在家做美味的日式蕎麥涼面
想要在家也能享受到地道的日式蕎麥涼面嗎？跟著下面的步驟，你也能輕松搞定！
煮溫泉蛋
首先，我們來準(zhǔn)備一些特別的“溫泉水”。取1000毫升的水燒開，然后迅速關(guān)火，并立即加入300毫升的冷水，確保開水和冷水的比例是1:1。接著，把雞蛋放進去，蓋上鍋蓋，泡7分鐘。這樣煮出來的雞蛋，蛋黃凝固，蛋白卻嫩滑，簡直完美！
做醬汁
接下來，我們來準(zhǔn)備醬汁。找一個漂亮的水晶碗，加入200毫升的柴魚醬油、80毫升的水和10毫升的昆布醬油。攪拌均勻后，放入冰箱的冷凍室，讓它迅速降溫。這樣醬汁會更加香濃。
煮面
水燒開后，把蕎麥面條放進去煮熟。煮面的時間可以根據(jù)包裝上的說明來調(diào)整，一般來說，蕎麥面煮的時間比較長，大約需要3-5分鐘。
取出溫泉蛋
溫泉蛋泡了7分鐘后，立刻取出放到冷水里降溫。這樣雞蛋的溫度會迅速降低，保持了完美的溫度。
冷卻蕎麥面 ??
煮熟的蕎麥面撈出后，放到冷水中冷卻。這樣可以去除面條上的多余熱量，讓面條更加清爽。
搓揉蕎麥面
冷卻后的蕎麥面轉(zhuǎn)入第二碗冷水中，反復(fù)搓洗，去除表面多余的淀粉。然后再放入第三碗有冰塊的冷水中，反復(fù)搓揉。這樣面條會更加光滑細膩。
做調(diào)味料
取一小碟，加入蔥末、七味粉，再擠上少許芥末。這些調(diào)味料會讓面條的味道更加豐富。
準(zhǔn)備溫泉蛋
將溫泉蛋打入碗中備用。然后取出之前冷凍降溫的醬汁，倒入碗中。這樣，一碗香濃的醬汁就準(zhǔn)備好了。
鋪面條 ?
用壽司簾鋪在盤子上，然后把煮好的面條裝盤。這樣面條會更加整齊美觀。
撒上海苔絲
最后，在蕎麥面上撒上海苔絲。海苔的香味會讓面條更加有層次感。

這樣，一碗色香味俱全的日式蕎麥涼面就完成了！快動手試試吧！

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