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獨特的美食，土筍凍是哪個地方的風(fēng)味小吃

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月27日 00:45

1、獨特的美食，土筍凍是哪個地方的風(fēng)味小吃

　　雖然常常開玩笑蟲子有著超棒的蛋白質(zhì)，可以補充很多營養(yǎng)，可卻很少有人真的能下去那個口。不過一旦將蟲子做成了人間美味，相信吃貨們一定會忍受不了這個口感。

　　那么，本期一起了解廈門小吃土筍凍。

　　還想了解》》吃土筍凍的好處

　　“閩南土筍凍”是一道很有特色的小食，其實此“筍”非彼“筍”，土筍是生長在海灘泥沙中的一種軟體小動物——海沙蟲，因形似“小筍”而得名，它體內(nèi)含有豐富的膠質(zhì)，經(jīng)過熬煮后所含的膠質(zhì)融入水中，冷卻后即成果凍狀，口感清脆，味美甘甜，如果佐以蘿卜酸、芥辣醬或是閩南特制鮮味汁，吃起來更加鮮嫩爽口，感覺如吃果凍般過癮。

　　至于閩南哪里產(chǎn)的“土筍凍”最好，酒桌上流傳的版本有“廈門說”、“海滄說”、“龍海說”、“漳埔說”、“泉州說”、“安海說”等等，真是“公有公說，婆有婆說，媳婦女婿，各有一說”。傳說的版本紛紛揚揚既說明了“土筍凍”最佳產(chǎn)地的撲朔迷離或莫衷一是，也說明了它的地位在不斷地提升，前程不可估量也。

　　早年“土筍凍”是不登大雅之堂的市井小吃，一般有文化講衛(wèi)生的人士似乎還不屑光顧哩，最佳次佳的也就不足掛齒了。哪里象如今，人不分貧富，官不分高低，男女老少口一張。

　　個個都成為“土筍凍”愛的俘虜，并津津樂道，以爭當(dāng)“最佳土筍凍”產(chǎn)地的子民為驕傲！但細細一想，就這么一丁小蟲被他們的先民搗鼓得沸沸揚揚又演繹得冰晶似玉，滿腔的甘冽鮮美，滿口的回味無窮，如此智慧的風(fēng)味小吃，能不引以為傲？！

　　“土筍”不是筍，且壓根就不是植物，而乃一種環(huán)節(jié)小動物學(xué)名叫“星蟲”的，狀似冬蟲夏草，生長于海岸的灘涂地帶！我以為天下第一個吃“土筍凍”的好漢肯定要勝過“第一個吃螃蟹的人”，無論是智勇，還是韜略。

　　第一個勇吃螃蟹者需要的只是匹夫之勇，人類從原始以來，就有向硬殼里面覓美味的本能，從硬殼果到海蚌什么的一如既往，螃蟹兇猛的大鉗張牙舞爪的，這是表相，而外殼越硬越怪，內(nèi)在有美食的可能性誘惑性就越大。

　　而“土筍”則大不然，泥沙里的小蟲蟲，外在是沙，是泥，內(nèi)里是密集微細的五腑六臟，食之，不但要有膽敢下手的勇氣，還要有開發(fā)的智慧、調(diào)制的機巧，以及種種奇思妙想。

　　單單取美名“土筍凍”就極有創(chuàng)意和用心，您想想，當(dāng)初如果老實巴交或傻乎乎地將其直呼為“星蟲凍”該有多么地不雅，該顛覆多少敏感人士的胃液：且不說“蟲”字能引發(fā)雞皮疙瘩，“星”、“腥”同音近型，不良感覺的混淆與穿插斷斷也是在劫難逃的。

　　其實真應(yīng)該為這“第一個吃土筍凍的人”建一座“土筍凍開發(fā)先師紀(jì)念碑”，或把他的形象印成招貼畫什么的，你看人家“肯德基上?！保笕舜蠖加羞@樣充滿商業(yè)智慧的把戲。

2、朝天鍋是哪個地方的菜

　　朝天鍋是山東濰坊地方名吃，起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經(jīng)不斷改進于朝天鍋1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。朝天鍋的特色就是，烙餅卷肉，吃的時候沒有鍋。那么它與北京、四川的火鍋又有什么不同？火鍋很少有配烙餅的，并且葷素海鮮隨意涮，吃的時候隨意點，現(xiàn)點現(xiàn)涮，吃的是新鮮。朝天鍋是事先由店家燉好的，配料是店家配的，吃的時候用烙餅或者其他做法的薄面餅包裹燉好的菜，吃的是熱餅熱菜、滋味醇厚。菜系:魯菜

3、張騫是哪個地方的

　　通常來說張騫是陜西漢中市的城固縣地區(qū)的，而在此地的博望鎮(zhèn)就是張騫當(dāng)年的出生地，其中城固縣有著很強的歷史文化底蘊，在當(dāng)?shù)氐拿麆俟袍E和人文景觀很多，一直有著“柑桔之鄉(xiāng)”和歷史文化名城的榮譽。

