首頁 資訊 泡茶水溫 多少度合適

泡茶水溫 多少度合適

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月25日 19:33

  而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出),維生素c大量破壞。正如平時說的,水溫高,把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。

而在高溫下,茶湯容易變黃

  泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且茶葉較粗老,必須用100度的沸滾開水沖泡。有時,為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水。

  少數(shù)民族飲用磚茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮。一般說來,泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān),水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃,反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60度溫水的浸出量只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45~65%。

  現(xiàn)在有很多的人都喜歡喝茶,但是有很多人都不知道該怎么泡茶,泡茶水溫多少度合適,其實泡茶并不是倒入開水就可以了,泡茶有很多步驟,而且也有很多要領(lǐng)和講究,下面就帶大家來了解一下泡茶的步驟以及要領(lǐng)。

  這里必須說明一點,上面談到,高級綠茶適宜用80度的水沖泡,這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100度),再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水,則只要燒到所需的溫度即可。

  3.沖泡時間和次數(shù)

  茶葉沖泡的時間和次數(shù),差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系,不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶,每杯放干茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡,加蓋4~5分鐘后,便可飲用。

  這種泡法的缺點是:如水溫過高,容易燙熟茶葉(主要指綠茶):水溫較低,則難以泡出茶味;而且因水量多,往往一時喝不完,浸泡過久,茶湯變冷,色、香、味均受影響。改良沖泡法是;將茶葉放入杯中后,先倒入少量開水,以浸沒茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加開水到七八成滿,便可趁熱飲用。

  當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時,再加開水,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測定,一般茶葉泡第一次時,其可溶性物質(zhì)能浸出50~55%;泡第二次,能浸出30%左右,泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,則所剩無幾了。

  所以,通常以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶,用沸水沖泡3~5分鐘后,其有效成份大部分浸出,便可一次快速飲用。飲用速溶茶,也是采用一次沖泡法。

通常以沖泡三次為宜

  品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下,第一泡1分鐘就要倒出來,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。

  也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間,這樣前后茶湯濃度才比較均勻。泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少,也影響沖泡時間的長短。水溫高,用茶多,沖泡時間宜短,水溫低,用茶少,沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

  結(jié)語:看完本文相信大家對泡茶的步驟以及要領(lǐng)都有了一定的了解和認(rèn)識,其實泡茶是從古至今流傳下來的一門技術(shù)活,想要泡好茶,并不是一兩天就可以學(xué)會的,泡茶的各個方面都很講究,中國的茶道高深淵遠(yuǎn)流長,是值得所有人學(xué)習(xí)的。

延伸閱讀:

老中醫(yī)很少患癌多因用它泡茶喝 用這物泡茶喝能輕松消食促排毒 不銹鋼杯泡茶喝并沒有毒 常用這3物泡茶喝輕松提神解疲 用紫砂壺泡茶需要知道這些步驟 中藥泡茶其實“是藥不是茶”

相關(guān)知識

【泡茶用多少度水泡最合適】
碧螺春茶水溫多少最適合?
泡茶時茶水比例多少合適?
每次泡茶多少克合適?
有圖有真相丨多少溫度的水,沖泡孢子粉最合適?
嬰兒洗澡多少度水溫合適
一斤茶葉泡多少水合適:掌握茶水比例,讓茶更好喝
喝一泡茶葉多少熱量合適?適合減肥嗎?
泡一次茶放多少茶葉合適?這個比例適合大多數(shù)人
肉桂茶的沖泡幾次合適,肉桂茶一般泡幾泡(至少泡7次)

網(wǎng)址: 泡茶水溫 多少度合適 http://www.u1s5d6.cn/newsview804925.html

推薦資訊