首頁資訊雙節(jié)健康方程式：紅燈4：1＝營養(yǎng)均衡

雙節(jié)健康方程式：紅燈4：1＝營養(yǎng)均衡

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月25日 11:32

今年適逢國慶60周年，中秋也“趕”在黃金周“湊熱鬧”，可謂雙喜臨門。在這個萬盞紅燈耀神州的喜慶雙節(jié)里，每個人都渴望與家人團圓，共享美味佳肴。因此，對于那些上有老、下有小，又熱衷于親手炮制中秋家宴的家庭來說，食材和油品的選擇至關(guān)重要。對此，國慶長假期間“活躍”在廚房的各路精明師奶總結(jié)了做家宴的經(jīng)驗，和各位網(wǎng)友共同分享。

「食材」粗細搭配4：1健康美味不油膩

作為飯桌上的主角，食材的選擇尤為關(guān)鍵。營養(yǎng)師指出，雙節(jié)飲食應(yīng)注意粗細糧搭配，以水餃、面條、米粉、米飯等主食為主，同時食用一些粗糧、雜糧以幫助消化；肉類方面應(yīng)選擇易消化、脂肪含量低的魚、蝦、雞肉，盡量減少含膽固醇高的食物如動物內(nèi)臟、魚子等的攝入；豆制品、新鮮的有色蔬菜和水果可作為輔助食材加入到烹調(diào)中，促進營養(yǎng)吸收。因此，香檸芝麻蝦、茄汁黃豆魚、火鴨蝦仁火龍果、宮保雞丁、西蘭花炒百合等菜式，健康美味不油膩，同時滿足老人和小孩不同的營養(yǎng)需要，是中秋家宴的必備菜式。

「食用油」營養(yǎng)均衡4：1老少皆宜全家用

除了搭配合理的食材之外，食用油的選用也非常講究。食用油為人體提供兩種非常重要的營養(yǎng)素——亞油酸（ω6）、α-亞麻酸（ω3），它們是人體必需的營養(yǎng)素，但不能自身合成，只能從食物中獲得，所以稱作必需脂肪酸。

亞油酸、亞麻酸被人體吸收后，變成現(xiàn)在嬰兒奶粉中必加的AA、EPA、DHA等營養(yǎng)素，可見其營養(yǎng)價值及重要性。但各國營養(yǎng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：這兩種必需脂肪酸并非吃得越多越好，二者之間攝取比例的平衡，是保持健康的必要條件。

根據(jù)中國營養(yǎng)科學(xué)權(quán)威機構(gòu)的推薦，亞油酸與α-亞麻酸（ω3）健康成人攝入量比例為（4-6）：1，2歲以下及60歲以上是4：1.所以，4：1能滿足從幼年到老年之間各個年齡段的健康需求，適合全家人營養(yǎng)均衡的需要。

“4：1，一家三代都健康”的倡導(dǎo)者香港南順公司推出的紅燈第三代調(diào)和油，正好覆蓋了傳統(tǒng)中國家庭中三代人的必需脂肪酸平衡需求。它采用6種天然植物油為原料，按照科學(xué)膳食脂肪酸比例配制而成，配方中必需脂肪酸亞油酸與α-亞麻酸的平均比例為4：1，有效促進膳食中必需脂肪酸的均衡攝入，保障全家人的健康。

紅燈4：1膳食方程式，為你打造健康美味、營養(yǎng)均衡的雙節(jié)家宴！