主要功效

減少膽固醇,降血脂,增強(qiáng)大腦活力,有助于發(fā)育

簡(jiǎn)介

魚種有很多種,淡水魚類主要有鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等,海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是某些維他命、礦物質(zhì)的良好來源。

魚肉的功效和功能

1、減少膽固醇

魚肉含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸,容易被人體消化、吸收,而消化吸收的脂肪酸則會(huì)與血液中的膽固醇相結(jié)合,將膽固醇從血管中帶走,從而降低體內(nèi)的膽固醇含量,保持身體健康。

2、降血脂

常食魚類能降低血脂。血脂水平相同時(shí),食用過一段時(shí)間后食用魚者血脂水平可持續(xù)降低,兩者之間有40%的差異,而素食者則有40%。

3、增加大腦的活力

魚中含有的DHA,主要存在于人類大腦、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA能維持視網(wǎng)膜的正常功能,嬰兒特別需要這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以促進(jìn)視力的健康發(fā)展,DHA對(duì)大腦發(fā)育和智力發(fā)育也有很大的幫助,也是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。

4、輔助發(fā)育

魚肉蛋白質(zhì)含量高,每500克雞蛋蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于豬肉600克或者850克豬肉的蛋白質(zhì)含量。幼兒、兒童、青少年、生病或身體有傷口時(shí),都能幫助他們恢復(fù)健康,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高,是人體生命的載體,能促進(jìn)人體健康,促進(jìn)機(jī)體恢復(fù)健康。

魚食時(shí)要注意

1、禁食魚肉

食用魚類時(shí)要注意,由于魚肉中含有大量嘌呤物質(zhì),需要碳水化合物進(jìn)行分解,如果空腹吃魚很容易導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤含量升高,導(dǎo)致體內(nèi)酸堿失衡。最好的辦法是先吃米飯,以幫助分解魚肉中的嘌呤。

2、活魚不宜立即食用

對(duì)于剛剛被殺死的鮮魚,不要立即食用。由于魚肉都會(huì)有排酸過程,所以剛宰殺的魚體內(nèi)可能還有一些有毒物質(zhì)尚未完全分解。一般情況下,小魚在殺死后最好能冷藏1~2小時(shí),大魚應(yīng)冷藏較長(zhǎng)。

3、冷凍后吃生魚片

寄生蟲對(duì)寒性、熱性都比較弱,在零下20度冷凍24小時(shí)后再食用,可將所含的寄生蟲殺死。

4、腌魚不吃

腌過的魚最好不要吃,里面所含的亞硝胺類物質(zhì)具有致癌因子,過量多食用會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。此外,對(duì)魚肉特別的油炸,也很容易產(chǎn)生致癌物,魚肉能蒸著吃最好。

適口性人口

適合普通人群

禁忌者

不含特殊禁忌者

節(jié)食禁忌

非特殊同食禁忌

上面就是對(duì)魚肉的功效和作用的介紹,希望以上的回答能對(duì)你有所幫助,祝你身體健康,生活愉快。

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