買木耳時(shí)需警惕，別再買到假木耳了，干貨店老板教我的幾個(gè)辨別木耳真假的小妙招，易學(xué)方便還不被騙，關(guān)鍵是對(duì)人身體無(wú)危害，看完趕緊收藏起來(lái)吧!

木耳

黑木耳是生長(zhǎng)在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳口感脆嫩、味道鮮美是大部分人喜愛的副食品，具有很好的醫(yī)療和藥用價(jià)值。

黑木耳的藥用價(jià)值:

1、黑木耳中的膠質(zhì)可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，充當(dāng)腸胃的清道夫;

2、黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能;

3、黑木耳還是減肥人群食譜中的必備食材。

然而，現(xiàn)實(shí)生活中，由于黑木耳價(jià)格昂貴，部分不法商家為了謀取暴利，甚至不惜以犧牲人體健康為代價(jià)，制造摻假木耳，也就是“人造木耳”。

人造木耳分為兩種:

1、用類似于黑木耳的植物制作成“黑木耳”，如用黃背毛木耳、白背毛木耳或地耳，把它們放進(jìn)紅糖水、墨汁、硫酸鎂等溶液中浸泡,然后再曬干,就變成了顏色烏黑發(fā)亮的“黑木耳”。這種木耳吃起來(lái)味道非常怪，使用過(guò)后后還有很大的可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等中毒現(xiàn)象，對(duì)人體的危害很大;

2、人工合成“黑木耳”，主要是以海藻膠、面粉、紅糖等材料為原料，通過(guò)一些化學(xué)方法制造出來(lái)的，外形酷似真的黑木耳。雖然對(duì)人體危害不大，但其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如真的黑木耳;

今天小編就給大家分享幾個(gè)分辨真假木耳的小妙招，一起來(lái)看看吧！

一:觀其色

真的黑木耳:表面柔潤(rùn)光潔，耳面呈黑色、耳背呈灰色;

真木耳

人造木耳:耳面顏色呈紅褐色，耳背掛有“細(xì)小白霜”;

人造木耳

二:摸

真的黑木耳:表面摸起來(lái)非常干燥，摸上去無(wú)顆粒感，重量非常輕;

真木耳

人造木耳:摸起來(lái)表面粗糙;有小顆粒狀，朵片粘連卷曲;

假木耳

三:聞其味

真的黑木耳:聞起來(lái)清香無(wú)異味;人造木耳:聞起來(lái)有股苦澀的味道;如果買新鮮木耳，聞起來(lái)有甜味則是糖水泡過(guò)的;聞起來(lái)有鹽水味則這是鹽水泡過(guò)的;

四:泡

真的黑木耳:用清水泡過(guò)的黑木耳不會(huì)沉于水底，體積增長(zhǎng)到原來(lái)的10倍大;

真的黑木耳泡發(fā)

人造木耳:主要成分是海藻膠，一種天然食物添加劑;吸水性很小，泡發(fā)后體積增長(zhǎng)也有限，只能增長(zhǎng)到原來(lái)的3-5倍大，用加入蘇打水的水泡木耳，“人造木耳”泡出的水會(huì)變得渾濁;摸起來(lái)有粘液;

以上幾個(gè)非常實(shí)用的辨別木耳真假小妙招，希望有幫到走過(guò)、路過(guò)、看過(guò)的你們，趕緊將這個(gè)好方法分享出去，讓更多的人知道，更多的人受益，遠(yuǎn)離假木耳給身體造成的危害。同時(shí)歡迎大家的點(diǎn)贊、收藏及關(guān)注，謝謝支持小編的你們。

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