黃豆芽可以減肥嗎 黃豆芽的熱量

　　別名：大豆芽、清水豆芽

　　熱量：44 大卡(100克)

　　分類：蔬菜類

　　評(píng)價(jià)：水分含量很高的一種蔬菜，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量約是綠豆芽的兩倍，含較多纖維，推薦在減肥期間食用。

　　營(yíng)養(yǎng)信息

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)44.00

　　碳水化合物(克)4.50

　　脂肪(克)1.60

　　蛋白質(zhì)(克)4.50

　　纖維素(克)1.50

　　維生素A(微克)5.00

　　度量單位

　　度量單位熱量(可食部分熱量)

　　1盤黃豆芽(300.0克)132大卡

　　標(biāo)準(zhǔn)(100克)44大卡

　　黃豆芽的功效

　　健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、治療便秘、祛濕、開胃消食、降血壓

　　黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。

　　2.黃豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。

　　3.豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高

　　黃豆芽的吃法

　　1.在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過長(zhǎng)。

　　2.烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

　　3.烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

　　4.加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

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