原標(biāo)題：吃雜糧后血糖為何會升高？

　　對于很多糖友來說，控糖是一個大工程，平?？赡芩麄冏钪饕姆绞骄褪撬幬?，其實除了藥物之外，專家認(rèn)為：“控糖的大目標(biāo)應(yīng)該被分解為更清晰的小目標(biāo)，執(zhí)行起來會更容易。”為此專家總結(jié)了一些切實可行的控糖竅門，值得一試。

　　控制血糖的7個竅門解讀

　　1、記錄運動量。大部分人會高估了他們所從事的體育鍛煉量。如果你能如實地將每天的運動量記錄下來，就會對自己有一個誠實的評價，便于制訂腳踏實地的鍛煉計劃。

　　2、使用計步器。這種便捷的設(shè)備在體育用品商店中就可以買到，而且花費并不貴。它能對你每天所行走的步數(shù)進(jìn)行詳盡的記錄。用它來估計你在一天內(nèi)平均要走路多少步，然后制訂目標(biāo)，緩慢地增加這個數(shù)量。例如，在第1周里，在原基礎(chǔ)上每天多行走100步，第2周的每天里再多增加100步，以此類推，循序漸進(jìn)。

　　3、餐盤用小號。選用小號餐具能減少食量，降低對食物的攝取欲望和熱量攝入，保持合理體重。

　　4、帶午餐上班。避免在餐館或快餐店吃午餐，因為它很容易讓人對食欲失去控制?？觳偷甑氖称贩至亢艽蟆崃窟^多，還含有大量的脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，外出吃飯次數(shù)較多與體重增加之間存在關(guān)聯(lián)。自己制備午餐的過程中，你會對食材的原料和分量進(jìn)行精細(xì)控制。如果你覺得每天自己準(zhǔn)備午餐有些麻煩，可以先從每周準(zhǔn)備兩次開始。

　　5、餐后測血糖。餐后2~3小時內(nèi)對血糖進(jìn)行監(jiān)測有助于糖友在一天內(nèi)更平穩(wěn)地控制血糖水平，防止高血糖和低血糖的發(fā)生；在此基礎(chǔ)上制訂更合理的飲食和鍛煉計劃。

　　6、常吃新果蔬。這種飲食策略能讓你獲得多種新鮮果蔬的抗糖功效。然而，需要注意的是，在品嘗過一種新果蔬（特別是水果）之后，要對血糖水平進(jìn)行檢測。有些水果的升糖效果非常明顯，下次再吃的時候就要嚴(yán)格限制食量了。

　　吃雜糧后血糖為何會升高

　　第一數(shù)量不當(dāng)；第二 選擇不當(dāng)；第三烹調(diào)不當(dāng)；第四搭配不當(dāng)。

　　先說數(shù)量不當(dāng)?shù)膯栴}。各種糧食的淀粉含量和熱量差異并不太大，100克糧食的淀粉含量都在70%～80%之間，而雜豆也在60%左右。所以，如果吃雜糧的量和吃精白大米的量一樣，那么攝入淀粉的量也差不太多。而作為糖尿病患者，一日的總碳水化合物攝入量是必須控制的，決不能因為是吃雜糧就隨意突破限制。需要減肥的人也一樣，不能因為是雜糧就隨心所欲地多吃。 正確的做法是，至少是用同樣數(shù)量的雜糧來替代過去所吃的白米白面，最好能夠比此前所吃的糧食總量略有減少。比如說，原來每天吃250克大米（兩碗半白米飯），現(xiàn)在改成200克甚至150克雜糧。因為雜糧的飽腹感更高一些，營養(yǎng)價值也更高，它完全可以在減量的同時避免饑餓，避免發(fā)生低血糖，這對于糖尿病患者的生活質(zhì)量是至關(guān)重要的。同時，各種有色雜糧還能提供更多的抗氧化物質(zhì)，提供更多的維生素和礦物質(zhì)，對于預(yù)防各種糖尿病并發(fā)癥也是十分關(guān)鍵的。 （要了解雜糧適宜吃多少，返回平臺輸入：雜糧）

　　接下來看看雜糧的品種與餐后血糖反應(yīng)的關(guān)系。比如說，同樣叫做雜糧，大黃米、黏小米、糯玉米等黏性糧食品種，餐后血糖反應(yīng)都是非常高的，并不遜色于白米白面，甚至更高。很多老人家一說吃雜糧，就只想到吃玉米。他們覺得糯玉米非常可口，于是放心大吃，這樣做是不利于控制血糖的。還有一些人認(rèn)為，黏豆包和大黃米粽子也是雜糧，放心大吃，結(jié)果當(dāng)然也是同樣的悲劇。

　　另一個非?？赡艹霈F(xiàn)的情況，就是買到或吃到了“偽雜糧”的主食產(chǎn)品。現(xiàn)在市場上這樣的情況相當(dāng)普遍：全麥面包和全麥饅頭有名無實，其中只放了少量的麩皮，其實本質(zhì)上還是松松軟軟的白饅頭；號稱玉米窩頭，其實放了不少白面粉在里面；號稱玉米餅，其中不僅以白面為主，還加入了泡打粉，讓質(zhì)地更加松軟，結(jié)果是消化速度特別快，血糖反應(yīng)相當(dāng)高。類似的還有蕎麥粑、紫米發(fā)糕、玉米發(fā)糕之類。 超市賣的八寶粥預(yù)混米也一樣，其中大部分是精白米，只是象征性地放少量雜糧豆子。精白米是目前市面上成本最低的糧食，其他雜糧成本高，少放點成本就低些。而消費者在做雜糧粥時也習(xí)慣于以大米為主，少量放點兒雜糧點綴，以使口感更柔軟一些。但以白米為主料的所謂雜糧粥，根本沒法把餐后血糖反應(yīng)控制住。 還有就是那些號稱適合糖尿病患者的“營養(yǎng)麥片”“粗糧餅干”之類的產(chǎn)品。香甜的營養(yǎng)麥片哪里有燕麥片的控血糖效果，倒是由大量糊精兌出來的，比吃白米飯還要糟糕。粗糧餅干則是打著增加纖維的旗號，其中卻添加了大量的脂肪，非常不利于長期血糖控制。

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