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自制純天然健康手工牛軋?zhí)?/h1>
來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月24日 07:16

自制純天然健康手工牛軋?zhí)?></p><p>網(wǎng)上有很多版本，試了好多，這個(gè)是自己稍加改動(dòng)的，適合家庭操作的版本。選用天然麥芽糖，花生，核桃，芝麻。營(yíng)養(yǎng)豐富，甜度適中，有嚼勁又不是很硬，不粘牙，比較耐饑。老少皆宜。是低血糖人群和外出運(yùn)動(dòng)時(shí)必備的零食。</p>天然麥芽糖480克原味熟花生400克原味熟核桃肉150克熟芝麻50克黃油80克全脂奶粉250克熱水70克白砂糖40克食鹽2克<p>第1步：</p><img src=

花生，核桃提前用烤箱150度-160度烤25分鐘左右，花生去皮。其它所有原料稱重后備用。也可在鍋里小火炒熟，比較累人。
花生稍切幾下，顆粒大一點(diǎn)，核桃切碎一些。
花生，核桃，奶粉最好在烤箱里50度左右保溫著，效果更好。

第2步：

自制純天然健康手工牛軋?zhí)?第2步

麥芽糖不容易從瓶子里倒出，先放在熱水里浸泡5-10分鐘左右，倒在冷鍋里備用，盡量倒凈，然后將需要量的熱水倒入瓶里搖晃，把糖盡量倒出來(lái)。將白砂糖，鹽一起放入鍋內(nèi)開(kāi)小火慢熬。不用翻動(dòng)。開(kāi)始作其它準(zhǔn)備工作

第3步：

自制純天然健康手工牛軋?zhí)?第3步

黃油隔水加熱，糖熬到110度時(shí)把融化的黃油加入鍋中一起煮，稍稍攪拌均勻，繼續(xù)熬煮到118-120度時(shí)分次加入奶粉，邊加邊快速攪拌，讓奶粉盡量融化均勻。

第4步：

自制純天然健康手工牛軋?zhí)?第4步

奶粉拌均后加入花生，核核仁，芝麻攪拌。

第5步：

自制純天然健康手工牛軋?zhí)?第5步

其間不用關(guān)火，混合得差不多的時(shí)候倒在不粘油布上壓實(shí)，讓花生混合均勻就可以了。如果要韌一點(diǎn)的可以多揉搓幾次。

第6步：

自制純天然健康手工牛軋?zhí)?第6步

可以放進(jìn)烤盤(pán)或者墊著油布放在大小合適的餅干盒蓋子里都可以的。

第7步：

自制純天然健康手工牛軋?zhí)?第7步

整形后倒出來(lái)切開(kāi)就OK了。

第8步：

自制純天然健康手工牛軋?zhí)?第8步

也可以按自己喜好做成各種口味的。用糖紙包裝比較容易受潮，要裝在密封的罐子里。

網(wǎng)上很多教程是加了蛋白的，我試了口感沒(méi)有明顯區(qū)別，那個(gè)浪廢也大。
可能是操作方法不同，網(wǎng)上要求的溫度都在133度以上，我沒(méi)有加蛋白，所以118度足夠了。
味道真的不錯(cuò)哦

大家參照《自制純天然健康手工牛軋?zhí)恰方坛套龅淖髌?/h2>

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