當(dāng)談到營(yíng)養(yǎng)時(shí)，人們之間的爭(zhēng)論 食肉動(dòng)物 e 素食者 它始終開啟。如果我告訴你，盡管這兩個(gè)群體存在巨大差異，但也有一些共同點(diǎn)，你會(huì)怎么想？第二 最近的研究 對(duì)英國(guó)生物銀行項(xiàng)目的近 200.000 名參與者進(jìn)行了研究，肉食動(dòng)物和素食者都食用 超加工食品，有一點(diǎn)驚喜：素食者 他們吃得稍微多一些。

讓你思考的研究

該研究發(fā)表在期刊上 電子臨床醫(yī)學(xué)，以參與英國(guó)生物銀行項(xiàng)目的近 200.000 萬(wàn)人為樣本，分析了超加工食品和最低加工食品的消費(fèi)情況。結(jié)果強(qiáng)調(diào)我 素食者 他們比普通紅肉消費(fèi)者多消耗約 1,3% 的超加工食品。 素食主義者的消費(fèi)量也略多，盡管差異在統(tǒng)計(jì)上并不顯著。

這一事實(shí)可能會(huì)讓肉食者嘲笑，許多公司的支持者對(duì)此嗤之以鼻 植物性飲食，堅(jiān)信他們選擇了更健康的生活方式：它從來(lái)沒有看起來(lái)那么簡(jiǎn)單。

不僅針對(duì)肉食動(dòng)物：也針對(duì)蔬菜 超加工食品的陰暗面

當(dāng)您決定采用素食或純素飲食時(shí)，您經(jīng)常（并非總是）出于健康、道德或安全原因這樣做。 食品可持續(xù)性。然而，在工業(yè)化國(guó)家，遵循這些飲食習(xí)慣的人并不總是只吃新鮮蔬菜和水果。事實(shí)上，為了避免吃肉，許多善意的消費(fèi)者最終選擇了 肉類替代品、即食食品和其他“方便”食品通常富含熱量、飽和脂肪、鹽、糖和各種添加劑。

這就是問題所在：食用此類食物 會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。 之前的一項(xiàng)研究 已經(jīng)強(qiáng)調(diào)指出，食用大量的超加工植物性食品 與食用較少加工的植物性食品相比，可能會(huì)帶來(lái)更高的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

“超加工”的困難定義

一如既往，在這些案例中，爭(zhēng)論是復(fù)雜且??充滿細(xì)微差別的。準(zhǔn)確定義什么是超加工食品并不容易。有一個(gè)廣泛使用的分類系統(tǒng)，稱為 NEW，根據(jù)生產(chǎn)過程對(duì)食品進(jìn)行分類。然而，“超加工”的界限可能是主觀的，并且在專家之間存在爭(zhēng)議。

根據(jù) NOVA 分類，超加工食品是“完全或主要由從食品中提取的物質(zhì)（油、脂肪、糖、淀粉和蛋白質(zhì)）制成的工業(yè)配方，源自食品成分（氫化脂肪和改性淀粉）或在實(shí)驗(yàn)室從石油和煤炭等有機(jī)基質(zhì)（用于使產(chǎn)品超級(jí)適口的增味劑、著色劑和各種添加劑）”。

換句話說，這些通常是這樣的食物 冷凍披薩、方便面、漢堡 e 預(yù)包裝熱狗、棒棒糖、含糖早餐麥片、蘇打水 等等。這些類型的食品經(jīng)歷了無(wú)數(shù)的轉(zhuǎn)化過程，并且往往會(huì)積累添加劑，以使其保鮮時(shí)間更長(zhǎng)、增強(qiáng)風(fēng)味或使其更具吸引力。

健康風(fēng)險(xiǎn)

讓我們明確一點(diǎn)：我們不想妖魔化任何食物選擇，并且這兩種選擇（肉食性飲食和素食性飲食）不一定處于同一水平。 Le 植物性飲食如果計(jì)劃得當(dāng)，可以非常健康。 幾項(xiàng)研究 建議遵循均衡的純素飲食可以降低患以下疾病的風(fēng)險(xiǎn) 馬拉蒂·克羅尼切（malattie croniche） 例如2型糖尿病、高血壓等 甚至某些類型的癌癥。

然而，在“肉食動(dòng)物俱樂部”這一邊， 廣泛的研究 研究表明，大量食用紅肉與患心臟病、癌癥、糖尿病甚至過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加之間存在明顯的聯(lián)系。但為了真實(shí)起見，有一個(gè)非常重要的區(qū)別： 一些研究 表明（除了明顯的數(shù)量之外）紅肉消費(fèi)的問題 與食用高品質(zhì)未加工肉類相比，與食用高度加工肉類的關(guān)系更為密切。

肉食動(dòng)物還是素食主義者？質(zhì)量第一

關(guān)鍵信息是，一般來(lái)說，超加工食品不太可能對(duì)您的健康有益，盡管其定義可能有點(diǎn)模糊。無(wú)論是植物性食品還是肉類食品，都是如此。如果你選擇其中之一 植物性飲食然而，重要的是要意識(shí)到，很容易過量消費(fèi) 加工食品，而不是專注于通常更健康的新鮮、天然食品。

總而言之，無(wú)論你是 食肉動(dòng)物 o 素食者，邀請(qǐng)是要注意你放在盤子里的東西的質(zhì)量。選擇新鮮、加工程度低且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。如果您確實(shí)時(shí)不時(shí)地離不開一些超加工食品，請(qǐng)記住，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，適度飲食是平衡和可持續(xù)飲食的關(guān)鍵。因?yàn)椋瑲w根結(jié)底，您的飲食理念是什么并不重要：真正重要的是照顧您的未來(lái)和健康，一次一頓飯。

本文內(nèi)容無(wú)意替代專業(yè)醫(yī)療建議、診斷或治療。如果您有健康問題，請(qǐng)務(wù)必咨詢合格的醫(yī)療保健提供者。

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網(wǎng)址: 肉食者與素食者：誰(shuí)吃更多的超加工食品？ http://www.u1s5d6.cn/newsview779520.html