木耳作為最親民的山珍是很多人餐桌上的美味，不管是涼拌木耳還是清炒木耳都別有一番滋味，自古木耳在山珍中就有“素中之葷”的稱謂，所以經(jīng)常吃木耳對身體有很好的滋補作用。

當然木耳也跟其他的山珍食材一樣，有屬于自己的食用禁忌需要更多人了解。雖說木耳的外表不是很好看 ，但是了解吃木耳的好處后就會發(fā)現(xiàn)，木耳小小的身體里居然蘊含很多的營養(yǎng)。

以下是吃木耳的5個好處：

1、清理腸道垃圾

對于從事礦業(yè)工作及棉紡針織工作的人來說，身體經(jīng)常會吸入有污染的化工氣味。木耳中蘊含特殊的植物膠成分，有很好的吸附作用，經(jīng)常吃木耳可以幫助清理身體內(nèi)的有毒物質(zhì)。

2、補血佳品

木耳中的鐵元素含量極高，都知道鐵元素有很好的補血作用，所以經(jīng)常吃木耳有補血的作用，尤其是針對缺鐵性貧血的人來說木耳是最佳的食補材料。而且木耳性平，經(jīng)常吃還有止血和涼血的作用。

3、有黑發(fā)作用

有調(diào)查顯示木耳有黑發(fā)的作用，能夠很好的緩解因精神壓力和憂慮導致的白發(fā)現(xiàn)象。另外木耳中含有的其他微量元素對身體也有很好的效果。

4、預防心腦血管疾病

木耳中所含有的維生素K和微量元素鈣、鎂等物質(zhì)，能夠有效的減少人體血液中的凝塊，所以吃木耳可以預防血栓的發(fā)生，從而有效的預防了心腦血管疾病的發(fā)生。

5、預防便秘及腸道疾病

木耳中的植物膠原和纖維素成分豐富，身體吸收這兩種物質(zhì)可以促進腸道的蠕動，可以加快腸道內(nèi)食物垃圾的排泄，而且還能夠有效的減少腸道吸收多余的脂肪，同時起到了預防便秘和肥胖的效果。腸胃中的毒素被很好的清理出去，也減少了腸道和消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

說完了吃木耳的好處，想必對吃木耳的禁忌也是十分好奇，到底吃木耳有哪些禁忌需要注意呢？

1、血脂不正常的人不建議多吃木耳，保持一個星期吃兩三次即可；

2、對于出血性中風的患者來說，吃木耳一定要謹慎，為了病情考慮需要在醫(yī)生的建議下合理的食用木耳；

3、千萬不要覺得木耳是越黑越好，正常情況下木耳是黑褐色的，而且背面應該是灰白色的，顏色太黑的木耳考慮是浸泡過硫酸鎂；

4、泡發(fā)時間過長的木耳是不能食用的，正確的做法應該是用溫水泡發(fā)兩個小時，木耳久泡是會產(chǎn)生毒素的；

5、新鮮的木耳和沒有煮熟的木耳都是不能食用的。

看來多吃木耳對身體還是蠻有好處的，尤其是對那些從事化工工作的人來說，每天吃一點木耳可以將身體內(nèi)有毒的物質(zhì)都清理出去。但需要謹記的是木耳是需要現(xiàn)泡現(xiàn)吃的，千萬不要為了節(jié)約去吃久泡的木耳。

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