泡茶的水溫度多少最好,泡茶最佳水溫(六大茶類適宜水溫)
在泡茶的過(guò)程中,通常會(huì)使用熱水進(jìn)行燜泡,此時(shí)茶香味四溢迷人,入口清爽可口,而且溫?zé)岬牟铚虧?rùn)身體,使得身體暖洋洋的,具有不錯(cuò)的暖身養(yǎng)生效果,只是泡茶的水溫度多少最好呢?快跟小編一起去看看吧。
泡茶的水溫度多少最好
泡茶的水溫以80-100度最佳,具有適宜水溫與各茶類特點(diǎn)有關(guān)。
1.綠茶
最佳水溫:80-85度
綠茶是六大茶類中唯一的不發(fā)酵茶,故而其鮮活特點(diǎn)保留地十分完全,葉底細(xì)嫩柔潤(rùn),且內(nèi)含物質(zhì)不耐高溫燜泡,以至于在沖泡綠茶期間,適合用80-85度的熱水,切忌水溫過(guò)高、過(guò)低,以免茶湯發(fā)黃苦澀、茶香寡淡等情況出現(xiàn)。
2.白茶
最佳水溫:90-100度
白茶為輕度發(fā)酵茶,其內(nèi)含鮮葉活性也比較多,但由于制茶工藝的特殊性,使得該茶適合用90-100度的熱水燜泡,且成年泡茶適合用煮飲法,否則醇厚淡雅的口感不容易溢出,另外白茶的品種相對(duì)較少,主要具有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四大類。
3.黃茶
最佳水溫:80-85度
黃茶在燜泡過(guò)程中,最佳水溫以80-85度為宜,燜泡容器以透明玻璃杯為佳,不僅利于觀察茶湯、葉底,還不容易燜泡茶葉,使得茶湯發(fā)黃苦澀,另外黃茶的口感鮮爽醇和,入口苦澀感相對(duì)較短,且余味香醇感持久。
4.青茶
最佳水溫:90-100度
青茶具有輕度發(fā)酵、中度發(fā)酵以及重度發(fā)酵三大類,故而在燜泡過(guò)程中,輕度發(fā)酵茶以90度左右的水溫燜泡,以免茶湯苦澀,且使得茶葉不耐燜泡,影響整體燜泡體驗(yàn),中度發(fā)酵茶適合用95度的水溫,而重度發(fā)酵茶適合用剛剛燒開(kāi)的沸水。
5.紅茶
最佳水溫:90-100度
紅茶雖然是全發(fā)酵茶,但其具有春茶、夏茶以及秋茶三大類,其中春茶類的紅茶質(zhì)地較為細(xì)嫩,故而在春茶時(shí),水溫以90-95度為宜,而其他時(shí)節(jié)采制的紅茶用剛燒開(kāi)的沸水燜泡即可,且泡出的茶湯以橙紅明亮、清而不濁為佳。
6.黑茶
最佳水溫:100度
黑茶是六大茶類中制茶原料最粗老的一款茶葉,且發(fā)酵時(shí)間最久,且常以緊壓茶的形式出現(xiàn),故而在燜泡過(guò)程中,水溫以100度的沸水為佳,注意黑茶的收藏價(jià)值極高,具有越陳越香的特點(diǎn),另外黑茶的口感醇和淡雅,茶性溫和,極為適合體寒群體品飲。
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