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適量食用木耳可增強免疫力

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月24日 06:10

適量食用木耳可增強免疫力

一旦我們的身體出現(xiàn)不適就會對我們的正常生活有很大的影響，雖然食物能讓我們填飽肚子，但是食物選擇不當(dāng)身體也會出現(xiàn)不舒服的，黑木耳是一種非常營養(yǎng)的食物。因為味道獨特，含有人們所需要的營養(yǎng)成分。因此很多的人都喜歡用木耳來做菜，下面我們就詳細地介紹一下常吃黑木耳的好處。

目錄女人吃黑木耳的好處男人吃黑木耳的11大好處適量食用木耳可增強免疫力木耳怎么吃新鮮木耳能吃嗎

1女人吃黑木耳的好處

　　1、補血養(yǎng)顏

　　黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。

　　2、預(yù)防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3、清理腸胃

　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

　　4、有烏發(fā)作用

　　微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　5、防癌治便秘

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。

2男人吃黑木耳的11大好處

　　1、有效排除異物

　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

　　2、防治貧血

　　黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　3、防治冠心病

　　黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　4、延緩衰老作用

　　黑木耳可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過氧化脂質(zhì)，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。、

　　5、抗生育作用

　　黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

　　6、抗輻射及抗炎作用

　　小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。

　　7、抗?jié)冏饔?/p>

　　黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

　　8、抗癌防癌

　　它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　9、排毒

　　黑木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。

　　10、潤腸道、排結(jié)石

　　常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。

　　11、美容減肥

　　黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，還可防治缺鐵性貧血;胡蘿卜素進入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動體內(nèi)脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。

3適量食用木耳可增強免疫力

　?1.黑木耳豆面餅

　?原料：黑木耳30克，黃豆200克，紅棗200克，面粉250克。

　　制作：將黑木耳洗凈，加水泡發(fā)，用小火煮熟爛，備用。黃豆炒熟，磨成粉備用。紅棗洗凈，加水泡漲后，置于鍋內(nèi)，加水適量，用旺火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛，用筷子剔除皮、核，備用。將紅棗糊、黑木耳羹、黃豆粉一并與面粉和勻，制成餅，在鍋上烙熟即成。

　?用法：當(dāng)點心，隨意食用。

　　功效：益氣健脾，潤肺養(yǎng)心，增強免疫力。

　　2.黑木耳炒腐竹

　　原料：黑木耳適量，辣椒2根，腐竹3根，鹽適量，醬油適量，辣椒醬適量，雞精適量

　?制作：鍋中倒油燒熱，加入黑木耳和腐竹一起翻炒。加入醬油，辣椒醬和鹽翻炒均勻。加入少量的水，蓋鍋稍稍地燜一下。加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋。

　?小訣竅：干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不能多吃。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。鮮木耳含有毒素，不可食用。

　?3.涼拌雙耳

　　原料：水發(fā)黑木耳、水發(fā)銀耳各125克，精鹽2克，味精2克，白糖5克，麻油15克，胡椒粉0.3克。

　　制作：將水發(fā)黑木耳和水發(fā)銀耳洗凈，入沸水中燙一下立即撈出，冷卻后瀝干裝盤，然后取盤1個，放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開水，調(diào)勻后倒入黑木耳盤中拌勻即成。

　　用法：當(dāng)涼菜佐餐，隨意食用。

　?功效：滋陰潤肺，增強免疫力。

4木耳怎么吃

　　木耳是一種真菌，是我們經(jīng)常用到的營養(yǎng)價值豐富的食用真菌，不僅口感鮮美細嫩同時因為它的很多功效成為我們養(yǎng)生保健的優(yōu)秀食材。木耳中含有糖類、蛋白質(zhì)、維生素等成分，營養(yǎng)豐富，同時還能起到預(yù)防多種疾病，美容抗衰老的祛病延年的好處。

