健康酵素制作

健康酵素制作 酵素制作過程 春節(jié)回父母的老家--檳城，發(fā)現(xiàn)那里的親戚們都在用剩下的食材來制作酵素，提倡環(huán)?；顒觺 制作好的酵素可以用來清洗、澆灌施肥，甚至還可以制作健康飲料！ 上個星期，我和弟弟一起嘗試制作的酵素飲料已經(jīng)可以開封拿來喝了。 味道不錯，挺清香的。 什么是酵素(Enzyme) 酵素是一種由氨基酸(Amino Acid)結(jié)合形成的復(fù)雜蛋白質(zhì)。人體每天都在靠酵素制造新的細胞，胃部消化和小腸吸收營養(yǎng)，都要靠它去催化。攝取足夠的酵素能加強免疫能力，不但保持身體健康，也可常保肌膚光滑美麗。人體器官本身有制造酵素的功能，但體內(nèi)分泌的酵素往往不足。許多食物也會有豐富的酵素，如牛奶、維他命C、魚肝油、燕麥及各種生動肉類等。但生的肉類經(jīng)過高溫煮食后，里頭的酵素會被殺死，肉食經(jīng)過體內(nèi)，身體能吸收的只是蛋白質(zhì)。直接飲用酵素，可補充體內(nèi)所需要的酵素。 健康酵素飲料制作 材料： 青蘋果：3至5個 檸檬：2至3個 黃梨：1個 冰片糖：1包 容器：2至3公升大玻璃罐 1個 做法： 將水果洗凈，切成薄片，然后風干。 以一層水果、一層檸檬、一層片糖交替的放入大玻璃罐。 最后一層放入片糖鋪滿，然后用保鮮紙封口后，才將瓶蓋蓋起。 三個星期至一個月后，可以開蓋過濾飲用。 飲用酵素果汁 一天喝2到3次。每次30cc（大約兩茶匙），加清水，或加些冰塊！切忌不能用熱水，因為會破壞有益菌。 放入冰箱冷藏，以保持新鮮度。最好在一個月內(nèi)喝完~ * 過濾后剩下的材料，可以食用。或可以加水，然后灌溉植物或加清洗劑清洗地板、廁所、碗碟等。 * 糖尿病者建議將片糖換去寡糖。寡糖可增加大腸的友善菌繁殖，對大腸健康有益。 注意事項： 避免選購?fù)馄な軗p或太熟的水果。 不能受陽光直曬，必須放在陰涼處。 不能用切肉切魚的砧板和刀。 確保所有的容器干凈并曬干或風干。 應(yīng)盡量選用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。 釀制的過程不能碰到水、油。需保持干凈，以免發(fā)霉。 水果洗凈，如有噴農(nóng)藥的水果則應(yīng)去皮。 若糖份不足，可在兩個星期內(nèi)酵素尚發(fā)酵活躍時加入。 發(fā)酵期間（前兩星期）要不時搖晃瓶子，使發(fā)酵均勻。 若要置放愈久的酵素，則應(yīng)放更多的糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭。 若發(fā)酵期間上面有白泡，這個是正常發(fā)酵現(xiàn)象。 材料不要裝滿，8分滿足夠。因為發(fā)酵過程當中釋放的氣體可能會讓玻璃瓶膨脹。 若上面有黑色物質(zhì)（變質(zhì)發(fā)霉），已受到外界污染，不建議飲用，但可以用來當清潔劑。 材料用意 保鮮紙：避免受到外界的污染，影響發(fā)酵過程。 糖：讓有益菌食用，產(chǎn)生酵素 檸檬：增加酵素的水份和殺菌 第一天 第一天 第二天 第二天 一個月半后，完成了！ （很好喝）

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