　　張騫是陜西的

　　張騫是歷史上的著名外交專家，也是我國開啟絲綢之路的引路者和開拓者，而張騫是來自于陜西城固縣的，此地的博望鎮(zhèn)就是當(dāng)年張騫出生的地方，而該地是屬于陜西省漢中市的中部地區(qū)，其自然資源比較豐富。

　　城固縣有著比較悠久的歷史文化，此地區(qū)也是陜西省的重要歷史文化名城，同時也是東漢時期太尉李固的生葬地，在這個地區(qū)可有較多的名勝古跡、歷史名區(qū)、人文景觀和文化遺址等，富有我國很強的傳統(tǒng)文化底蘊。

　　同時城固縣也是當(dāng)?shù)氐闹a(chǎn)基地縣，一直都有著“柑桔之鄉(xiāng)”和“天然藥庫”的名譽，在這里的礦產(chǎn)資源也比較豐富，其中其硅石的存世量大，其質(zhì)量也很好，此外它也是我國著名的傳統(tǒng)文化地區(qū)之一。

4、紅燒肉是哪個地方的名菜

　　無從考究。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。據(jù)說紅燒肉最早記載于“齊民要術(shù)”一書。是臨淄太守所著，屬魯菜系，后來又傳入各大菜系，但難以說清楚它產(chǎn)生于何時、何地。它屬于東西交匯、南北通吃的大眾菜肴。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。

　　提起紅燒肉（東坡肉），大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的人-蘇東坡?！包S州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩，不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗好吃”，而且，還深諳紅燒肉“慢著火，少著水，火候足時它自美”的烹飪之道。

5、酸茶是什么茶，是哪個地方的特產(chǎn)

　　茶葉一直是中國古代有名的健康飲品，直接用開水泡飲也是十分方便的，茶葉更是有著許多的種類，中國更是有著十大名茶。除此之外還有著其它的品種。本期飲茶文化小編就帶你了解一下酸茶。

　　酸茶制成品具有天然的苔味、巖味，和特殊的微酸、回甘、回甜、無澀的品質(zhì)。酸茶源于野生酸茶樹種，分布于洛江區(qū)羅溪、虹山、馬甲一帶。如今已突破酸茶樹種無法繁育的情況，可運用組培、嫁接、種子繁育等技術(shù)人工培育。

　　據(jù)說，宋代晉北地區(qū)（現(xiàn)洛江區(qū)羅溪、虹山、馬甲、河市）已產(chǎn)茶，并將茶葉作為禮品相互贈送，并出售給各地茶商。南宋·紹興（1131—1162年）年間，因仙公山上廟宇重新修建，規(guī)模更甚從前，先人紛紛遷徙至仙公山脈四周安居，開墾山地，種茶為生。

　　元、明、清茶葉生產(chǎn)有較大發(fā)展。居住在山上的先人們，吸取紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制茶原理，再結(jié)合酸茶樹種，發(fā)明了酸茶制作技藝，在清末便傳遍晉北地區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及莆田仙游、三明清流等地。

　　布朗族是云南最早種茶的民族之一。他們保留食酸茶的習(xí)慣。一般在五六月份，將采回的鮮葉煮熟，放在陰暗處十余日讓它發(fā)霉，然后放入竹筒內(nèi)再埋入土中，經(jīng)月余即可取出食用。酸茶是放在口中嚼細咽下，它可以幫助消化和解渴，這是供自食或互相饋贈的禮物。

　　德昂族制茶方法與飲茶方式頗多，最具特色的便是德昂族的酸茶。其技藝有兩種：一是土坑法。人類尚未發(fā)明使用陶器前，將鮮茶葉采摘回家后，用新鮮芭蕉葉包裹茶葉，放入事先挖的深坑內(nèi)埋7天左右，然后將茶葉取出在陽光下揉搓并曬2天，待茶葉稍干時又將其包裹放回深坑內(nèi)3天，取出曬干便可泡飲。

　　德昂族人的一生都在茶香中度過，孩童時在茶林嬉戲玩鬧、每片綠葉都承載了一份快樂；長大到了青澀的青年時代，對對戀人在茶林許下美麗的承諾和海誓山盟；老年時，牽著老伴的手，在茶林中一起守候夕陽。雖然作為僅幾十萬人口的云南一個少數(shù)民族，德昂族種茶的歷史卻悠長久遠，每個族人對茶都飽含著濃濃的情感，滲透到文化和生活的每個角落、層次。

　　泡飲時使用沸水，其味酸苦，有清潔口腔、清熱解暑的功效，是原生態(tài)的綠色保健飲料。做菜用的酸菜則要適當(dāng)在第二道工序時多放幾天，取出后要在碾臼春碎曬干。食用時用水泡發(fā)后涼拌，其味酸澀回味，使人增加食欲。二是陶器法。陶器創(chuàng)制后，便直接利用陶罐腌制酸茶了。

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