最簡(jiǎn)單的醬油腌小黃瓜制作方法，簡(jiǎn)單易學(xué)，好吃下飯。我買(mǎi)了3斤小黃瓜，一塊錢(qián)一斤。

1.清洗：把小黃瓜清洗干凈，毛刺多的地方我是用牙刷刷干凈的，控干水份。

2.腌制：把小黃瓜從中間片開(kāi)，大的切成小段，然后放兩勺鹽調(diào)勻，腌制兩個(gè)小時(shí)左右。

3晾曬：把小黃瓜均勻放在蒸蓖上，如果太陽(yáng)好有風(fēng)，在陽(yáng)臺(tái)上晾曬一天就可以了。

4熬醬汁：鍋里放點(diǎn)油加熱放入幾個(gè)八角一小勺花椒幾個(gè)干辣椒炒出香味，倒上醬油，350克的醬油我用了兩袋，再加入兩大勺白糖燒開(kāi)，熬五分鐘晾涼備用。

5加佐料：把晾好的小黃瓜放在一個(gè)大碗里，加入適量的大蒜切成片，姜切片，喜歡吃辣的可以放一些辣椒，尖椒也要從中間片開(kāi)好入味，小米辣可以直接放，最后把晾涼的醬油汁澆在上面就可以啦。

自己腌的小黃瓜吃著干凈放心，沒(méi)有防腐劑，早晚喝粥的時(shí)候吃點(diǎn)特有滋味。