從世界衛(wèi)生組織到各國的膳食指南，均在提倡要低鹽飲食。借“9·15”減鹽周之際，跟大家說說科學(xué)減鹽的事。

食鹽由氯和鈉組成，是食物烹飪或加工食品的主要調(diào)味品。世界衛(wèi)生組織推薦健康成人每人每天攝入的食鹽量不應(yīng)超過5克，低鹽飲食則要求每人每天的食鹽量不超過3克（或醬油15毫升）。除在飲食烹調(diào)中減少食鹽用量外，還不能食用那些用鹽腌制的含鹽量高的食品，如咸魚、咸肉、咸蛋、腐乳、咸菜等。

中國人習(xí)慣了“重口味”，一日三餐吃鹽較多，容易引發(fā)高血壓等疾病。很多人為了預(yù)防和控制高血壓，日常生活中開始嚴(yán)格奉行低鹽飲食。那么，吃鹽真的越少越好嗎？低鹽飲食是否適合所有人？

運(yùn)動(dòng)量大     

需要鹽分

一方面，低鹽飲食確有益處。但是，我們對(duì)低鹽飲食真的完全了解嗎？只要日均攝鹽量少于5克就不會(huì)有問題嗎？

答案顯然沒那么簡(jiǎn)單。

首先，低鹽飲食并非對(duì)所用人都適用。比如一些低血壓患者。我接診過的病人就有經(jīng)常感到身體疲憊、頭暈、惡心的，檢查身體并沒發(fā)現(xiàn)什么問題，就是血壓有點(diǎn)低。只要平常鹽的攝入量稍微多點(diǎn)，癥狀就能緩解。

還有一部分群體不僅不能采用低鹽飲食，反而需要攝入比推薦量還多的鹽分，比如運(yùn)動(dòng)量大的兒童青少年。

我上周門診看了一個(gè)病人，是個(gè)剛參加完高考的男生。他說自己最近常常感到頭暈，家人擔(dān)心是不是心臟出了問題。因?yàn)檫@個(gè)男生之前患心動(dòng)過速，已經(jīng)做了消融手術(shù)，有可能復(fù)發(fā)。我結(jié)合問診和檢查結(jié)果仔細(xì)研究了一番，發(fā)現(xiàn)男生術(shù)后恢復(fù)良好，心臟并無問題。那他為何會(huì)時(shí)常頭暈?zāi)?？?jīng)仔細(xì)問診我得知，他酷愛打籃球，幾乎每天下午都要在小區(qū)籃球場(chǎng)打兩小時(shí)的籃球。 

像這名男生這樣，高溫之下劇烈運(yùn)動(dòng)，活動(dòng)量大，流汗較多，如不及時(shí)補(bǔ)充一些鹽分來維持電解質(zhì)平衡，很容易中暑。人一旦中暑，就會(huì)出現(xiàn)頭暈的情況。

所以，經(jīng)常在高溫下運(yùn)動(dòng)、工作的人，需要攝入更多鹽分，避免中暑。

血壓高低     

看敏感性

其次，并不是所有人都需要通過低鹽飲食來預(yù)防高血壓。

雖然有研究證實(shí)，增加鹽的攝入可引起血壓升高，但血壓升高幅度會(huì)呈現(xiàn)個(gè)體差異，不同的人對(duì)鹽的敏感性不同。

在攝入同樣多鹽分的情況下，有的人血壓只升高一點(diǎn)，有的人血壓卻升得較高（可能存在尿鈉排泄障礙）。這類攝入鹽后血壓升得高的人群，醫(yī)學(xué)上稱為“鹽敏感者”。

“鹽敏感者”需要嚴(yán)格控鹽，一旦吃鹽過多，就容易患上高血壓。如果已患有高血壓，則會(huì)使血壓升高。其中的原理，應(yīng)該是“鹽敏感者”從尿中排掉過多的鹽會(huì)比較困難，多余的鹽吸收水分進(jìn)入血液，使血容量增加，致使血壓升高。