　　1.木耳是我們腸道的清道夫

　　很多人都患有便秘、腸道消化不良等胃腸道疾病，因為無法及時地排出代謝廢物所以導(dǎo)致毒素在體內(nèi)積累，最終會誘發(fā)腸道的很多疾病。對于這類人群木耳就是很好的一個飲食選擇，木耳中含有豐富的植物膠原有很好的吸附，對于我們體內(nèi)的一些難以排出的垃圾有著很好的清理作用。所以說木耳是我們胃腸道的清道夫，同時對于威脅我們的一些結(jié)石病有著一定的預(yù)防效果。

　　2.木耳可以治療缺鐵性貧血

　　說起我們常見的補鐵食物，我們往往會想到菠菜和動物肝臟等食物，但是很多人都不知道木耳中的鐵含量是高于前者的。因為木耳中的豐富的鐵含量，我們很多人把木耳稱作為“素中之王”。木耳具有益氣補血、清熱潤肺的功效，所以對很多因為缺鐵性而導(dǎo)致貧血的病人木耳是一個補血的佳品。對于我們平常人來說多吃木耳也可以補充營養(yǎng)，預(yù)防貧血。

　　3.木耳可以預(yù)防血管發(fā)生血栓的病變

　　很多老年人上了年紀(jì)后都會患有各類心血管疾病，因為血管硬化或是血液凝聚形成得而血栓會對老人的健康產(chǎn)生嚴(yán)重的威脅。多吃木耳有助于活化血管、降低血液中膽固醇的含量大大減少了血液粘稠成塊的隱患。

　　4.木耳可以預(yù)防腫瘤癌癥的發(fā)生木耳中含有許多抗氧化物質(zhì)，對于我們預(yù)防腫瘤的發(fā)生和提高身體的免疫力都有很顯著的功效。

　　木耳的做法也多種多樣，可以很許多營養(yǎng)豐富的食材搭配食用。

　　1.木耳炒雞蛋

　　將木耳和調(diào)料放在一起爆炒，雞蛋不僅可以提高木耳的口感，同時可以提供豐富的蛋白質(zhì)成分起到營養(yǎng)均衡的飲食原則。

　　2.木耳炒山藥

　　山藥和木耳搭配口感也十分鮮美，山藥中含有很多促進胃腸道消化的蛋白成分加上木耳的清潔作用，可以起到養(yǎng)胃、促進消化吸收的保健功效。希望大家在日常生活中能夠多吃一些，對我們的各種組織器官一定有好處。

5新鮮木耳能吃嗎

　　一、新鮮的木耳最好不要食用。因為鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，這樣對于人體就沒有傷害了。

　　二、木耳有很多有利于人體健康的功效，但是，木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一樣，越新鮮越好，對于新鮮木耳要謹慎食用!

　　因為在鮮木耳中，含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。所以，一般認為最好不食用新鮮的木耳，選取干木耳。

　　三、新鮮的木耳，剛摘下來，只要保存的得當(dāng)，沒有發(fā)生變質(zhì)如發(fā)黏，異味等，是可以繼續(xù)食用的，但前提是一定要確認是沒有變質(zhì)的。要是出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象，建議最好還是不要吃為好。平時一定吃新鮮的蔬菜水果等。千萬不要將食物放置到快要變質(zhì)時再食用。一來食物的營養(yǎng)成分會流失，二來可能是引起食物中毒的。

　　四、新鮮木耳

　　新鮮木耳中含有一種名為卟啉類的對光線敏感的物質(zhì)。食用后，人的皮膚經(jīng)光線的照射可引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛、個別人還會因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難，因此，只有選購干木耳，水發(fā)后食用才安全。

　　五、吃新鮮的木耳易中毒

　　(1)有害物質(zhì)：鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質(zhì)。

　　(2)對人體健康的危害：食用后若被太陽照射，會引起日光性皮炎。

　　(3)中毒癥狀：人體暴曬部位易出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫、疼痛，甚至壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會出現(xiàn)呼吸困難等。

　　(4)干木耳無毒：干木耳是經(jīng)過暴曬處理的成品，在暴曬過程中大部分卟啉已被分解，而在食用前干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，故水發(fā)的干木耳無毒。

　　(5)注意事項：不宜吃新鮮的木耳。

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