俗語有說“一九吃三白，疾病不找來”，轉(zhuǎn)眼就開始數(shù)九了，一九是從冬至開始，每九天為一九，等到九九八十一天后，就會(huì)迎來春暖花開的日子。

數(shù)九歌謠里有說“一九二九不出手”，從這里就能看出，一九到來，也是溫度直線下降的時(shí)候，明顯感覺到天氣的寒冷，手都不敢伸出來。

每天早上要騎車送孩子上學(xué)的我特別有感受，得戴上厚厚的手套才行。

那么問題來了，一九如此之冷，為什么還要多吃白色食物，才能預(yù)防疾病呢？

那是因?yàn)榘咨澄?，?duì)肺、喉、鼻等人體器官有很好的食療作用，冬季又是最容易出現(xiàn)咳嗽、感冒、鼻塞、上火等情況，日常多吃些白色食物，順應(yīng)節(jié)氣進(jìn)行飲食調(diào)整，從而減少疾病的到來，讓身體更加健康。

數(shù)九開始，三種白色食物不能少，來看看是什么？

一：豆腐

豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，含有人體必須的多種微量元素、優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，對(duì)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也十分有益。

豆腐可用來燉菜、煲湯、炒食、涼拌，推薦食譜有番茄豆腐雞蛋湯、東北酸菜豆腐燉粉條、烤豆腐蝦仁、花開富貴干豆腐卷、黃骨魚燉豆腐等等。

【咸鴨蛋燉豆腐】

做法：北豆腐切成小塊，胡蘿卜切小丁，豌豆粒、玉米粒都準(zhǔn)備好。

炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥姜熗鍋，把兩個(gè)剝好的咸鴨蛋放進(jìn)去，按壓翻炒至碎，炒到冒泡泡的狀態(tài)，再把胡蘿卜丁、豌豆粒、玉米粒放進(jìn)去翻炒，加一大碗水煮至沸騰，再加入豆腐塊，水量要沒過豆腐塊，大火燒開，中小火燉煮5-10分鐘，中途輕輕翻動(dòng)兩次，使食材受熱均勻。

燉煮至豆腐熟透入味，大火收汁，盛出裝盤即可。咸香下飯，營(yíng)養(yǎng)好吃，是一道很不錯(cuò)的家常快手菜。

二：山藥

山藥具有健脾養(yǎng)胃的作用，含有豐富的黏液蛋白，對(duì)肺、脾、腎等臟腑都有很好的改善作用，可以與多種食材搭配，煮粥、煲湯、打豆?jié){、米糊，或者制作各種花樣面食，吃法多樣，營(yíng)養(yǎng)健康，老少皆宜。

推薦食譜有米香山藥豆?jié){、羊排胡蘿卜燉山藥、芡實(shí)紅棗山藥粥、羊排山藥胡蘿卜燜飯等。

【山藥胡蘿卜羊肉湯】

做法：先把羊肉切成塊，洗干凈，冷水下鍋，煮開后撇去血沫，撈出瀝水。焯羊肉的同時(shí)，用湯鍋燒開水，放姜片同煮，把焯過水的羊肉塊放進(jìn)湯鍋里，加蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮60分鐘。

羊肉塊軟爛，再把胡蘿卜和山藥去皮洗凈，切小塊放進(jìn)羊肉湯鍋里，大火燒開，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮15分鐘左右，至山藥熟透。

出鍋時(shí)再放到綠色的香菜或香蔥碎更好看。山藥胡蘿卜羊肉湯不僅溫補(bǔ)宜 中，驅(qū)寒暖胃，還有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體、潤(rùn)腸通便等功效。

三：蘿卜

白蘿卜被譽(yù)為“冬季的胃腸清道夫”，具有清涼特性，可以幫助消化、通便，減少因寒冷引起的內(nèi)熱。白蘿卜可以生吃、熟吃，適合做湯、做餡、煎餅或者涼拌。

冬天的蘿卜還特別便宜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，推薦食譜有煎蘿卜絲卷、蘿卜燉羊蝎子、蘿卜干、蘿卜燉牛肉、酥梨腌蘿卜、蘿卜絲煎餅等。

【蘿卜粉條薄皮包子】

做法：先把白蘿卜切片，再切細(xì)絲，放鹽拌一下，胡蘿卜也切一些細(xì)絲，一起拌，腌出水，擠去水分。炒鍋上火燒熱，放油，倒入打散的雞蛋液，炒成雞蛋碎；紅薯粉條放到開水鍋里燙軟，隨意切幾下，加兩勺紅燒醬油拌均勻。這三種食材做好以后，放到小盆里，加蔥花、一勺香油、2勺蠔油、2勺生抽醬油，少許五香粉，拌均勻，餡就做好了。

用面粉和清水揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘以上。醒面之后再揉幾下，搓成長(zhǎng)條，切小段，搟成薄而不破的面餅。

餅皮包餡，越多越好，皮薄餡大，做成圓形的包子，依次做好，放到蒸鍋里，開火蒸熟。鍋上冒汽后，蒸10分鐘左右即可。

蒸好的蘿卜粉條包子皮薄餡足，十分美味。營(yíng)養(yǎng)健康，少油不膩，非常適合作為冬天的日常主食。

數(shù)九開始，寒冷加倍，但黑夜再長(zhǎng)，也擋不住太陽的折返，寒盡春來，物極必返，讓我們一起數(shù)九，順應(yīng)時(shí)節(jié)，調(diào)整飲食，靜待春歸。

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