食用橄欖油方法技巧

隨著健康意識的提高，市民從生活細(xì)節(jié)中變得關(guān)注健康，其中一個(gè)表現(xiàn)就是對食用油的選擇。以往很多家庭在選擇食用油時(shí)，偏向于追求口感和油脂風(fēng)味，而現(xiàn)在則在此基礎(chǔ)上還追求“營養(yǎng)、健康”。橄欖油就是其中的一種。怎樣合理食用橄欖油就變得尤其重要。下面分享幾條橄欖油的食用方法

目錄橄欖油十大養(yǎng)生健身功效食用橄欖油方法技巧食用橄欖油的美容作用橄欖油的好處橄欖油怎么吃效果好

1橄欖油十大養(yǎng)生健身功效

　　促進(jìn)血液循環(huán)

　　橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康。簡單易行的長壽計(jì)劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個(gè)方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。

　　保護(hù)皮膚

　　橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

　　提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

　　橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動性就越強(qiáng)。而有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜最具活動性?；顒有詮?qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí)，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

　　對骨骼系統(tǒng)的益處

　　橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

　　防輻射作用

　　由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。在長時(shí)間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過使用富含橄欖油的沐浴品來達(dá)到相同的作用。請注意由于橄欖油和月桂油含量的不同，所達(dá)到的防輻射效果也是不盡相同的。

　　制作嬰兒食品

　　根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，對于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。

　　抗衰老

　　橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。

　　預(yù)防心腦血管疾病

　　橄欖油它可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)，①它通過降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸)防止炎癥發(fā)生，減少對動脈壁的損傷。②通過增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動脈，降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多，動脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油后，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險(xiǎn)的“壞” 膽固醇竟下降了21%。⑤橄欖油能通過增加體內(nèi)ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。

2食用橄欖油方法技巧

　1　用橄欖油做醬料或腌制。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它不僅可以保護(hù)新鮮醬料的色澤，還能調(diào)出食物的味道。而在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　2　直接使用橄欖油。特級初榨橄欖油直接使用時(shí)，會使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因?yàn)樘丶壋跽ラ蠙煊蜁共穗瓤诟懈S富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香， 更滑， 味道更醇厚。

　　3用橄欖油煎炸或做燒烤。與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷浚蛊湓诟邷貢r(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。由于其煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之間，遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，是最適合煎炸的油類。并且在使用橄欖油烹調(diào)時(shí)，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別適合做燒烤。

　4　可用于涼拌。涼拌各種家常小涼菜、色拉等，色澤鮮亮，風(fēng)味清爽獨(dú)特。橄欖油有如同芝麻油般絕佳的風(fēng)味，用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香。

　　5

　　可用于清炒：在西方家庭里普遍可見橄欖油用于各式料理上，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常適合。

3食用橄欖油的美容作用

　　眾所周知橄欖油具有促進(jìn)血液循環(huán)、改善消化系統(tǒng)功能、保護(hù)皮膚、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，同時(shí)還具有抗輻射、抗癌、預(yù)防心血管疾病等作用。可以說橄欖油就是日常居家必不可缺少的一種養(yǎng)生保健品。

　　事實(shí)上橄欖油還具有抗衰老的作用，因?yàn)殚蠙煊褪且环N天然的抗氧化劑，其可以幫助消除體內(nèi)的自由基，另外橄欖油中的葉綠素還具有促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)細(xì)胞生長的作用，因此常食用橄欖油可防止腦衰老，保持年輕態(tài)等作用。也正是因?yàn)檫@樣的原因，所以日常生活中橄欖油也可以直接用在美容上。

　　橄欖用在日常的護(hù)膚上效果是非常好的。只要在干凈臉之后在皮膚表面上涂上些橄欖油然后輕輕的按摩，讓皮膚充分的吸收了。這樣就可以保持皮膚的水嫩，使皮膚變得更加細(xì)膩有彈性，同時(shí)還能把毛孔內(nèi)的污垢清潔干凈，長期使用可以減少皺紋和色斑。

　　在卸妝的時(shí)候，滴幾滴橄欖油放在手指頭上，然后輕輕的按摩，再用熱毛巾敷面，這樣就可以將肉眼看不到的污垢清除掉，可以使卸妝更徹底，減少細(xì)小皺紋的產(chǎn)生。

　　橄欖油用在日常的嘴唇護(hù)理上也是非常好的，特別是氣候干燥的時(shí)候嘴唇容易干裂脫皮，而這個(gè)時(shí)候如果可以在嘴唇上擦點(diǎn)橄欖油的，只需要堅(jiān)持三天就可以使嘴唇重現(xiàn)光潤感覺。建議嘴唇干裂的時(shí)候用棉簽沾點(diǎn)橄欖油然后涂在嘴唇上，這樣可以有助于嘴唇保持水份。特別是在天冷的季節(jié)，多涂抹點(diǎn)橄欖油效果還是相當(dāng)不錯(cuò)的。

