藕粉的味道甜甜的，受到很多人的喜愛，藕粉可以補(bǔ)心益腎，滋陰養(yǎng)血，是杭州有名的特產(chǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，富含營(yíng)養(yǎng)，泡一杯喝暖身又暖胃。

什么是藕粉

藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃。市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15-20g一小袋，淺色粉末狀，需250-300ml沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。藕粉作為傳世養(yǎng)生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因子，主功效為養(yǎng)血，尤宜女性食用。

藕粉的正確吃法

1、用開水直接沖泡。取適量的粉放入碗中，將用開水倒入碗中，用勺子不停的攪拌，邊攪邊倒。直到藕粉變成糊狀以后，就可以直接吃了。將藕粉攪拌到透明狀是最好的，食用起來清涼可口，能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素，提高人體的免疫力。

2、加入白糖一起吃。用溫開水沖泡好的藕粉中加入白糖，芝麻，這樣子的口味更加的甜，也會(huì)受到更多人的喜愛。尤其是受到小朋友的喜愛。

3、藕粉和白米粥一起吃。可以先用溫開水將粉攪拌好以后，將白米粥盛進(jìn)去，一起攪拌，然后根據(jù)自己的口味放入白糖，芝麻的等。

正宗的藕粉是什么顏色

純藕粉是白色的，像淀粉一樣，因?yàn)楹F，在空氣中放久了會(huì)有些微紅，但這并不影響食用，沖泡之后會(huì)呈粉紅色，晶瑩剔透像果凍一樣，粘稠度很高，有一股獨(dú)特的清香味，一般15-20g就可以沖泡一碗。而假的藕粉一般是用木薯粉、紅薯粉來代替，沖泡之后呈白色或淡黃色，粘稠度不如純藕粉，基本是40-45g才能沖泡一碗。純藕粉要比一般的貴一些，大概十幾塊錢一斤。藕粉是一種江浙地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。藕粉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富的營(yíng)養(yǎng)品之一。藕粉不僅含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，作為食物，它還具有很多的功效和作用。蓮藕粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，方便食品后食用簡(jiǎn)易，用開水一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。

藕粉的地域差異

1、浙江地區(qū)

自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進(jìn)入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質(zhì)地細(xì)膩，易于消化。

又有生津清熱，開胃補(bǔ)肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈(zèng)親友的珍品，暢銷全國(guó)，出口東南亞各國(guó)和港澳地區(qū)。

2、云南地區(qū)

云南黃泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生態(tài)蓮藕為原料，不添加任何色素、防腐劑而加工制成。調(diào)制好后放置24小時(shí)會(huì)由糊狀化成水狀。由于黃泥塘人獨(dú)特的研磨制作工藝，速來以無沙齒、無澀味、爽口而深受人們喜愛，老幼皆宜。

3、揚(yáng)州地區(qū)

揚(yáng)州藕粉，產(chǎn)于轄區(qū)內(nèi)惟一的自然保護(hù)區(qū)寶應(yīng)，這里生產(chǎn)藕粉已有600多年的歷史，采用當(dāng)?shù)靥赜械陌咨徸泳露?，是清宮歷朝的貢品，有著“鵝毛雪片”之稱。

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