#百度秋冬打卡挑戰(zhàn)賽#冬至之后，這8種菜要常吃，提高免疫力，清潤(rùn)滋補(bǔ)，安穩(wěn)過冬天

蘋果枸杞湯

準(zhǔn)備食材：蘋果、紅棗、枸杞、冰糖

做法步驟：

1、將蘋果洗凈，去皮去核切塊。紅棗和枸杞洗凈備用。

2、鍋中加入適量的清水，放入蘋果塊和紅棗，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉約15-20分鐘。

3、關(guān)火后加入枸杞和適量的冰糖，攪拌均勻溶解即可。

黃豆燉豬蹄

食材準(zhǔn)備：豬蹄、黃豆、姜片、蔥段、枸杞子、蔥花。

做法流程：

1.剁成小塊的豬蹄清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.黃豆提前浸泡兩個(gè)小時(shí)泡發(fā)，然后清洗干凈，放入燉鍋中，再加入兩塊姜片。

3.往燉鍋中加入適量的清水，然后中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)左右。

4.最后再撒入一把枸杞子和蔥花點(diǎn)綴提鮮，加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。

廣式蔥姜雞

食材準(zhǔn)備：雞腿、姜片、蔥段、小米辣、蔥姜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.雞腿清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續(xù)燉煮二十分鐘煮熟。

2.接著把煮好的雞腿撈出過涼水泡涼，然后撈出瀝干水分，再撕成小塊放入大碗中備用。

3.切好蔥姜末和小米辣，然后放入另一個(gè)碗中，接著淋入熱油爆香，激發(fā)出香味，再加入適量的食鹽、黑胡椒粉和白糖調(diào)味，最后一起攪拌均勻即可。

4.然后再將調(diào)好的醬汁淋入大碗中，接著和雞腿肉一起抓拌均勻入味，即可出鍋開吃。

玉米排骨湯

材料：玉米：1-2根；排骨：適量；姜片：適量；料酒：適量；鹽：適量；清水：適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材： 將玉米去皮，洗凈切段。排骨洗凈備用。

2. 焯水處理： 將排骨放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。

3. 炒排骨： 鍋中加入少許食用油，放入姜片和焯過水的排骨，煸炒至排骨變色。

4. 加水煮湯： 加入足夠量的清水，大火燒開后撇去浮沫，然后加入玉米段。

5. 燜煮： 轉(zhuǎn)小火慢燉約1-2小時(shí)，直至排骨煮爛，湯汁呈現(xiàn)出濃郁的味道。

6. 調(diào)味： 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味，煮至玉米熟軟即可。

7. 裝盤： 煮好的玉米排骨湯裝入湯碗或湯盆中，即可享用。

粉蒸苜蓿菜

準(zhǔn)備食材：苜蓿菜、鹽、雞精、食用油、玉米面

做法如下：

1. 將苜蓿菜洗凈，控干水分，加入適量鹽和雞精，攪拌均勻。

2. 將苜蓿菜放入盆中，加一把玉米面翻拌均勻后，再加一把面粉，翻拌均勻，使苜蓿菜表面裹一層面粉，將裹有面粉的苜蓿菜放入蒸鍋，蒸8分鐘即可，取出后，蘸蒜泥食用，味道超級(jí)鮮。這道粉蒸苜蓿菜不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和維生素，是冬季保暖的佳品。

板栗燒雞翅

食材：雞中翅，板栗，小米辣，青線椒，姜片，蔥段，蔥結(jié)，八角，桂皮，香葉，冰糖。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剁開，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻上色，然后加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、生抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻。

3、接著放入板栗仁和適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。時(shí)間到，夾出香料，放入小米辣和青線椒，開大火翻炒收汁即可出鍋。

金針菇拌菠菜

食材

菠菜，金針菇，大蒜，芝麻醬，生抽，鹽，白糖

1，把菠菜摘洗干凈，金針菇去掉根部，然后掰散，沖洗干凈后放在一邊。大蒜切成碎末，放在一邊備用。

2，舀兩勺芝麻醬放在碗里，加一點(diǎn)清水?dāng)嚢璩珊隣?。在芝麻醬里，放入一勺生抽，半勺醋，一勺白糖，適量的鹽和胡椒粉。把蒜末放在料汁里，再澆一勺熱油激發(fā)出香味，然后拌勻備用。

3，鍋里放入適量的水，大火煮開，滴兩滴食用油。把菠菜和金針菇放入開水里，大火焯燙兩分鐘左右，燙熟后撈出碼在盤子里。最后把調(diào)好的料汁澆在菠菜上就可以了。

紅燒肉

食材：

五花肉、姜、蔥、冰糖、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒

步驟：

1. 五花肉切塊，姜切片，蔥切段。

2. 鍋中加水，放入五花肉塊，姜片，蔥段，燒開后撇去浮沫，撈出肉塊備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入冰糖，小火慢慢炒出焦糖色。

4. 加入五花肉塊翻炒均勻，使肉塊表面裹滿糖色。

5. 加入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段和料酒，翻炒均勻。

6. 倒入醬油，繼續(xù)翻炒均勻，使肉塊均勻上色。

7. 加入適量清水，沒過肉塊表面為宜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，直至肉塊軟爛。

8. 最后收汁，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，即可出鍋。

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