羅勒（學(xué)名：Ocimum basilicum），這一多用途的唇形科香草植物，在多個(gè)文化中都有著深厚的背景。它被譽(yù)為九層塔、金不換、圣約瑟夫草以及甜羅勒，這種矮小而幼嫩的植物原生于亞洲熱帶地區(qū)，以其獨(dú)特的香味和藥用價(jià)值著稱。其葉片呈淡綠色，長(zhǎng)有細(xì)毛，尺寸適中，為1.5厘米長(zhǎng)和1-3厘米寬。這種植物的氣味強(qiáng)大而刺激，帶有一種獨(dú)特的香甜，仿佛融合了茴香的韻味。羅勒偏愛溫暖干燥的環(huán)境，盡管大多數(shù)普通種類為一年生，但如非洲藍(lán)羅勒和泰國(guó)神羅勒等特殊品種卻能多年生長(zhǎng)。

在烹飪領(lǐng)域，羅勒廣泛用于西式食譜以及泰國(guó)菜肴中，甚至在中國(guó)菜的三杯料理系列中也扮演著不可或缺的角色。同時(shí)，它還是一種值得關(guān)注的中藥材，能用于治療跌打損傷和蛇蟲咬傷等病癥。

值得一提的是，羅勒的家族成員相當(dāng)龐大。市場(chǎng)上已經(jīng)推出了多種不同的品種，如甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒等，每種都擁有其獨(dú)特的香味和用途。
羅勒，這一高度為60-70厘米的一年生草本植物，以其強(qiáng)烈的香味和獨(dú)特的形態(tài)著稱。其莖純四棱形，綠色或有時(shí)帶紫色，葉對(duì)生卵形，長(zhǎng)2.5-7.5厘米，全緣或略有鋸齒，葉柄長(zhǎng)而灰綠色，暗色的油胞點(diǎn)為其特征。頂生的穗狀輪散花序上，總狀花間隔生長(zhǎng)，6-8個(gè)花輪生，開出白色或微紅色的小花。果實(shí)為小堅(jiān)果，種子卵圓形，小而黑色，遇到水分會(huì)膨大并粘質(zhì)包裹。

羅勒對(duì)土質(zhì)無嚴(yán)格選擇，但在干燥平坦的肥沃土壤中、陽光充足的地方種植最佳。在熱帶或亞熱帶地區(qū)，2-3月進(jìn)行整地，作出畦幅60-75厘米的條播畦，覆蓋土后，株間保持約20厘米的距離。經(jīng)過3-4次的中耕除草，到秋天為止，可進(jìn)行數(shù)次收獲。整地時(shí)施用堆肥和石灰，第一回采葉后要追加氮肥和鉀肥。種子采收時(shí)，在花梗黃變的情況下從莖部刈割，干燥后將種子打落。

羅勒的幼莖葉帶有香氣，常作為芳香蔬菜用于色拉和肉類料理中。開花季節(jié)采收后干燥再制粉末，可隨時(shí)作為香味料使用。其藥用價(jià)值廣泛，能健胃、促進(jìn)消化、利尿強(qiáng)心、刺激子宮和促進(jìn)分娩。另外，種子在中醫(yī)上被稱為光明子，可治療眼科性疼痛。此外，羅勒的精油成分包括甲基黑椒酚、芳樟醇、桉葉油素等，具有多種功效。

羅勒的嫩莖葉也可調(diào)制涼菜、油炸或作湯，河南、安徽省栽培較多。其揮發(fā)油具有疏風(fēng)行氣、化濕消食、活血、解毒的功效，可用于治療外感頭痛、食脹氣滯、院痛、泄瀉、月經(jīng)不調(diào)等?！都蔚v本草》中記載其能“調(diào)中消食，去惡氣，消水氣，宜生食?！钡枳⒁鈿馓撗镎呱魇秤?。

