魚肉的鮮嫩爽滑加上番茄的酸甜多汁，吃過的人都贊不絕口。

番茄的酸甜，配上魚肉的鮮美，

這道菜會(huì)讓你連魚湯都不想放過！

龍利魚（一斤半，因?yàn)辇埨~沒有刺啊，好多童鞋不愿意吃魚的原因就是怕劃嗓子呀，龍利魚就完全沒有這樣的煩惱）當(dāng)然也可以換其他的魚。

番茄（2個(gè)，選擇那些不是很硬的，這樣的番茄水分多）

蔥、姜、蒜、料酒、蒸魚豉油、胡椒粉。

1. 番茄頂部劃十字刀，入沸水煮30秒，然后撈出去皮，切丁備用。

4. 香味出來之后就可以放入事先切配好的番茄塊，盡量要把番茄塊搗碎，加入小量的鹽更容易出汁兒。（題外話：某撈的番茄鍋底估計(jì)也是這么做的吧。）

5. 然后就可以加入熱水，等水煮沸后就可以下入魚片啦，同時(shí)加入少量的鹽，胡椒粉和蒸魚豉油，蓋上鍋蓋靜待美食出鍋。

小貼士

1、番茄要挑選熟軟點(diǎn)的,如果偏硬的話,可能偏酸,在煮的時(shí)候可以加點(diǎn)白砂糖；

2、魚片洗干凈之后瀝干水分，然后加入料酒和淀粉抓勻漿制，還可以放小半個(gè)蛋清，這樣漿制出來的魚片，口感非常的嫩滑。

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