紅茶要泡得好喝也是一門(mén)技術(shù)活兒！合適的投茶量與恰當(dāng)?shù)乃疁厥腔A(chǔ)，好的沖泡方法更是讓紅茶色香味表現(xiàn)得錦上添花，盡享好茶獨(dú)特魅力。

投茶量與水溫

一般工夫茶沖泡法沖泡紅茶，茶水比例以1：20為佳，如蓋碗容量為120ML，那么投茶量可為6克左右——之所以說(shuō)6克左右，是因?yàn)樯w碗在實(shí)際使用的過(guò)程中注水量并不能達(dá)到標(biāo)注容量，即全滿水平，所以投茶量也可以酌情變換，視個(gè)人喜好而定，很多人默認(rèn)投茶量為5克。

懂品·鳳凰紅

如果是玻璃杯浸泡法，一般茶水比為1：50可為合適，如杯子為200ML，投茶量可約為4克。玻璃杯撮茶法建議大家不要長(zhǎng)時(shí)間將茶葉一起浸泡，否則茶湯過(guò)濃不好喝也不利于健康。及時(shí)喝掉之后需要再喝時(shí)再續(xù)水，或是使用茶葉與茶湯可方便分離隔開(kāi)的飲茶器具。

撮泡法

紅茶沖泡水溫一般為90℃為宜，不宜過(guò)低，紅茶本為全發(fā)酵茶葉，過(guò)低的溫度沖泡只會(huì)讓紅茶產(chǎn)生返生的錯(cuò)覺(jué)，香味減弱湯質(zhì)下降；過(guò)高的溫度又容易激發(fā)發(fā)酵工藝隱藏的酸澀味物質(zhì)，影響口感體驗(yàn)。

沖泡方法：醒茶有方，注水有度

溫杯的主要目的并非是潔具，畢竟茶具早就清潔消毒過(guò)了，溫杯的主要目的是為了醒茶。利用蓋碗溫杯之后的余溫來(lái)進(jìn)行醒茶，蓋上蓋子搖香，更利于空間內(nèi)的干茶受熱均勻，方便提香。

然后才是注水潤(rùn)茶。潤(rùn)茶最好采用螺旋式注水法，讓每一根茶芽都受到熱水的洗禮，方便后續(xù)的茶葉沖泡內(nèi)含物質(zhì)均勻析出。

當(dāng)然，茶葉自身質(zhì)量過(guò)硬才是泡茶好喝的最堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！扒蓩D難為無(wú)米之炊”，好茶怎么泡都可以入口，低劣茶品用最高超的沖泡技藝出來(lái)的茶湯也就那樣，茶質(zhì)為本，沖泡技藝最多可以錦上添花，不能雪中送炭。所以，會(huì)選好茶才能泡好茶喲。

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