本報(bào)記者 許禮清 北京報(bào)道

7月13日，由《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》社主辦，中國(guó)中醫(yī)藥信息學(xué)會(huì)（食療分會(huì)）聯(lián)合主辦，廣東發(fā)芽紅生物科技有限公司承辦的，以“創(chuàng)新科技賦能，揚(yáng)帆健康主食藍(lán)?！睘橹黝}的中國(guó)（東莞）首屆健康主食論壇暨發(fā)芽糙米行業(yè)千城萬店簽約儀式在廣東東莞召開。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院工業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所副所長(zhǎng)，中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)社社長(zhǎng)、總編輯，《商學(xué)院》總編輯季為民在論壇上表示，逐年上升的糧食產(chǎn)量為主食行業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，主食產(chǎn)品也將往高端化、專業(yè)化、品牌化的方向轉(zhuǎn)型，行業(yè)也將經(jīng)歷洗牌、整合，有著產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，也將迎來快速發(fā)展的契機(jī)。

圖為：中國(guó)（東莞）首屆健康主食論壇現(xiàn)場(chǎng)

《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者注意到，發(fā)芽糙米作為一種新型的全五谷食品，因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在市場(chǎng)上廣受歡迎和認(rèn)可，其市場(chǎng)規(guī)模也越來也大。而在此次論壇上，行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式立項(xiàng)，這意味著發(fā)芽糙米行業(yè)的未來發(fā)展將更加規(guī)范。

發(fā)芽糙米團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)呼之欲出

據(jù)介紹，發(fā)芽糙米以糙米為原料，通過科學(xué)的深加工，讓它在萌芽過程當(dāng)中保留了糙米含有的營(yíng)養(yǎng)成分，像豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，同時(shí)通過生物轉(zhuǎn)化產(chǎn)生一些對(duì)人體健康、生理有益的活性成分。

南京醫(yī)科大學(xué)教授、江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)蔡云清表示，首先，發(fā)芽糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大高于精白米和糙米、雜糧；其次，發(fā)芽糙米血糖生產(chǎn)指數(shù)比較低；再次，發(fā)芽糙米符合中國(guó)居民膳食指南要求；最后，由于發(fā)芽糙米的高品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，體現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值可能會(huì)更高。

不過，原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、原中國(guó)保健協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張鳳樓提到，目前不同企業(yè)對(duì)發(fā)芽糙米的生產(chǎn)過程、采用的工藝和技術(shù)存在著差異，導(dǎo)致市場(chǎng)上發(fā)芽糙米的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，為了規(guī)范生產(chǎn)行為、提高產(chǎn)品質(zhì)量，制定一定的生產(chǎn)和質(zhì)量管理規(guī)范尤為重要。

張鳳樓認(rèn)為，在發(fā)芽糙米行業(yè)大發(fā)展的背景下，缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的瓶頸，制定該標(biāo)準(zhǔn)可以填補(bǔ)一些空白，為行業(yè)提供科學(xué)、合理、可操作性的質(zhì)量控制提供依據(jù)。

據(jù)悉，根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制訂規(guī)定相應(yīng)的有關(guān)要求，中國(guó)商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)由廣東發(fā)芽紅生物科技有限公司牽頭制訂《發(fā)芽糙米生產(chǎn)與質(zhì)量管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式立項(xiàng)。在論壇上，廣東發(fā)芽紅生物科技有限公司被授予“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)組長(zhǎng)單位”。

在業(yè)內(nèi)人士看來，《發(fā)芽糙米生產(chǎn)與質(zhì)量管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，不僅標(biāo)志著行業(yè)在發(fā)芽糙米領(lǐng)域取得了重要的進(jìn)展，更意味著消費(fèi)者能更精準(zhǔn)識(shí)別安全、健康、美味的發(fā)芽糙米產(chǎn)品。相信未來，隨著標(biāo)準(zhǔn)的推廣和實(shí)施，發(fā)芽糙米的市場(chǎng)前景將更加廣闊。

發(fā)芽糙米千城萬店計(jì)劃

在現(xiàn)場(chǎng)，廣東發(fā)芽紅生物科技有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)彭毅萍從國(guó)家戰(zhàn)略、中小微經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)業(yè)科技等角度，闡述了發(fā)芽糙米的重要性和發(fā)展前景。

彭毅萍認(rèn)為，發(fā)芽糙米項(xiàng)目順應(yīng)了國(guó)家健康戰(zhàn)略以及政策的指引。他指出，“十三五”期間，把保障人民健康放在了優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置，但當(dāng)前，慢性病發(fā)病率上升，人民群眾的需求已經(jīng)從吃得飽轉(zhuǎn)為吃得健康。而發(fā)芽糙米可以在預(yù)防和控制慢性病方面發(fā)揮作用。

彭毅萍介紹了發(fā)芽糙米的千城萬店計(jì)劃，他認(rèn)為，2022年，我國(guó)小麥和大米的總產(chǎn)量是6.9萬億斤，這說明發(fā)芽糙米有著廣闊的發(fā)展空間，而通過千城萬店計(jì)劃，讓更多的消費(fèi)者接觸到它，哪怕有十分之一的人通過實(shí)體店接受發(fā)芽糙米，那這個(gè)體量也足以刺激更多中小微經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

“此外，發(fā)芽糙米項(xiàng)目對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收、提高耕地的利用效率、保障國(guó)家糧食安全也有著重要意義。100斤的稻谷，本來可以打成50斤的精米，而做出糙米，可以打成70斤?！迸硪闫急硎?。

在彭毅萍看來，讓發(fā)芽糙米成為人民飯桌上的健康主食，關(guān)乎國(guó)民健康也關(guān)乎中小微經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

而上述計(jì)劃已經(jīng)開始行動(dòng)，記者注意到，在現(xiàn)場(chǎng)，“發(fā)芽糙米千城萬店計(jì)劃”的首批200家店開始進(jìn)行了授牌儀式。

（編輯：于海霞 審核：厲林 校對(duì)：顏京寧）

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