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鴨脖過(guò)夜了還能吃嗎

朱旭萍營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院三甲全國(guó)第20主頁(yè)

鴨脖過(guò)夜了是否還能吃，通常需要根據(jù)其儲(chǔ)存條件以及是否變質(zhì)來(lái)進(jìn)行綜合判斷，而不能一概而論。若鴨脖過(guò)夜后出現(xiàn)變質(zhì)的情況，通常不建議繼續(xù)食用，反之，則可適當(dāng)食用。

如果鴨脖保存得當(dāng)，及時(shí)密封放置于潔凈冰箱中，而低溫有助于延緩細(xì)菌、霉菌等微生物繁殖，通常過(guò)夜后進(jìn)行加熱，還可以食用。但若是儲(chǔ)存時(shí)并沒(méi)有將鴨脖密封，同時(shí)冰箱中較雜亂而放置了肉類、蔬果以及其他較多的食物，則可能會(huì)導(dǎo)致其他食物中的細(xì)菌沾染到鴨脖上，從而導(dǎo)致鴨脖出現(xiàn)異味、變色等情況。此時(shí)則不建議繼續(xù)食用，以免刺激胃腸道而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等胃腸道不適。

鴨脖的營(yíng)養(yǎng)成分較豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用后可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，有利于身體健康。建議將鴨脖烹飪熟后盡早食用，以免其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。如果不能一次性吃完，建議妥善保存，有助于延長(zhǎng)其保質(zhì)期。若食物發(fā)生變質(zhì)，則應(yīng)盡早丟棄，以免不小心誤食后影響身體健康。

2023-01-16瀏覽2705次

本內(nèi)容不能代替面診，如有不適請(qǐng)盡快就醫(yī)

