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低糖也美味!39款健康低糖甜品

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月24日 07:17

低糖甜點(diǎn)往往以犧牲美味為代價(jià),主要還是因?yàn)榕浞讲缓侠?。合理控制小麥粉和砂糖的用量,向?qū)I(yè)蛋糕師學(xué)習(xí)做出健康美味的甜點(diǎn)的秘訣。即使因?yàn)闇p肥或患糖尿病需要控制飲食,也能享有美味。

本書精選39款美味健康的低糖甜點(diǎn),從相對(duì)簡單的冷藏甜點(diǎn),如布丁、果凍、小餅干、冰激凌,到略微復(fù)雜的烘烤甜點(diǎn),如慕斯、奶油蛋糕、芭芭露、泡芙、蛋糕卷,用照片詳細(xì)展示做法全過程。好吃不怕胖! [1]

序言

控制糖分飲食和低糖甜點(diǎn)的意義

低糖甜點(diǎn) 制作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)

制作低糖甜點(diǎn)所需材料

未來的時(shí)代和甜點(diǎn)

第1章 海綿蛋糕·泡芙

基礎(chǔ)面糊1 全蛋海綿蛋糕

基礎(chǔ)面糊2 蛋糕卷

基礎(chǔ)面糊3 可可蛋糕

基礎(chǔ)面糊4 泡芙

基礎(chǔ)奶油醬 1 卡仕達(dá)奶油醬

水果奶油蛋糕

凍豆腐蛋糕卷

應(yīng)用:抹茶蛋糕卷

巧克力蛋糕

麥麩戚風(fēng)蛋糕

巴黎泡芙

莓果車輪泡芙

應(yīng)用:杏仁車輪泡芙

第2章 慕斯·芭芭露

基礎(chǔ)面糊5 手指餅干

基礎(chǔ)面糊6 杏仁海綿蛋糕

水果夏洛特蛋糕

莓果慕斯

法式白奶酪蛋糕

西西里芭芭露

巧克力奶油慕斯

第3章 簡單冷藏甜點(diǎn)

水果果凍

2種布丁

巧克力布丁

香草布丁

芝麻奶凍

白奶酪慕斯

提拉米蘇

第4章 塔

基礎(chǔ)面糊7 甜酥面團(tuán)

基礎(chǔ)面糊8 脆皮面團(tuán)

基礎(chǔ)奶油醬 2 杏仁奶油醬

草莓塔

奶酪塔

果仁塔

檸檬塔

巧克力塔

制作甜點(diǎn)所需主要材料的含糖量列表①

第5章半熟甜點(diǎn)·小餅干

3種費(fèi)南雪

香草費(fèi)南雪/橄欖費(fèi)南雪/巧克力費(fèi)南雪

瑪?shù)铝?/p>

巧克力奶油蛋糕

香草磅蛋糕

咖啡果仁蛋糕

2種麥麩餅干

麥麩黃豆粉餅干/麥麩巧克力餅干

檸檬蛋白餅干

布列塔尼酥餅

芝士餅干

巧克力酥餅

杏仁瓦片

第6章 冷凍甜點(diǎn)·糖果

莓果沙冰

香草冰激凌

軟糖

生巧克力

制作甜點(diǎn)所需主要材料的含糖量列表②

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