“鹽敏感者”的檢出率因地域、種族不同而不同。中國人不但鹽吃得多，還對(duì)鹽很敏感。我國一般人群中“鹽敏感者”有20%～40%。在原發(fā)性高血壓患者中，“鹽敏感者”占比高達(dá)60%。老年人、肥胖人群、糖尿病患者、代謝綜合征患者中“鹽敏感者”占比也較多，絕經(jīng)后女性的血壓對(duì)鹽的敏感性也會(huì)增加。

不是“鹽敏感者”的人群，其實(shí)并不需要刻意堅(jiān)持低鹽飲食。當(dāng)然也不能無限制地多吃，畢竟“鹽多必失”嘛！

     吃鹽太少     

也有問題

很多人只知道低鹽飲食是主流，但不知道低鹽飲食并不是越低越好。

我曾接診過一名患有冠心病的婆婆。婆婆同時(shí)患有高血壓。社區(qū)醫(yī)生再三囑咐她要堅(jiān)持低鹽飲食。她在網(wǎng)上查了資料，發(fā)現(xiàn)鹽吃多了確實(shí)會(huì)產(chǎn)生很多問題。所以她在飲食上格外注意，外賣不點(diǎn)，餐廳不去，自己每天燒的菜也都非常清淡，幾乎不放鹽。

這些飲食習(xí)慣婆婆倒能扛住，但她的老伴就為難了。老伴不會(huì)做飯，只能跟著一起吃。時(shí)間一長，天天喊頭暈、惡心、乏力。婆婆帶著老伴一同來找我看病，兩個(gè)人在我面前唇槍舌戰(zhàn)，互不相讓。一個(gè)抱怨對(duì)方“虐待”，另一個(gè)則說對(duì)方“裝怪”。

其實(shí)大爺可能真不是“裝怪”，他很可能患上了低鈉綜合征，表現(xiàn)為頭暈、惡心、乏力、食欲不振等。食鹽的主要成分是氯化鈉，在人體內(nèi)可分解成鈉離子和氯離子，分別發(fā)揮著不同的作用。尤其是鈉離子，對(duì)我們身體保持整體的液體平衡，運(yùn)輸氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)，以及維持神經(jīng)細(xì)胞的電脈沖等過程都必不可少。

我們?nèi)梭w每天必須攝入一定量的食鹽，保證足夠的鈉含量，才能維護(hù)體內(nèi)物質(zhì)的平衡。

溫馨提醒

研究表明，我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一。長期高鹽飲食對(duì)身體的傷害是毋庸置疑的，普通人在日常生活中還是有必要控制好食鹽量。但具體情要具體分析，鹽并不是洪水猛獸，鈉也是我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)素之一。飲食講究均衡、適量。無論吃什么東西最好都要適量吃，吃太多和吃太少都不好，包括鹽。

疫情尚未結(jié)束，防疫不可松懈

來源：健康中國

湖北廣電大健康發(fā)展中心圖文編輯：袁佳

責(zé)任編輯 杜若希

相關(guān)知識(shí)

黑木耳是越黑越好嗎
坐月子吃雞蛋越多越好嗎
保持這5大飲食好習(xí)慣，身體越來越健康！
一日三餐應(yīng)該如何吃,才能越吃越健康
科普｜年紀(jì)大了，真的越瘦越好嗎？
女人真的越瘦越好嗎？太過消瘦，可能對(duì)身體有4個(gè)傷害
低卡路里食物一覽表，真的有越吃越瘦的食物嗎？
讓你越吃越瘦的飲食瘦身秘訣，瘦身飲食
越吃越丑的七大食物
讓你體質(zhì)越來越好的20個(gè)養(yǎng)生建議

網(wǎng)址: 吃鹽越少=身體越好？真相是...... http://www.u1s5d6.cn/newsview74762.html