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鹿志霞主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院三甲孕婦能吃鴨脖嗎"不建議孕婦吃鴨脖，鴨脖在制作過(guò)程中會(huì)添加大量辛辣調(diào)味料，孕婦長(zhǎng)期吃鴨脖會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)濕熱淤積，產(chǎn)生便秘和痔瘡，還會(huì)出現(xiàn)上火癥狀，如口干舌燥、牙齦腫痛等，新生兒出生后會(huì)產(chǎn)生皮膚疾病，如濕疹等。鴨脖是淋巴集中的部位，可能會(huì)聚集細(xì)菌和病毒，長(zhǎng)期吃鴨脖會(huì)產(chǎn)生感染癥狀，鴨脖制作過(guò)程中可能有亞硝酸鹽，損害孕婦和胎兒健康。孕期營(yíng)養(yǎng)要均衡化、多樣化，吃新鮮、易消化的食物，比如新鮮蔬菜和瘦肉等，不要吃辛辣、刺激性食物。"趙維巍主治醫(yī)師湘潭市婦幼保健院三甲孕婦初期能吃鴨脖嗎懷孕初期，很多的孕婦因?yàn)樵缭蟹磻?yīng)的緣故，會(huì)導(dǎo)致飲食習(xí)慣有一些變化。在孕早期，如果特別想吃鴨脖還是可以吃的。但是由于鴨脖是比較辣的食物，而且在制作的過(guò)程中間有可能存在一些不衛(wèi)生的情況，所以建議還是少吃一點(diǎn)。 有少數(shù)的孕婦吃了鴨脖之后，容易引起拉肚子，導(dǎo)致胃腸炎。在整個(gè)懷孕期間，像這種比較辛辣刺激的熟食都建議少吃一點(diǎn)。這些食物并沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，口味也比較重，對(duì)寶寶的發(fā)育是沒(méi)有什么作用的，但是容易增加孕婦胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起胃腸炎。 孕期還是要建議多吃新鮮的食物，少吃熟食，還有冷凍的食物。劉玉杰主任醫(yī)師朝陽(yáng)市第二醫(yī)院三甲懷孕能吃絕味鴨脖嗎"懷孕后盡量少吃絕味鴨脖，因?yàn)榻^味鴨脖里面含有色素和中草藥比較多，而且還添加了一定的防腐劑、花椒、辣椒、香料等。吃了很容易上火，可能會(huì)引起孕婦便秘，還不利于胎兒的發(fā)育。絕味鴨脖是需要腌制浸泡的，屬于重鹽、重調(diào)味的，準(zhǔn)媽媽多吃容易發(fā)生水腫，鹵菜中大多含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧的能力，容易導(dǎo)致血液性缺氧，因此準(zhǔn)媽媽在孕期要慎吃鹵味。"李瑩副主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院三甲懷孕能吃絕味鴨脖嗎"在懷孕期間孕婦盡量避免食用一些比較有刺激性強(qiáng)的食物，既然叫絕味鴨脖，說(shuō)明它的味道一定是有刺激性的，像食物里邊可能加的辛香或者辛辣的物質(zhì)比較多，相對(duì)來(lái)講，可能鹽也比較多，所以對(duì)孕婦來(lái)講是不太健康的。n這種有刺激性的食物有可能會(huì)引起孕婦胃腸道的反應(yīng)，引起胃部不適或者輕度的腹瀉等等，腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，有可能會(huì)引起流產(chǎn)或者早產(chǎn)這樣的情況。當(dāng)然對(duì)于有些孕婦，在懷孕前就吃這類的食物比較多，而且喜好這一口，偶爾吃一點(diǎn)，而且量比較少，保證食品的衛(wèi)生，另外，這些物質(zhì)加的不是很多，可以偶爾吃一點(diǎn)。如果出現(xiàn)了胃腸的不適就要及時(shí)到醫(yī)院去就診，及時(shí)去處理，以免引起不良的后果。"范阿童副主任醫(yī)師盤(pán)錦市中心醫(yī)院三甲孕婦可以吃鴨脖嗎"孕婦可以謹(jǐn)慎適量吃鴨脖，但是要少吃。雖然鴨脖子含有很高的蛋白質(zhì)，脂肪比較低，少量吃點(diǎn)可以起到降血脂和美容養(yǎng)顏的作用。另外，鴨脖的味道十分鮮美，孕婦少吃點(diǎn)可以開(kāi)胃健脾。但是雖然它的營(yíng)養(yǎng)豐富，鴨脖子在市場(chǎng)上，許多都是腌制類的食物，而且含有大量的調(diào)味料和香料，所以孕婦是不宜多吃的。而且哺乳期的婦女也不應(yīng)該多吃，否則會(huì)影響乳汁的分泌。鴨子性寒，吃多了對(duì)孕婦也不好。如果孕婦想吃鴨脖可以自行挑選，然后制作，盡量少吃市場(chǎng)上的鴨脖。在挑選鴨脖的時(shí)候一定要選擇瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，而且富有彈性的鴨脖，可以自己制作，但是也要少吃，盡量不要吃市場(chǎng)上賣的鴨脖子。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲減肥可以吃鴨脖嗎減肥過(guò)程中可以適當(dāng)吃鴨脖，因?yàn)槌赃m量的鴨脖，并不會(huì)引起過(guò)多的能量進(jìn)入體內(nèi)，能夠保持身體能量負(fù)平衡，促進(jìn)脂肪的分解和代謝，提高減肥的效果。