雖然我們常說(shuō)，中午要吃飽，晚上要吃飽，但是對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，一天三餐都需要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，才能滿足身體發(fā)育生長(zhǎng)的需求。兒童晚餐決不能"少吃"。

四歲的琪琪在幼兒園上中班，爸爸長(zhǎng)年在外地做銷(xiāo)售工作，媽媽在工廠里三班倒，平常接送他上下幼兒園的是外公外婆。

姥爺去幼兒園接他時(shí)，琪琪總愛(ài)要一些零食吃。姥爺十分疼他，每次都滿足他的要求。等到回家吃飯時(shí)，琪琪總是吃得很少，有時(shí)還不吃。當(dāng)姥姥問(wèn)他為什么晚飯吃得這么少時(shí)，琪琪總是說(shuō)："在幼兒園里，放學(xué)前我們剛剛吃過(guò)晚餐。"在一旁的姥爺也跟著說(shuō)："是啊!我去幼兒園時(shí)看到他們正在吃呢。孩子不愿意吃就算了，再說(shuō)晚上少吃點(diǎn)好。早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少嘛!"

在幼兒園召開(kāi)的家長(zhǎng)會(huì)上，老師說(shuō)琪琪的身高和體重都沒(méi)有達(dá)標(biāo)，而且還患有缺鐵性貧血，是營(yíng)養(yǎng)不良造成的。會(huì)后，琪琪的媽媽找到負(fù)責(zé)保健的陳老師，幫忙分析兒子營(yíng)養(yǎng)不良的原因，陳老師說(shuō)："琪琪在幼兒園和其他孩子吃的東西都一樣，而且他吃得并不比其他孩子少，我分析他是不是回家后晚餐沒(méi)有吃好，才導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。"

日常生活中人們常說(shuō)："早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少。"然而對(duì)于兒童和正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年來(lái)說(shuō)，就應(yīng)另當(dāng)別論了。因?yàn)樗麄冋幱隗w格和智力生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛期，需要充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素。在人的一生中，年齡越小，生長(zhǎng)發(fā)育的速度越快，就越需要更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)構(gòu)建他們的身體，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求也就越高。

幼兒生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，又生性好動(dòng)，基礎(chǔ)代謝和營(yíng)養(yǎng)需要量都比成人高。但他們的胃容量較小，胃排空的時(shí)間短。如一周歲的幼兒胃容量只有250毫升，一歲半至3歲約為350毫升，而胃排空時(shí)間在5歲以前只有2小時(shí)，因此他們每天會(huì)有5-6次饑餓感。另外，由于幼兒肝臟中儲(chǔ)存的糖原不多，體內(nèi)的碳水化合物相對(duì)較少，對(duì)饑餓的耐受力也就比較差，所以必須增加進(jìn)餐次數(shù)。但是，并非吃的餐數(shù)越多越好，因?yàn)檫M(jìn)餐過(guò)于頻繁，兩餐之間間隔時(shí)間太短，會(huì)使大腦食物中樞和消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲ澄锞筒荒艹浞直幌?。?jù)此，兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究后認(rèn)為：幼兒的餐次應(yīng)多于學(xué)齡期兒童，開(kāi)始為三餐兩點(diǎn)，隨著年齡的增長(zhǎng)，逐漸過(guò)渡到三餐一點(diǎn);學(xué)齡兒童可以只吃三餐。

生理學(xué)研究表明：人的消化吸收功能在一天24小時(shí)是不一樣的，早上消化功能比下午強(qiáng)，晚上又比早上強(qiáng)，所以兒童的晚餐不能少吃。孩子在幼兒園臨回家前吃的那頓飯是為了不讓"小肚子"餓著，只能起"點(diǎn)心"的作用，家長(zhǎng)不要以為那就是正規(guī)的晚餐，以至于孩子回家后晚餐吃多吃少或吃與不吃都不管不顧。有的家長(zhǎng)擔(dān)心：晚餐時(shí)孩子吃得太多會(huì)不睡覺(jué)。其實(shí)這種擔(dān)心是多余的，孩子只要在睡前一兩小時(shí)內(nèi)不吃東西，就不會(huì)影響睡眠。

兒童的晚餐不僅要吃飽，而且還要吃好。首先是晚餐的熱量要高，應(yīng)占全天總熱量的35%~40%。其次要攝取多種食物，均衡地獲取各種營(yíng)養(yǎng)。第三要注意經(jīng)常變換花色品種和色、香、味、形，以刺激和增進(jìn)幼兒的食欲?；丶視r(shí)吃的晚餐應(yīng)避免與幼兒園里吃的最后一頓重復(fù)，以防止孩子厭食、偏食和挑食。只有精心的為孩子準(zhǔn)備晚餐，孩子才能健康地成長(zhǎng)。

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