荷葉羹改良版——荷葉涼糕

一．食材價(jià)值

1.荷葉性涼，有清心涼血、祛暑祛濕的作用，可以清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火。

2.玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效。

3. 銅錢草的全草可入藥，具有清熱除濕，解毒利尿的功效。對(duì)治療濕熱黃疸，中暑腹瀉，砂淋血淋，癰腫瘡毒，跌打損傷，有很好的作用。當(dāng)然根莖葉可以當(dāng)蔬菜料理，亦可當(dāng)中藥材來(lái)袪風(fēng)、固腸、明目清暑等

4.白涼粉為夏日老少皆宜的清涼飲品，價(jià)格實(shí)惠。原料易得。

二．靈感來(lái)源：靈感來(lái)源于日本的水信玄餅

三．制作過(guò)程中的失敗，荷葉汁顏色太綠，會(huì)使做出來(lái)的涼糕顏色渾濁，改進(jìn)辦法，讓荷葉汁靜置分層，取上層較清液四．準(zhǔn)備材料:新鮮荷葉白涼粉干玫瑰白砂糖銅錢草

五．制作過(guò)程

1.摘取新鮮的荷葉洗凈打成汁。取幾朵玫瑰泡開(kāi),摘下花瓣

備用

2.將打好的荷葉汁放入鍋內(nèi)。加入適量白砂糖干玫瑰。一起

煮開(kāi)。其主要目的是去除荷葉的草腥味，增加荷葉的清香。將干玫瑰花撈出。荷葉汁放置一旁備用。將煮好的荷葉汁靜置，待荷

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