如果能夠嚴(yán)格控制其他過(guò)多食物的攝入，并且也養(yǎng)成積極運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，適當(dāng)吃鴨脖能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能夠?yàn)槿梭w肌肉的合成提供豐富的原料。當(dāng)肌肉變得比較發(fā)達(dá)的時(shí)候，就能夠提高身體基礎(chǔ)代謝率，也非常有助于保持身體能量平衡，促進(jìn)脂肪的分解和代謝，提高減肥的效果。并且吃完鴨脖后，能夠配合積極的運(yùn)動(dòng)，能夠避免鴨脖當(dāng)中的能量在體內(nèi)蓄積，也有助于減肥的進(jìn)行。但是如果在減肥期間不加節(jié)制地食用大量的鴨脖，或者是吃鴨脖時(shí)的烹調(diào)方式，用油炸、油炒的方式來(lái)吃，就會(huì)使得鴨脖當(dāng)中含有的能量積少成多進(jìn)入體內(nèi)，此時(shí)就不利于減肥的進(jìn)行。徐剛副主任醫(yī)師北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院三甲全國(guó)第62吃鴨脖會(huì)得淋巴癌嗎"吃鴨脖不會(huì)得淋巴癌，盡管鴨脖淋巴比較多，鴨脖淋巴多跟淋巴癌是兩回事，淋巴癌不是這么得的。n淋巴有原發(fā)的淋巴瘤、惡性淋巴瘤，也有繼發(fā)的叫淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移癌。不管是哪種淋巴結(jié)腫瘤，都是自發(fā)的，由于病人自身免疫力不好、DNA破壞、基因突變導(dǎo)致的細(xì)胞突變，并不是說(shuō)跟鴨脖的有關(guān)系。有的人認(rèn)為吃了鴨脖子，吃了淋巴結(jié)就有問(wèn)題。淋巴結(jié)吃多了，頂多是淋巴有問(wèn)題，與免疫力有關(guān)系，跟淋巴腫瘤沒(méi)有任何關(guān)系。淋巴腫瘤是病毒引起的，一般是基因突變引起的。"張露副主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院三甲全國(guó)第52孕婦吃鴨脖會(huì)胎兒畸形嗎"鴨脖是日常生活中比較常吃的一種食物，而且比較美味，在中國(guó)南方地區(qū)，特別是武漢有經(jīng)常吃鴨脖的習(xí)慣。鴨脖并沒(méi)有什么特殊的有害性，所以在孕期孕婦是可以吃鴨脖，并不會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形。網(wǎng)上所流傳的孕婦吃鴨脖引起胎兒畸形的說(shuō)法，是沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)。但是孕婦吃鴨脖的時(shí)候，要注意以下幾方面：n第一、不要吃太辣的鴨脖，因?yàn)楹芏帏啿贝碳ば员容^強(qiáng)，吃的太辣容易加重對(duì)胃腸道的刺激，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)引起腹痛、腹瀉，進(jìn)而影響胎兒。n第二、吃鴨脖要注意食材的衛(wèi)生和新鮮，不要吃放置時(shí)間比較久的鴨脖，要選擇一些大公司生產(chǎn)的鴨脖，這樣質(zhì)量有保證。"胡春杰主任醫(yī)師哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院三甲孕婦可以吃絕味鴨脖嗎"孕婦可以吃絕味鴨脖，但是最好少吃，以免引起上火。因?yàn)榻^味鴨脖里面含有辣椒、花椒、香料等，吃多了對(duì)身體不好，也會(huì)影響寶寶發(fā)育。懷孕期間最好飲食清淡，易消化飲食，不要吃辛辣、刺激的食物，建議最好多吃蔬菜、水果，可以補(bǔ)充維生素，保持大便通暢，還可以緩解孕吐的癥狀。另外懷孕期間需要的營(yíng)養(yǎng)比較多，最好多吃瘦肉、魚(yú)、蝦等，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)寶寶發(fā)育，不要過(guò)度勞累、劇烈運(yùn)動(dòng)。最好定期產(chǎn)檢，看看寶寶的發(fā)育情況，不要熬夜。"蔡晶晶主治醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院三甲全國(guó)第21雞蛋過(guò)夜能吃嗎若為做熟的雞蛋且保存于冰箱中，隔夜可以食用。雞蛋為蛋白質(zhì)豐富的食物，若沒(méi)有做熟，煮成溏心蛋，或烹調(diào)過(guò)程中為使雞蛋的口感較嫩，未做得較熟，這樣里面的細(xì)菌并沒(méi)有被全部殺死。因此若在常溫下隔夜的時(shí)間較長(zhǎng)，易造成細(xì)菌過(guò)度繁殖，發(fā)生蛋白質(zhì)的腐敗變質(zhì)就不建議再吃。若將其完全烹制至熟透狀態(tài)，同時(shí)提前將多出的部分雞蛋，放在單獨(dú)的、干凈的容器中密封好，晾涼后放至冰箱內(nèi)低溫保存。這樣雞蛋隔夜沒(méi)有問(wèn)題，因?yàn)榛旧蠜](méi)有細(xì)菌繁殖，也無(wú)其它變質(zhì)，因此此類雞蛋隔夜可以吃。若為水煮蛋需觀察水煮蛋的皮，若水煮蛋的皮破了同時(shí)天氣較熱情況下，次日需觀察雞蛋有無(wú)變質(zhì)。若雞蛋皮較完整，一般隔夜的煮雞蛋可以吃。

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