　　皮膚沒水份愛干燥，特別是在冬春兩季，皮膚由于太干燥了，皮脂分泌過少都有可能會引起皮膚瘙癢的問題，此時(shí)如果適當(dāng)涂點(diǎn)橄欖油則可起到防裂止癢的效果，特別是對于嬰幼兒有濕疹的橄欖油的效果也很給力。

　　橄欖油還可以用在日常護(hù)發(fā)上，在洗頭的時(shí)候在臉盆上放點(diǎn)橄欖油，這樣就可以使得橄欖油均勻的附在頭發(fā)了。如果你覺得這樣太浪費(fèi)的話，也可以取適量的橄欖油放在掌心上，然后適量的涂抹在頭發(fā)上，配合輕輕的按摩，就可以使頭發(fā)吸收足夠的養(yǎng)份，這個(gè)時(shí)候不要馬上洗干凈，可以用毛巾包裹起來，然后一個(gè)小時(shí)之后在去洗干凈，你會發(fā)現(xiàn)你的頭發(fā)瞬間變?nèi)犴樍?。而且之前脫發(fā)，頭發(fā)愛出油的問題也可以一掃而光，建議發(fā)質(zhì)不好的人可以堅(jiān)持一周洗一次，你會發(fā)現(xiàn)效果特別好的。

　　用橄欖油洗澡還有消除疲勞、舒活筋骨、清除污垢的作用，長期使用還可以使你整個(gè)人變年輕，皮膚特別的有彈性有光澤。

4橄欖油的好處

　　增加皮膚的光澤和彈性：

　　在洗完臉后，用“橄欖油+鹽”反復(fù)輕輕按摩臉部,起磨砂、滋潤作用。再用蒸臉器或熱毛巾敷面，除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢,。

　　緊致又保濕：

　　先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分,再用棉花蘸橄欖油，遍抹于臉上，經(jīng)過10～15分鐘后,用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可。

　　增加皮膚活力和彈性：

　　將牛奶50毫升，加4-5滴原生橄欖油，用面粉適量調(diào)勻敷面，保留20分鐘后用清水洗凈,長期使用。

　　防皺并光滑細(xì)致皮膚：

　　將一個(gè)雞蛋打散，加入半個(gè)檸檬汁及一點(diǎn)點(diǎn)粗鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颍髮⒃蠙煊托煨旒尤腚u蛋汁里，使二者混合均勻。平日可將此面膜儲存在冰箱里,一周做一至二次,不僅可,還可以。

　　收縮毛孔，美白肌膚：

　　用一匙砂糖和原生橄欖油混合制成面膜，每周用三次。

　　有效調(diào)理干性及敏感性肌膚：

　　將四分之一杯橄欖油放入微波爐稍加熱后拿出,待溫度適中后均勻涂抹在臉上。

　　去除角質(zhì)：

　　橄欖油有卓越的潔面效果，因?yàn)槭羌冎参镄缘?，又可預(yù)防皮膚疾病，所以敏感皮膚的人，也可以放心使用。在洗完臉后，用 “ 橄欖油+鹽 ” 反復(fù)輕輕按摩臉部，起磨砂、滋潤作用。再用蒸臉器或熱毛巾敷面，除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，增加皮膚的光澤和彈性，具體步驟如下：

　　1. 用滴管吸取 5 ～ 6 滴橄欖油滴在手上

　　2. 用毛刷均勻地抹在臉上，并用雙手輕輕按摩

　　3. 按摩 2 ～ 3 分鐘后，再用清水洗凈

　　滋潤櫻唇 ：

　　天氣突然轉(zhuǎn)冷，感冒或腸胃不好，常會為口唇脫皮裂開苦惱， 晚上睡覺前用熱毛巾敷一下嘴唇，再用化妝棉沾取“美女之寶”橄欖油覆蓋嘴唇， 就有益于保持水分，消除及延緩唇紋出現(xiàn)，防止口唇脫皮裂開，兩三天后可使口唇重新變的光滑。 尤其對每天都要涂口紅的人來說更需要這樣來保養(yǎng)嘴唇。

　　除皺潤膚 ：

　　經(jīng)常使用橄欖油，能使皮膚恢復(fù)自然彈性，其潤膚作用大致分為以下幾種

　　1. 去除妊娠紋：用一匙橄欖油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅(jiān)持，可去除妊娠紋，或使之變淺。

　　2. 防眼角皺紋： 對付惱人的細(xì)紋、魚尾紋或者眼部細(xì)紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細(xì)紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路(外出時(shí)不用洗掉，可以直接上妝)。

　　3. 美容面膜：把康樂氏 “ 美女之寶 ” 金牌初榨橄欖油加熱至 37 度左右，再加入適量蜂蜜，然后把紗布塊浸在油中取出覆蓋在臉上， 20 分鐘后取下有防止皮膚衰老、潤膚祛斑除皺之效，特別適用者.

