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低糖無油摩卡咖啡貝果｜全麥健康選擇

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 20:08

低糖無油摩卡咖啡貝果｜全麥健康選擇
喜歡摩卡咖啡的朋友們，這款低糖無油的貝果絕對(duì)值得一試！我使用的可可粉和巧克力幣都是無糖或低糖的，所以加了一點(diǎn)白砂糖來中和味道，最終口感偏醇苦，不太甜的朋友們可以嘗試哦~

?食材準(zhǔn)備：
面團(tuán)：高筋粉225g + 全麥粉75g（或全用300g高筋粉），可可粉8g，濃縮咖啡液40g，水140g，干酵母3g，鹽3g，細(xì)砂糖8g（糖量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
內(nèi)餡：耐高溫巧克力幣適量

??咖啡液：可以自己萃取，約20g中深烘的豆萃取40g咖啡液。直接使用購買的咖啡液或咖啡粉也可以。

小貼士：不同面粉的吸水性不同，根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)調(diào)整水量。

制作步驟：
將所有面團(tuán)食材放入廚師機(jī)，打出有鋸齒狀的厚膜。
將面團(tuán)均勻分成6等份，揉圓，蓋上保鮮膜或濕布靜置20分鐘。
進(jìn)行常規(guī)貝果整形，每個(gè)貝果大約放入8個(gè)巧克力幣，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
將整形好的貝果放在剪好的油紙上，烤箱35度發(fā)酵30分鐘。
預(yù)熱烤箱至上火200度/下火190度。準(zhǔn)備煮貝果的糖水：水500g，細(xì)砂糖25g，煮至微微冒泡后關(guān)小火，每個(gè)貝果正反面各煮20-30秒，瀝干水分放入烤盤。
將貝果放入預(yù)熱好的烤箱，上火200度/下火190度烤18分鐘。

喜歡這款健康又美味的摩卡咖啡貝果嗎？快來試試吧！