大家好，我是鍋碗瓢盆的美食生活，今天給大家分享一款雞絲麻醬涼面和番茄醬秘方，喜歡的趕緊看過來吧！

夏季已經(jīng)慢慢接近尾聲了，趁著天還熱，趕緊把各種涼面吃一遍吧，西紅柿大量上市，趕緊點番茄醬，給冬天保存一下夏日的酸甜味道！

首先給大家分享一下雞絲麻醬涼面的制作方法:

調(diào)料汁:

1.準備蔥花、蒜末、辣椒面、熟白芝麻澆上熱油+放入兩勺生抽+兩勺醋+一小勺鹽+小勺糖

2.另取一個碗，放入適量的麻醬，加入少量溫水調(diào)成糊狀。

3.將麻醬倒入調(diào)好的料汁中，攪拌均勻即可！

制作雞絲面:

1.炸花生:取一小碗生花生，鍋中倒油，將花生小火慢炸，炸至變顏色盛出備用。

2.制作雞絲:雞胸肉清洗干凈，冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水，撇出浮沫，煮熟撈出放涼，撕成雞絲備用。

3.煮面條:鍋中倒水，水開下入面條，煮熟撈出過涼水。

4.面條過涼水之后，放入雞絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、花生米、香菜、小米辣，澆上調(diào)好的麻醬汁，攪拌均勻即可！

接下來給大家分享番茄醬秘方:

1.將西紅柿清洗干凈，西紅柿切十字形花刀，熱水浸泡，去皮。

2.番茄去皮后，切碎放入鍋中，中火煮沸，放入兩勺冰糖，加入一個檸檬汁，熬制濃稠，關火。

3.趁熱出鍋，放入罐中。

4.蓋上蓋子，放涼放入冰箱冷藏即可！酸甜可口，原汁原味，不添加任何添加劑，保存幾個月沒問題！

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