“玉米須茶”這類飲品這兩年在網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)十分火爆，成為了名副其實(shí)的“網(wǎng)紅茶飲”。商家和各大博主紛紛推薦，宣稱它有祛濕消腫甚至是減肥的作用。玉米須煮水真的有他們宣稱的功效嗎？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣？

玉米須中的營(yíng)養(yǎng)成分種類豐富

玉米須又叫做玉米麥、棒子毛，是禾本科玉蜀屬植物玉米的花柱和柱頭。玉米須是我國(guó)中醫(yī)中所用的藥材之一，也是《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部藥材標(biāo)準(zhǔn)》1985 年版（一部）收錄的常用藥材品種，兼具藥理與食療價(jià)值。對(duì)玉米須的成分進(jìn)行分析顯示，玉米須中含有一些人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，還含有一些有益健康的生物活性成分。玉米須的營(yíng)養(yǎng)成分主要有：

1.礦物質(zhì)

玉米須中含有鉀、鈉、鈣、鐵、銅、鈷、鋅、錳、鎂、鉻等多種人體所必需的礦物質(zhì)，其中鉀、鈷、鋅、銅、鐵的含量較多。

2.糖類

玉米須中的多糖含有多種功能，包括降血糖、免疫調(diào)節(jié)、保護(hù)肝臟，改善胃腸道蠕動(dòng)等作用。

3.蛋白質(zhì)與氨基酸

玉米須中蛋白質(zhì)的最高含量為 20.67%，其中含有7種人體必需氨基酸。

4.脂類

不同品種的玉米，其玉米須中脂類含量有所不同，最高為5.96%，最低為1.53%。

5.多種維生素

玉米須中含有維生素 C、K、E 等多種維生素。

6.玉米須中還含有多種生物活性成分，包括黃酮類、有機(jī)酸、甾醇、生物堿、揮發(fā)性有效成分等，這些成分在維護(hù)和促進(jìn)健康方面發(fā)揮著重要的作用。

喝玉米須泡的水有益健康嗎

玉米須中確實(shí)含有不少營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，但喝用玉米須煮的水或者用玉米須熬的粥或燉的湯，湯水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常有限，那么想要發(fā)揮其生理功能也是很難的。況且用多少水、泡多少玉米須、泡多長(zhǎng)時(shí)間、喝多久才能發(fā)揮其作用，尚沒有明確的研究。

文/馬博士健康團(tuán) 科學(xué)審核/馬冠生（北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授）

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