　　4. 使粗糙皮膚恢復(fù)細(xì)滑： 秋冬季節(jié)皮膚比較干燥，手關(guān)節(jié)、腳關(guān)節(jié)以及臀部等部位容易干燥和產(chǎn)生皺紋，橄欖油具有滋潤及保養(yǎng)作用， 有益于保持水分并滋潤營養(yǎng)肌膚，消除及延緩皺紋出現(xiàn)，減緩皮膚老化速度 普通干燥的可每星期用三次，特別干燥的可每日擦用。

5橄欖油怎么吃效果好

　　第一：直接飲用

　　小編建議大家每天早上起床或者是晚上睡覺之前都吃上一些橄欖油，不要貪多大約十五毫升就足夠了，最好選擇原生橄欖油，這樣可以起到降血糖、降血脂以及治療胃腸道疾病等作用，對于一些慢性便秘還有動脈血栓、心臟病、高血壓等疾病都有很不錯(cuò)的療效。

　　如果是平時(shí)喜歡經(jīng)常喝酒的人群，那么建議在喝酒之前吃上一兩勺的橄欖油，這樣能夠更好的保健腸胃健康，避免腸胃受到損傷。每天早上起床空腹喝上兩湯匙的橄欖油，對于慢性便秘具有非常好的治療效果。

　　第二：涼拌

　　橄欖油和一些食物進(jìn)行涼拌也是一種常見的使用方法，可以直接和各種葷菜以及素材一起攪拌，然后加入一些沙拉醬或者是蛋黃醬等一起服用。用橄欖油攪拌的食物，不僅看上去色澤鮮亮，同時(shí)吃起來也非常的清爽帶有一股特殊的香味。

　　想要將橄欖油涼拌，那么首先你就需要準(zhǔn)備好歡的蔬菜，然后切成自己喜歡的形狀，導(dǎo)入橄欖油之后攪拌，這樣不僅能夠增加口感，同時(shí)還可以避免蔬菜中是水分流失。除此之外，也可以加入適量是食醋以及罐頭等，這種食譜不僅制作起來方便，同時(shí)味道也可以增色不少，也沒有任何油煙，服用之后更加健康。

　　第三：涂面包

　　中國人的早餐種類非常多，同時(shí)味道也是非常不錯(cuò)，但卻不是那么的健康。想要更好的改善早餐，那么加入一些橄欖油就是非常不錯(cuò)的選擇。將切片之后的面包放到微波爐中烤上兩三分鐘，取出來之后直接涂抹上橄欖油，如果有條件也可以放上少量的蜂蜜，這樣味道更香，受到很多小朋友的喜愛，同時(shí)也可以促進(jìn)身體健康。

　　也可以將西紅柿切丁之后和橄欖油攪拌在一起，根據(jù)口味加入少量的食鹽制作成西紅柿醬。將這種西紅柿醬涂抹在烤好的面包上服用，不僅營養(yǎng)好， 同時(shí)味道也非常的不錯(cuò)。

　　第四：煎炸

　　也可以用橄欖油煎炸各種食品，橄欖油耐高溫，同時(shí)還具有抗氧化的作用，用這種油煎炸胡來的食物味道更好，同時(shí)剩油也不容易出現(xiàn)變黑、有雜質(zhì)等情況。無論是已經(jīng)煎炸多好次的橄欖油，油品都非常的不錯(cuò)，同時(shí)煎炸之后的食物也是酥松爽口。

　　橄欖油最適合進(jìn)行炸肉以及炸魚，這樣制作出來的食物味道鮮美，聞起來也帶有一股清香。另外，橄欖油遇熱會出現(xiàn)膨脹的情況，所以在煎炸東西的時(shí)候也更加不容易耗油。

　　第五：烹煮

　　橄欖油怎么吃效果好，用來烹煮也是一種非常不錯(cuò)的方法，除了我們上面介紹的煎炸之外，直接煮以及燉還有煲湯煨湯等都是非常不錯(cuò)的選擇。將橄欖油入菜，這樣制作出來的菜肴味道也會更加的鮮美，吃起來也沒有一種油膩感。

　　第六：橄欖油燒烤

　　橄欖油可以用來燒烤，刷在需要進(jìn)行燒烤的食物上面，香味更好味道也更加的不錯(cuò)。

　　第七：煮飯

　　建議在煮飯的時(shí)候加入一湯勺左右的橄欖油，這樣制作出來的米飯會更香，同時(shí)顆粒也會更加的飽滿。

　　第八：橄欖油腌制

　　將食物洗干凈之后用橄欖油進(jìn)行腌制，這樣制作出來的食物口感更加的細(xì)膩，同時(shí)香味也可以最大限度的烘托出來。

　　第九：制作醬料

　　橄欖油是制作熱醬料以及冷醬料最佳的材料，因?yàn)槟軌蚋玫谋Ｗo(hù)醬料的色澤，同時(shí)橄欖油制作出來的醬料能夠更好的烘托食物的味道。橄欖油最為常見的制作醬料就是沙拉還有蛋黃醬，這些可以放在面包以及涼菜上。

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