肝臟就像是一個過濾器系統(tǒng)，不僅可以幫助清除毒素，同時還可以幫助身體留住食物中的營養(yǎng)。如果患有肝硬化或丙型肝炎等，可能會讓肝臟難以正常過濾食物、吸收營養(yǎng)。  

美國在線健康網(wǎng)站Healthline近日發(fā)文指出，并非所有食物對肝臟健康的影響都是一致的。以下六種對肝臟有益的食物，可以幫助減輕肝臟疾病造成的損害。   

1 核桃 堅果是營養(yǎng)豐富、且富含健康脂肪的零食，但要注意少量食用。除了促進心血管健康外，堅果還可以幫助減少肝臟疾病的發(fā)生率。在所有類型的堅果中，核桃最有益于減少脂肪肝疾病。這歸功于它們較高的抗氧化劑和脂肪酸含量。核桃含有較多的omega-6和omega-3脂肪酸，以及多酚抗氧化劑。   

2 咖啡 每天喝咖啡對健康的影響可能比想像的還要重要。一些研究表明，咖啡可以降低肝硬化、癌癥和纖維化的風險。定期、適量的飲用咖啡甚至可能有助于減緩當前肝臟疾病的進程。這些好處的關(guān)鍵是要每天喝咖啡，且不添加脂肪奶油和糖。可以使用脫脂或低脂奶、不加糖的豆?jié){、杏仁奶、肉桂粉或可可粉作為替代。   

3 油性魚 魚是一些不健康肉類很好的替代，同時可能為我們的肝臟健康提供一些潛在的好處，尤其是油性魚。鮭魚等油性魚可以幫助減輕肝臟的炎癥和脂肪堆積，同時還可以降低總體BMI。油性魚還富含omega-3脂肪酸，有益于心臟和大腦健康。研究表明，每周食用兩次或兩次以上的油性魚有益于降低血脂。   

4 牛油果 作為許多美食的主食，牛油果可以改善肝臟健康，提供諸多健康益處。牛油果是一種中低等能量的水果，水分（約75%）和纖維（6%）含量高，但糖和鈉含量低。它包含必需的維生素B、C、E，礦物質(zhì)，脂質(zhì)，以及胡蘿卜素、葉黃素等植物化學物質(zhì)。     據(jù)2015年的一項回顧性研究，研究人員對比了某些食物對非酒精性脂肪肝患者的作用。研究發(fā)現(xiàn)，在飲食均衡的情況下適量食用牛油果與減肥、改善肝功能有關(guān)。另外，吃牛油果的人更有可能有一個較低的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）和腰圍，以及較高的高密度脂蛋白膽固醇（HDL）水平。人們認為其中一些影響與牛油果含有的高纖維、健康油、水有關(guān)。  

5 橄欖油 與牛油果一樣，長期食用橄欖油可以降低肝臟疾病和心血管疾病的發(fā)生率。研究指出，橄欖油可以幫助減少導致肝臟疾病的肝酶，長期食用橄欖油甚至可能會降低低密度脂蛋白膽固醇水平以及血液中的甘油三酸酯。橄欖油中的卡路里很高，因此必須控制份量?？梢栽谏忱先錾祥蠙煊?，代替脂肪高的調(diào)味料，也可以用作炒蔬菜，或在烤根莖蔬菜時撒上一點兒橄欖油。橄欖油還可以使您的飯食更豐富，從而減少卡路里的攝入。   

6 復合碳水化合物 這并不是說整個飲食都要包含碳水化合物，而是要達到碳水化合物、蛋白質(zhì)和健康脂肪之間的平衡。復合碳水化合物比簡單的碳水化合物更好，因為它們的代謝較慢并且可以防止胰島素較大波動。未精制的復合碳水化合物還含有一些必需的營養(yǎng)素，例如鋅、維生素B和較高的纖維含量，它們對于健康的肝臟和新陳代謝都至關(guān)重要。確保選擇正確種類的碳水化合物的關(guān)鍵是確保它們是全谷物。例如：野生稻米、全麥面包和面食、糙米、全燕麥、黑麥、玉米、碾碎的干小麥。不過，需要特別提醒的是，最好的飲食建議還是來自患者本人的醫(yī)生。除了食用對肝臟有益的食物外，如果患有脂肪性肝病，或者患有與飲酒有關(guān)的肝損害，可能會建議減肥或戒酒。一些患有晚期肝病的人 ，可能無法吸收飲食中的脂肪，可能不得不限制飲食中的食用油和油性魚。     一般而言，天然健康食品對肝臟以及身體其他部位都是最好的。     

參考文獻   1、Healthline   6 Liver-Friendly Foods to Eat   https://www.healthline.com/health/hepatitis-c/liver-friendly-foods-to-eat  

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