“失眠”最怕這菜，養(yǎng)心安神，補充腦力，一周吃3次，晚上睡得香。

大家好，這里是百變小廚坊，今天是一年一度的元旦節(jié)了，在這里百變小廚房。祝大家節(jié)日快樂！在新的一年里萬事順遂，家庭和美，財源廣進，心想事成。

現在很多人都變成了“夜貓子”，不管是老年人還是年輕人，晚上都沒有早睡的習慣了，并不是不想睡，而是睡不著。

有可能是因為白天工作的壓力太大，或者是生活的壓力太大，一瞇上眼睛總是東想西想，第二天醒來腦子里面空蕩蕩的，恍恍惚惚的感覺，整個人就感覺特別困倦。

生活中我們可以多吃這些蔬菜，這些蔬菜價格便宜，而且也是非常常見的。

第一種就是黃花菜了，黃花菜的營養(yǎng)非常豐富，生活中，我們常見到的黃花菜都是黃花菜干，新鮮的黃花菜一般生長在咱們南方。

小時候家里的河塘邊都會有許許多多的黃花菜開出來的花橘黃色非常好看，聞起來還特別香，媽媽總會把上面的黃色花朵摘下來給我們做面吃。

其實，黃花菜不僅可以用來做面，還可以用來涮火鍋或者是用來涼拌吃法非常多，而且非常好吃。

今天給大家分享一道黃花菜，非常好吃的做法：

準備一大把黃花菜干，我們先用水把它清洗兩遍，洗黃花菜的時候我們要注意往里面加一點點的食鹽進來，在里面浸泡兩分鐘后抓洗干凈，接著用清水淘洗兩次。

洗干凈的黃花菜收入盤中備用。

接下來鍋里面的水燒開后，把黃花菜放進去焯水幾分鐘，把它煮熟。

煮熟的黃花菜再放到冷水里面，過一遍冷水，這樣吃起來會更加清脆有韌勁。

雖然說黃花菜，它是一種菜干，但是我們在烹飪之前是不需要進行泡發(fā)的。

然后將過涼的黃花菜控水撈出，擠干表面多余的水分放進碗里。

接下來我們再準備一點，平時自己愛吃的菜，像香菜啊，紅辣椒或者是芹菜等等都可以。

把我們喜歡吃的其他蔬菜也加進來，我這里加了紅辣椒絲，加了一點點香菜葉子進來，然后再加一點蒜末，少許食鹽，少許味精，一點點白糖提鮮，少許生抽，喜歡吃蠔油的，可以加一點蠔油，不喜歡吃的，這里就不用加了，最后再滴上幾滴香油，一小勺辣椒油，用手抓拌均勻。

這樣一道既好看又好吃的涼拌黃花菜就做好啦。

涼拌黃花菜。做法簡單，而且一年四季都可以吃。像現在馬上就要臨近年關了，很多人每天都大魚大肉，來上這樣一道涼拌黃花菜，既好吃，而且對人體的好處也非常多。

除了黃花菜之外，還有一種就是咱們生活中非常常見的胡蘿卜。

這里給大家分享一道排骨清燉胡蘿卜。

準備好十塊錢的排骨，讓賣家剁成小段后拿回家，我們把它洗干凈，洗排骨也是有所講究的。

想要排骨洗的干凈，那么我們在洗之前就要用家里面的面粉抓一抓，因為面粉具有較強的吸附性，在抓的過程中就可以把排骨表面的臟東西和一些血水吸附下來。

裝上兩分鐘左右后，我們再用40度左右的溫水進行清洗，利用溫水可以好的把排骨表面的面粉沖刷下來，這樣寫出來的排骨基本上沒有什么血水和腥味，并且每一塊排骨都晶瑩剔透的，非常干凈。

把鍋燒熱，鍋熱后往里面倒一點點植物油油，四成熱時將洗好的排骨放進鍋里面，煸炒出多余的油脂，將排骨炒至八面金黃。

接著往里面加入三片生姜，一個香蔥段，兩粒八角，再加入適量的清水，這里的精神一定要用開水哦。

然后蓋上鍋蓋，把鍋里面再一次煮開。

接下來準備兩根胡蘿卜洗干凈的胡蘿卜，我們用刮皮刀將它的外皮削干凈，然后滾刀切成小塊。

接好后，盛入盤中備用。

這個時候鍋里面的排骨也再一次開起來了，然后把胡蘿卜加進來，往里面加一點點的鹽，少許胡椒粉，接著繼續(xù)蓋上鍋蓋，鍋里面再一次煮開后再燉40分鐘。

40分鐘后，我們的胡蘿卜清燉排骨就做好了，這個時候的排骨軟爛，脫骨胡蘿卜也是燉的特別的軟爛。

出國前往里面撒一把蔥花，接著嘗一下沒有鹽的話就再加一點鹽。

知道胡蘿卜清燉排骨，不僅做法簡單，而且非常好吃，燉出來的湯，奶白香濃，而且營養(yǎng)好吃還不上火，家里面的老人和小孩都可以吃。

其實除了黃花菜和我們的胡蘿卜之外，還有咱們的芹菜和菠菜也是非常好的選擇。

這幾種菜我們平時可以換著花樣做，換著花樣吃。

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哦，對了，大家這里需要注意，我們在做胡蘿卜燉排骨的時候，想要燉出來的湯汁顏色雪白如牛奶，那么，切記在加水的時候一定不要加涼水，而要用剛燒開的開水來燉。

只有這樣燉出來的湯才會奶白如牛奶，如果加涼水的話，不僅顏色發(fā)黑，而且口感也不是特別好。

然后了，我們今天的分享就先到這里了。咱們明天不見不散，拜拜。

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