chǎng)也在高速增長(zhǎng)。作為同時(shí)具有保健屬性和酒屬性的產(chǎn)品，保健酒未來(lái)會(huì)保持高需求狀態(tài)。

宋全厚則在講話中指出，酒是飲品，首先要安全，安全就要遵守國(guó)家的法律法規(guī)。此外，還要深入研究，研究的同時(shí)也要注意標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，并從定位、安全、機(jī)理、標(biāo)準(zhǔn)化這些方面把保健酒說(shuō)清楚了。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，除了保障消費(fèi)以外，延年益壽的需求日益提高，這一宏觀發(fā)展方向很明顯。

在果露酒市場(chǎng)，各企業(yè)品牌建設(shè)還存在不足，產(chǎn)品的推廣模式滯后。特別對(duì)于新產(chǎn)品而言，如何讓消費(fèi)者能夠充分了解并且認(rèn)可產(chǎn)品，需要改變?cè)械氖袌?chǎng)營(yíng)銷模式。林楓呼吁果露酒行業(yè)在創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷中多下功夫，做到用戶的深度教育，讓消費(fèi)者知道什么是好酒。在深度溝通的時(shí)代到來(lái)的今天，這在行業(yè)發(fā)展中顯得尤為重要。

此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還為遼寧華原葡萄酒莊有限公司、通化萬(wàn)通葡萄酒股份有限公司、青島紫斐藍(lán)莓研究有限公司、山東皇尊莊園山楂酒有限公司、安徽省成果石榴酒釀造有限公司、廣東桑醇酒業(yè)有限公司、山西彤康食品有限公司、四川省宜賓五糧液集團(tuán)仙林果酒有限責(zé)任公司、瀘州納貢莊園酒業(yè)有限公司等“特色國(guó)酒企業(yè)”授牌，并舉行了頒發(fā)儀式。

編輯：趙鑫