在藥用方面，羅勒能治療偏頭痛、助消化及呼吸系統(tǒng)、抗痙攣、殺菌、促進(jìn)血液循環(huán)和調(diào)節(jié)月經(jīng)過少等。同時(shí)具有抗老化、治療粉刺和緊實(shí)皮膚的作用。此外，還能提神、改善功能失調(diào)、穩(wěn)定情緒和抗沮喪。但需注意對(duì)敏感肌膚有刺激性。
羅勒，這一高度不超過50公分的草本植物，廣泛分布于亞洲、歐洲、太平洋群島以及北非等地。其葉子呈橢圓尖狀，花朵則為紫白色，透出一種獨(dú)特的魅力。通過蒸餾其葉子和花朵，可以提煉出透明無色的精油，這種精油散發(fā)著丁香與松針的綜合香氣，令人心曠神怡。
在古老的傳說中，羅勒被賦予了神圣的意義。它起源于印度和西亞等地，被印度人視為神圣的香草，是天神賜予人類的寶貴禮物。在印度，羅勒的花朵因其形狀酷似怪獸Bajirikass，因此得名Basil，并被尊為“香草之王”。在法庭上發(fā)誓時(shí)，羅勒是不可或缺的圣物，甚至佩戴其葉片被視為可以避邪。

隨著羅勒的傳播，它逐漸成為世界各地文化中的一部分。在南美洲，人們相信紫蘇（羅勒的另一種稱呼）能保護(hù)身家安全，成為吉祥的象征。在墨西哥，情人之間獻(xiàn)上紫蘇表達(dá)仰慕之情。幾世紀(jì)前的古代亞洲，羅勒更是被奉為老天爺賜予的神奇禮物，每到收成季節(jié)，人們都會(huì)舉行盛大的慶祝儀式。

除了其深厚的文化背景，羅勒還擁有廣泛的藥用價(jià)值。在歷史臨床記錄中，埃及人曾用羅勒防止尸體腐敗，印度人認(rèn)為它能保護(hù)靈魂。而在中國(guó)，羅勒則被用于治療癲癇和減輕蛇毒。此外，它還能緩解頭痛、偏頭痛、耳痛等癥狀，激勵(lì)情緒，減輕壓力和憂郁不安，同時(shí)具有抗菌和催情補(bǔ)身的效果。然而，敏感皮膚及懷孕者需謹(jǐn)慎使用。

總的來說，羅勒作為一種具有深厚文化底蘊(yùn)和廣泛藥用價(jià)值的草本植物，無論是在古老的傳說中還是在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，都占據(jù)著不可或缺的地位。
羅勒，這一廚房與餐廳中不可或缺的香氣成分，不僅為美食增添風(fēng)味，更在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域展現(xiàn)出其獨(dú)特價(jià)值。沮喪引起的頭痛或情緒低迷時(shí)，羅勒精油便能發(fā)揮神奇功效，迅速改變眼前的灰色調(diào)。
當(dāng)身體和羅勒精油相遇，一場(chǎng)美妙的療愈之旅便開始了。羅勒精油，無色卻充滿清涼氣息，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具有強(qiáng)烈的刺激作用。疲勞時(shí)，只需幾滴，便能立刻振奮精神，集中注意力。其氣味清甜略帶辛味，仿佛大自然的饋贈(zèng)。

在身體療效方面，羅勒精油堪稱多面手。它能收緊改善阻塞皮膚，控制粉刺生長(zhǎng)；對(duì)于頭痛、偏頭痛、感冒、消化異常、肌肉疼痛等常見問題，也有顯著療效。此外，它還能刺激雌性激素分泌，助力月經(jīng)調(diào)理；同時(shí)緩解咳嗽、鼻塞等呼吸道癥狀；對(duì)于風(fēng)濕、產(chǎn)后乳汁分泌不足以及暈車、暈船等不適，也有著出色的改善效果。

在心理層面，羅勒精油同樣表現(xiàn)出色。它能提升感覺敏銳度，幫助精神集中，舒緩神經(jīng)緊張和焦慮情緒；對(duì)于長(zhǎng)期精神渙散、無精打采的狀態(tài)，也有著明顯的改善作用。同時(shí)，它還能幫助增加記憶力，提升學(xué)習(xí)效率。

