首頁資訊立秋后，多吃這2種蔬菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高，好吃易消化，燉著吃太香了

立秋后，多吃這2種蔬菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高，好吃易消化，燉著吃太香了

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 08:18

導(dǎo)語：立秋過后，天氣漸漸變涼，尤其是白天依然炎熱，而晚上和清晨的涼意讓人感到秋意漸濃。這個(gè)時(shí)候，我們的身體容易出現(xiàn)秋燥的癥狀，例如口干舌燥、皮膚干燥等。為了預(yù)防秋燥，我們可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果。立秋過后的蔬菜市場(chǎng)也是一片豐收的景象，很多蔬菜價(jià)格便宜且新鮮，非常實(shí)惠。在這個(gè)時(shí)候，有兩種蔬菜特別值得推薦，一種是茄子，另一種是菜花。茄子具有清熱解毒、抗衰老、潤(rùn)腸通便等功效，而菜花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以養(yǎng)陰生津，對(duì)緩解秋燥非常有效。如果將茄子和菜花一起燉制，絕對(duì)是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的佳肴。下面我將分享一下具體的做法，讓您能夠親自動(dòng)手嘗試。

準(zhǔn)備食材

1.菜花：將菜花用流動(dòng)的清水沖洗干凈，然后分成小朵。為了去除菜花表面的細(xì)菌和蟲卵，我們需要先將菜花焯水，約30秒后撈出過涼水備用。

2.豆腐：選擇老豆腐，切成方便入口的豆腐塊。同樣需要焯水1分鐘，以去除豆腐的豆腥味。

3.茄子：清洗干凈后去掉茄子蒂，切成厚度約為1厘米的片狀。然后用淀粉均勻沾粉，并在鍋中煎制至兩面金黃色。

4、雞蛋：在鍋中煎荷包蛋至金黃，待晾涼后切成4份備用。

5.調(diào)味料：取一個(gè)中等大小的碗，加入食鹽、白糖、黃豆醬、生抽、蠔油、少許老抽，攪拌均勻后加入適量的胡椒粉和清水，調(diào)成味道適中的碗汁。

燉制步驟

1.取一個(gè)砂鍋，先在底部均勻放入菜花，然后擺上茄子，接著放入豆腐塊和雞蛋塊，最后倒入調(diào)好的碗汁。注意，為了避免茄子粘鍋，菜花要放在最下面。

2.蓋好鍋蓋，開始燉制。由于菜花經(jīng)過了焯水，茄子和豆腐都經(jīng)過了煎制，所以燉制的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，大約5分鐘左右就可以了。當(dāng)湯汁變得濃稠時(shí)，即可關(guān)火。

3.最后可以撒上一把香菜作為裝飾，然后可以品嘗這道美味的燉茄子菜花了。這道菜又香又糯，口感鮮嫩，絕對(duì)讓人過癮。

這就是立秋后的美味菜肴，將茄子和菜花一起燉制，不僅口感絕佳，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。茄子清熱解毒，有助于抗衰老和潤(rùn)腸通便，而菜花則有養(yǎng)陰生津的作用，對(duì)預(yù)防秋燥非常有效。此外，砂鍋的燉制方式可以保持食材的鮮嫩和營(yíng)養(yǎng)，讓我們能夠吃到更加美味的菜肴。

總結(jié)部分：

立秋過后的蔬菜市場(chǎng)一片繁榮，價(jià)格實(shí)惠又新鮮，非常適合我們多吃蔬菜來預(yù)防秋燥。在眾多的蔬菜中，茄子和菜花是兩種特別值得推薦的食材。茄子不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱解毒、抗衰老、潤(rùn)腸通便等功效。而菜花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以養(yǎng)陰生津，對(duì)預(yù)防秋燥非常有效。將茄子和菜花一起燉制，不僅口感絕佳，而且營(yíng)養(yǎng)更豐富。茄子軟糯糯的口感和菜花的鮮嫩，相互融合，讓人回味無窮。在燉制的過程中，我們可以根據(jù)個(gè)人口味的偏好，加入一些調(diào)味料來提升風(fēng)味，比如黃豆醬、蠔油和胡椒粉等。最后，再撒上一把香菜作為裝飾，就可以盡情享受這道美味的燉茄子菜花了。立秋后菜花大量上市，價(jià)格實(shí)惠且新鮮，所以提醒大家一定要抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)的菜花一定不能錯(cuò)過。通過將茄子和菜花燉制在一起，不僅可以改變傳統(tǒng)烹飪方式，更可以盡情享受到這道美味佳肴帶來的口感和滋味。立秋后，黃瓜和絲瓜可能靠邊站了，但是茄子和菜花卻是這個(gè)時(shí)候的美味代表。所以，讓我們趁著天氣逐漸變涼，多吃一些新鮮的茄子和菜花，補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防秋燥，享受美好的秋天吧！