普通人每天鹽的攝入量應該不超過6g，痛風患者每天的鹽攝入量應嚴控在2-5g，如果有水腫等問題則應不超過3g。在計算鹽的攝入量的時候，不要忘記醬油、耗油、番茄醬、豆瓣醬、牛肉醬等調(diào)味品以及熟食制品中的鹽含量。

食用鹽除了調(diào)味的作用外，可以給人體提供兩種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，即鈉和氯。這兩種物質(zhì)在人體內(nèi)主要起維持酸堿平衡和調(diào)節(jié)滲透壓的作用，還是合成胃酸的主要原料。

但鹽分攝取過量對人體健康有害，因為高鹽飲食可能導致高血壓，而高血壓會導致冠心病發(fā)生的風險增加。最近研究發(fā)現(xiàn)，食鹽過量還是引起偏頭痛的重要原因。

鹽的主要成分主要經(jīng)過腎臟代謝，過量攝入會增加腎臟負擔，引起水分的滯留，造成頭暈或足部腫脹。流行病學統(tǒng)計表明，每天人均食鹽量增加2克，收縮壓就會升高2.0mmHg，舒張壓則會升高1.2mmHg。

但食品中的鹽含量往往不能直觀看見，所以在日常中很容易被忽略。因此，在烹飪時如果加了含鹽的調(diào)味料，一定要減少食用鹽的量，不要超過6g。

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每人每天食鹽攝入量
鈉每天攝入量多少毫克
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