此外，羅勒精油在美容方面也備受推崇。對(duì)于干性缺水、老化粗糙及皺紋的皮膚問題，它具有出色的滋潤(rùn)作用；經(jīng)常加班或長(zhǎng)期面對(duì)電腦導(dǎo)致的黑眼圈和眼袋，也能得到有效的改善。它能緊實(shí)肌膚并平衡油脂分泌，使肌膚恢復(fù)健康狀態(tài)。但需注意，過量使用時(shí)可能會(huì)使皮膚產(chǎn)生緊繃或刺激感。

值得一提的是，羅勒精油的搭配性也非常廣泛。與香蜂草搭配使用時(shí)，能帶來愉悅的心情；與天竺葵搭配則能發(fā)揮溫暖系列的香味與療效的強(qiáng)效呵護(hù)作用；而與橙花搭配使用，更是能達(dá)到身心協(xié)助與照料的最佳效果。

總之，羅勒這一神奇的草本植物，無論是在廚房、餐廳還是醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，都展現(xiàn)出了其不可或缺的價(jià)值。

【功能主治】

羅勒具有發(fā)汗解表、祛風(fēng)利濕、散瘀止痛的功效。它常用于治療風(fēng)寒感冒、頭痛、胃腹脹滿、消化不良、胃痛、腸炎腹瀉、跌打腫痛以及風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。此外，羅勒還可以外用治療蛇咬傷、濕疹和皮炎。

【用法用量】

羅勒的常用量為3～5錢，可以煎水洗患處或搗爛后外敷。

【藥理作用】

羅勒在醫(yī)學(xué)研究中顯示出多種藥理作用。它對(duì)胃粘膜具有保護(hù)作用，能夠降低阿司匹林誘導(dǎo)的潰瘍大鼠的潰瘍指數(shù)。此外，羅勒水煎劑還具有抗補(bǔ)體活性，但無細(xì)胞毒反應(yīng)和全身毒性。急性毒性試驗(yàn)也顯示，羅勒水煎劑對(duì)小鼠無致死作用。

【化學(xué)成分】

羅勒含有揮發(fā)油，主要成分為羅勒烯、α-蒎烯等，還含有檸檬烯、甲基胡椒酚等成分。

【附方】

羅勒在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有多用途的應(yīng)用。例如，它可以與生姜、椒末等配伍，治療咳噫；燒灰后與銅青、輕粉等配伍，治療疳氣鼻下赤爛；以及與千層塔、毛麝香等配伍，治療毒蛇傷。

【各家論述】

《綱目》中記載，羅勒的香氣獨(dú)特，其味辛氣溫，被認(rèn)為能和血潤(rùn)燥。然而，也有人持不同觀點(diǎn)，如掌禹錫所言，多食可能會(huì)澀營(yíng)衛(wèi)，影響血脈流通。這可能與不同人的體質(zhì)差異有關(guān)。此外，東垣李氏在治牙疼口臭時(shí)，會(huì)使用到蘭香，若無蘭香則以藿香代之，這主要取其去除惡氣的功效。因此，《飲膳正要》中提到，羅勒與諸菜同食時(shí)，其獨(dú)特的辛香能辟腥氣，這也正是其廣泛應(yīng)用的體現(xiàn)。

【栽培技術(shù)】

羅勒偏好溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，能夠耐受較高的溫度，但無法忍受寒冷。它也耐干旱，但不耐澇，對(duì)土壤的要求并不嚴(yán)格。若想獲得高產(chǎn)及優(yōu)質(zhì)的羅勒產(chǎn)品，建議選擇土質(zhì)肥沃且排水良好的土壤進(jìn)行種植。接下來，我們將為種植者提供一些關(guān)于羅勒栽培的實(shí)用知識(shí)，希望對(duì)你的種植工作有所幫助。

