炒菜做飯是咱們?nèi)粘Ｉ钪泻苤匾囊徊糠??？赡苣銈儗?duì)做出美味菜肴很了解，可是你們可能不知道，很多烹飪方式也會(huì)影響食物熱量！
我們也一直強(qiáng)調(diào)，建議大家減脂期能夠自己做飯，熱量可控，營(yíng)養(yǎng)搭配更均衡。
今天藍(lán)豆豆?fàn)I養(yǎng)師帶大家學(xué)學(xué)——減脂餐的7種烹飪方式，小本本拿出來(lái)，做好筆記喲！
1、蒸：最大程度保留營(yíng)養(yǎng)
蒸不會(huì)讓食物吸入大量的油脂，幾乎可以最大程度上保留營(yíng)養(yǎng)。
因?yàn)檎舻倪^(guò)程中沒(méi)有油煙，熱分解和氧化損失也比較小，還不會(huì)導(dǎo)致食物中攝入過(guò)多油脂。
像蔬菜類的食物不宜烹飪太久，太久也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，一般烹飪時(shí)間最多不要超過(guò)5分鐘。 具體時(shí)間要根據(jù)食物的類別和是否蒸熟確定哦。
2、燜：營(yíng)養(yǎng)損失少
尹正同學(xué)簡(jiǎn)直憑一己之力讓燜菜火了起來(lái)~
燜菜的溫度通常≤100度，屬于低溫烹調(diào)，產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)較少，怕熱的維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失也較少，保留了食物自然的鮮甜。
做法簡(jiǎn)單到廚藝小白，沒(méi)有油膩感，還極致爽口。
而且 烹飪過(guò)程中，放油也較少，可以一定程度上減少脂肪的攝入量。
3、生吃：保留維生素和礦物質(zhì)
不要誤會(huì)噢，不是生吃肉類，是生吃蔬菜類喲！
生吃飽腹感最強(qiáng)，還能最大程度上保留食物中的維生素和礦物質(zhì)，以及多重活性保健因子，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
但生吃可能存在農(nóng)藥殘留，寄生蟲(chóng)，草酸等問(wèn)題，特別是綠葉蔬菜。而且慢性腹瀉和腸胃敏感的人群生吃蔬菜還容易導(dǎo)致腸胃不適。因此具體多大比例生吃，還是要看自己的咀嚼功能、消化功能和身體抵抗力。
生吃的話建議選擇草酸和單寧含量較低的蔬菜， 比如黃瓜、紫甘藍(lán)、番茄、蘿卜、生菜、甜椒等。另外，也可以適當(dāng)加一些調(diào)料涼拌增加食物的口感，但要記得 控制其中油、沙拉醬等調(diào)料的用量。
4、水煮：水溶性維生素易流失
不僅是水煮，包括焊、燙、煲等方式，是大多數(shù)減肥人士偏愛(ài)的烹飪方式。
看起來(lái)還是比較健康，缺點(diǎn)是食物中的維生素C、葉酸等可溶性物質(zhì)都容易溶于水中，從而損失掉食物中的一些營(yíng)養(yǎng)。所以， 烹飪的時(shí)候要盡量縮短烹飪的時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。
5、燉煮：記得少鹽少油
燉的方式在北方比較常見(jiàn)，不是有這樣一句話：給東北人一口鍋，他們能燉了整個(gè)世界！啥小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、牛肉燉土豆...沒(méi)啥是不可以燉的。
其實(shí)，薯類、肉類、豆類等這些不容易熟的食材都可以選擇燉煮的烹飪方式。
燉煮的熱量雖然不會(huì)太高，但需要注意的是 一定要少油少鹽噢。
6、炒：一定少放油
炒菜的烹飪時(shí)間短，既美味還能保留一定營(yíng)養(yǎng)。
但烹飪過(guò)程中加入過(guò)多的油，會(huì)增加食物的脂肪含量。對(duì)于要減肥的你來(lái)說(shuō)關(guān)鍵要注意控油。 可以改用不粘鍋，少油也不會(huì)粘鍋，強(qiáng)烈推薦。
7、烤：巧用烤箱
用烤箱烤制食物，沒(méi)有明火烤制那么不健康。
烤箱烤制不僅可以控制溫度，防止溫度過(guò)高產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
用烤箱烤制肉類，甚至可以不放油，因?yàn)槿忸愒诳局七^(guò)程中，會(huì)析出油脂，減少油分，更加健康， 還不用為油煙煩惱。
藍(lán)豆豆?fàn)I養(yǎng)師建議：總要有人瘦，總要有人美，那個(gè)人為什么不能是你！不是每個(gè)人都天生麗質(zhì)，但我們可以天生勵(lì)志，大部分時(shí)候肥胖就是吃出來(lái)的，在做菜方面，如果不注意某些習(xí)慣，只會(huì)導(dǎo)致自己越來(lái)越胖哦。所以，從現(xiàn)在開(kāi)始養(yǎng)成好的烹飪習(xí)慣吧。新的一天，加油！
我是藍(lán)豆豆?fàn)I養(yǎng)師，喜歡營(yíng)養(yǎng)健康減肥健身，如果你還不知道怎么減肥，怎樣營(yíng)養(yǎng)食療健康，趕快關(guān)注我，回復(fù)“藍(lán)豆豆”咨詢營(yíng)養(yǎng)師最有效減肥方法，回復(fù)”減肥食譜“，獲 取一套會(huì)瘦的純飲食瘦身方案！ 每天定時(shí)更新，分享各種減肥健康生活妙招，讓我們一起變瘦變美吧！
（藍(lán)豆豆?fàn)I養(yǎng)師原創(chuàng)作品，禁止抄襲）
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