桑麻瘦肉湯

用料

豬瘦肉60克，鮮桑葉、黑芝麻各30克。

做法

(1)豬瘦肉洗凈，切件；桑葉洗凈、切細(xì)條；黑芝麻洗凈。

(2)把全部用料放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時(shí)，調(diào)味供用。

功效

清肝養(yǎng)肝，明目美發(fā)。

適應(yīng)癥

須發(fā)早白、脫發(fā)屬肝熱肝陰不足者。癥見頭發(fā)花白，頭暈?zāi)垦?，時(shí)有視物不清，或便秘，或目赤。亦用于高血壓病，糖尿病。

注釋

本湯是由《醫(yī)級(jí)》的桑麻九提瘦肉而成。湯中豬瘦肉健脾胃，并使湯味鮮美。桑葉性味苦甘寒，功能疏風(fēng)清熱，清肝明目，《本草綱目》說它能"治勞熱咳嗽，明目長發(fā)。"黑芝麻又叫巨勝子、油麻，性味甘平，功能補(bǔ)益肝腎、滋潤燥結(jié)，《食療本草》說它能"治大小便不通、發(fā)落，其青葉甚長發(fā)，研麻子汁冰發(fā)即生長。"本品含有豐富的脂肪油、p-谷舀醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)和多量的鈣，有降低血糖、增加肝臟及肌肉中糖含量的作用。桑葉與黑芝麻相配，既清肝瀉火又滋養(yǎng)肝陰，《醫(yī)級(jí)》以之煉蜜為麻丸，用治須發(fā)早白或禿發(fā)者。合而為湯，清肝養(yǎng)肝，黑發(fā)生發(fā)，滋潤養(yǎng)顏。

注意和禁忌

大便溏泄、脂溢性皮炎脫發(fā)者不宜用本湯。

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