一、品種選擇

在開始栽培之前，選擇合適的羅勒品種至關(guān)重要。不同的品種可能具有不同的生長(zhǎng)習(xí)性和產(chǎn)量潛力，因此選擇適合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的品種是成功栽培的關(guān)鍵第一步。
羅勒屬植物種類繁多，包括斑葉羅勒、丁香羅勒、捷克羅勒和德國(guó)甜羅勒等。其中，甜羅勒因其幼嫩莖葉為食而廣受栽培，在我國(guó)尤為常見。其植株叢緊實(shí)，株高25至30厘米，葉片亮綠且長(zhǎng)2.5至2.7厘米，花白色且分層較多。而斑葉羅勒則以其深紫色至棕色的莖和紫色的花朵以及帶有紫色斑點(diǎn)的葉片為特色。

此外，丁香羅勒是提取丁香酚的重要原料，其花冠白色，常用于香水、花露水的配制，同時(shí)也是罐頭食品的防腐劑和香料，甚至在牙科消毒劑中也有其身影。矮生羅勒則以其矮小密集的植株和白色的花朵為特點(diǎn)。

綠羅勒則以鮮嫩明快的翠綠色和特殊的芳香氣息吸引人們，其花朵多為簇生，與深綠的葉片形成鮮明對(duì)比，常被用作園藝植物。而密生羅勒則因其大量枝條和翠綠色的圓球狀外形而適合作觀賞植物，可種植在花盆中或作為綠色草本園藝植物放置在花瓶中。

在北方，由于無霜期較短，若要進(jìn)行露地栽培并采收種子，需在溫室或大棚內(nèi)進(jìn)行育苗。若僅需食用嫩莖葉，則既可育苗也可直播。具體的育苗過程需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行操作。

1、營(yíng)養(yǎng)土與藥土的準(zhǔn)備

營(yíng)養(yǎng)土的配制需遵循以下原則：它應(yīng)富含營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)地疏松、透氣性好、保水力強(qiáng)，同時(shí)保持酸堿度中性，且不含病原菌、蟲卵和雜草種子。具體的配制比例會(huì)因地區(qū)和作物種類而異，但可參考以下方案：田土、馬糞、爐灰和沙的比例可為50%、15%、20%和15%；或田土、馬糞和大糞的比例為70%、15%和15%。此外，田土、馬糞、大糞土的組合，以及田土、馬糞、爐灰和大糞土的組合，也是常見的配制方案。
藥土方面，可以使用苗菌敵或猝倒立枯靈，每袋分別與過篩的細(xì)砂土20-30kg或10-15kg混合，用于播種時(shí)的覆蓋和防護(hù)。

2、育苗期的安排

通常，育苗期安排在4月中下旬進(jìn)行播種。

3、種子處理

種子的選擇至關(guān)重要，應(yīng)挑選發(fā)芽力旺盛、飽滿的新鮮種子，經(jīng)過篩選、風(fēng)選和水選等步驟，去除雜質(zhì)、細(xì)土和癟粒。種子處理的目的是為了促進(jìn)發(fā)芽，提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)，同時(shí)消除種子表皮附著的病菌和病毒，增強(qiáng)作物的抗逆性。

種子處理的具體方法包括浸種和催芽。首先，將種子放入容器內(nèi)，加入冷水浸濕，隨后慢慢倒入熱水，邊倒邊攪拌，使種子受熱均勻。當(dāng)水溫升至50-55℃時(shí)，停止加熱水，保持水溫15-20分鐘，然后自然冷卻至25℃左右。繼續(xù)浸種，直至種子吸水剛好飽和。

需要注意的是，某些種子如羅勒在浸種后會(huì)產(chǎn)生黏液，容易發(fā)霉導(dǎo)致爛種。因此，在浸種后必須用清水反復(fù)漂洗并用力搓洗，直至去除種子表面的黏液。之后將種子放入紗布袋中，甩凈水后用濕毛巾或紗布蓋好，保持25℃左右的溫度進(jìn)行催芽。

在催芽過程中，每天需用清水漂洗一次并控凈。如種子量大，還需每天翻動(dòng)1-2次以確保溫度均衡和出芽整齊。催芽前期溫度可略高以促進(jìn)出芽，當(dāng)芽子即將出土?xí)r，應(yīng)降低溫度以使芽子粗壯整齊。一旦芽子出齊，如遇到特殊天氣可將其移至5-10℃的地方以控制生長(zhǎng)并等待播種。

