前幾日

據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道

臺(tái)北市信義區(qū)

知名素食餐廳寶林茶室

爆發(fā)食物中毒事件

19日起

陸續(xù)有人用餐后身體不適

目前事件已造成2人死亡

臺(tái)北市市長(zhǎng)蔣萬(wàn)安

27日上午表示

已經(jīng)勒令"寶林茶室"

在臺(tái)北市的所有分店停止?fàn)I業(yè)

記者實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)

"寶林茶室"店內(nèi)空無(wú)一人

店門口目前掛出牌顯示

"本店今日消毒，施工暫停營(yíng)業(yè)"

4月1日

臺(tái)灣衛(wèi)生福利部門通報(bào)

臺(tái)北市“寶林茶室”事件

已累計(jì)通報(bào)29例

其中2人死亡

5人在重癥監(jiān)護(hù)病房搶救

2人在普通病房

另有20人治療后好轉(zhuǎn)

今天（4月2日）

據(jù)“看臺(tái)?！眻?bào)道

臺(tái)北市政府宣布

3月24日衛(wèi)生局

于"寶林茶室"采檢的相關(guān)檢體

驗(yàn)出“米酵菌酸呈陽(yáng)性”

采集的生物跡證

包括廚師手部、2把刀具

及1個(gè)砧板

什么是米酵菌酸？

據(jù)介紹,米酵菌酸

是發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)鮮銀耳

及其他變質(zhì)淀粉類制品

引起食物中毒的主要原因

作為閩臺(tái)民眾餐桌上的“常客”，涼皮、腸粉、薯粉粿條等淀粉類食品，在環(huán)境不衛(wèi)生、原料變質(zhì)、存儲(chǔ)不當(dāng)、泡發(fā)過(guò)久、存儲(chǔ)環(huán)境潮濕等情況下，就可能被污染。

米酵菌酸的耐熱性強(qiáng)，100℃煮沸和高壓蒸煮（120℃）均不能被破壞，進(jìn)食后會(huì)引發(fā)中毒，且中毒發(fā)病急、病情發(fā)展快，一旦食用了被米酵菌酸污染的食物后，潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí)，少數(shù)為一兩天。

首先表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹瀉腹痛、頭暈無(wú)力，

重者出現(xiàn)頭痛、肌肉痙攣、黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識(shí)不清、煩躁不安、休克甚至死亡。

目前尚無(wú)特效解毒劑，米酵菌酸中毒病死率超過(guò)50%。

如何預(yù)防米酵菌酸中毒？

專家建議，可以采取這些措施：吃發(fā)酵食品前，一定要確保它的存儲(chǔ)、加工和烹飪方法是正確的，避免吃過(guò)期或者變質(zhì)食品。在制作發(fā)酵食品的時(shí)候，要注意衛(wèi)生和溫度的控制，避免細(xì)菌產(chǎn)生。

“一旦懷疑自己或者家人發(fā)生米酵菌酸中毒，可以在第一時(shí)間，用筷子或者手指刺激咽喉部位催吐，把剛吃進(jìn)去的東西嘔出來(lái)?！?/strong>如果懷疑可能誤食米酵菌酸，專家建議要盡快催吐，并將剩余食物保存好，方便就醫(yī)時(shí)送檢。

早在2018年

浙江一名7歲小女孩

因吃了已浸泡2天2夜的

黑木耳而中毒

導(dǎo)致全身多臟器功能衰竭

經(jīng)過(guò)一個(gè)多星期的搶救

全身血液被置換4次

還是沒能醒過(guò)來(lái)

其實(shí)，干木耳本身沒有毒，但木耳在泡發(fā)過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生一種叫作“椰毒假單胞菌”的細(xì)菌，這種細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸毒素。

2020年10月

黑龍江雞西市的一家9口

因吃了自制的酸湯子

導(dǎo)致8人死亡

這種“酸湯子”是用玉米水磨后

發(fā)酵做成的一種粗面條

而引發(fā)慘劇的酸湯子

已經(jīng)在冰箱里冷凍近一年時(shí)間

經(jīng)過(guò)檢測(cè)，玉米面中

發(fā)現(xiàn)了高濃度米酵菌酸

同時(shí)在患者的胃液中也有檢出

2023年7月，河南永城的

小蘭（化名）和舅媽

吃了涼皮后中毒

舅媽不幸離世

醫(yī)生告訴家屬

兩人是米酵菌酸中毒

來(lái)源：橙柿互動(dòng)、看臺(tái)海、央視新聞

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網(wǎng)址: 2人死亡！知名餐館重大食物中毒事件，最新調(diào)查結(jié)果→ http://www.u1s5d6.cn/newsview833817.html