4、播種

選擇晴天上午進(jìn)行播種，將營(yíng)養(yǎng)土裝入播種盤內(nèi)并澆透水。待水滲下后撒一層藥土，然后將出芽的種子均勻播于盤內(nèi)，上面覆蓋1cm厚的藥土并蓋上塑料薄膜以保持溫度和濕度。

三、一般性田間繁殖

1. 選地與整地

羅勒是深根植物，其根可深入土中0.5～1米，因此宜選擇排水良好、肥沃疏松的砂質(zhì)壤土地進(jìn)行栽培。在栽種前需施入基肥并整平耙細(xì)土地，作成約130厘米寬的平畦或高畦以待播種。

2. 繁殖方法

用種子進(jìn)行繁殖是羅勒的主要繁育方式。在南方，3月至4月是適宜的播種期，而在北方，則宜選擇4月下旬至5月進(jìn)行。播種時(shí)，可以采用條播或穴播的方式，根據(jù)不同的播種方式控制行距和穴距，然后均勻撒入種子，覆蓋一層薄土并保持土壤濕潤(rùn)。每畝地需要使用0.2至0.3公斤的種子。此外，育苗移栽也是一種可行的繁育方法，北方地區(qū)可以在3月份開始陽畦育苗，待苗高達(dá)到10至15厘米時(shí)，就可以帶土移栽到大田中，移栽后要踏實(shí)并澆水以確保成活。

在田間管理方面，需要定期進(jìn)行間苗和補(bǔ)苗，以確保每穴或每行都保持適當(dāng)?shù)拿鐢?shù)。同時(shí)，還需要進(jìn)行中耕除草，以保持土壤的疏松和清除雜草的競(jìng)爭(zhēng)。在幼苗期，要注意及時(shí)澆水以防止干旱。

當(dāng)羅勒的莖葉在7月至8月間成熟時(shí)，就可以進(jìn)行采收。割取全草后曬干即可。種子的采收則在8月至9月間進(jìn)行，當(dāng)種子成熟時(shí)收割全草，經(jīng)過后熟幾天后，打下種子并簸去雜質(zhì)即可。

在病蟲害防治方面，羅勒也面臨一些挑戰(zhàn)。常見的蟲害包括蚜蟲、日本甲蟲、薊馬、潛葉蠅、蝸牛及蛞蝓等。對(duì)于這些蟲害，可以采取噴水驅(qū)離、手工捉蟲或者設(shè)置陷阱等方法進(jìn)行防治。同時(shí)，也要注意一些病害的防治，如真菌性萎淍病等。在田間栽培時(shí)，可以選擇耐真菌性的雜交品種，并注意與其他蔬菜的混植搭配，以減少病害的發(fā)生并增加作物的生長(zhǎng)及風(fēng)味。
香草因其獨(dú)特氣味而對(duì)某些害蟲具有忌避作用，但某些害蟲仍可能啃食其葉片，如羅勒的某些品種可能遭受夜盜蟲的侵害。面對(duì)此類情況，可采取手工捉除或使用防蟲網(wǎng)進(jìn)行隔離。在病害防治方面，預(yù)防勝于治療，應(yīng)避免使用栽培過的舊土，因?yàn)槠渲锌赡懿赜胁≡?。同時(shí)，選擇合適的環(huán)境和季節(jié)進(jìn)行栽培，以確保植株強(qiáng)壯，從而抵抗病害。此外，新鮮香草通常生食或短暫加熱后食用，因此需注意避免使用含有農(nóng)藥成分的洗滌劑。

食用羅勒時(shí)，它與番茄的搭配尤為出色，無論是烹飪、熬湯還是制作醬料，都能展現(xiàn)出獨(dú)特風(fēng)味。此外，羅勒還可與其他香料如牛至、百里香、鼠尾草混合使用，為熱狗、香腸、調(diào)味汁或比薩醬增添醇厚口感。在泰式烹飪中，羅勒也是常用的調(diào)料之一。

若想制作解壓花草茶，可以嘗試將干燥的羅勒與薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草混合，放入濾茶袋中，加入500ml開水泡制3分鐘，即可享用。

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