雖然現(xiàn)代的科技進步了，但是在寒冷的冬天，對于新鮮蔬菜的選擇還是比較少的，所以大家就會在冬季來臨之前，自己制作或者是買一些干菜吃，但是你可別小看干菜哦，吃起來一點也不比新鮮的蔬菜差。這種蔬菜曬干后，比新鮮的更好吃！生吃燉肉都行，放1年都不壞！它就是干黃花菜，營養(yǎng)師大喬說過，黃花菜又叫“健腦菜”，它含有豐富的核黃素、胡蘿卜素、鈣、卵磷脂等營養(yǎng)元素，食用可以益智健腦、抗衰老、防止記憶力減退的作用，其中所含的粗纖維，還能清腸促排便。今天小編為大家分享的這道黃花菜餡水餃的做法，大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區(qū)告訴我吧！

黃花菜餡水餃

By 大海微瀾微博

配料：

高筋面粉 500克、豬肉餡 300克、黃花菜 200克、花生油 適量、精鹽 適量、五香粉 適量、生抽 少許、老湯 適量、蔥姜 適量

烹飪步驟：

1.高筋粉加入適量水，揉成面團放入保鮮袋餳著

2.新鮮黃花菜摘掉花蕊洗凈，過水焯一下

3.剁碎，攥掉水分

4.豬肉餡加些許老湯、蔥姜末、鹽、五香粉、醬油沿一個方向攪拌上勁，然后加入油攪拌均勻

5.加入黃花菜拌勻

6.幸好的面團揉成長條，切成大小均勻的面劑子，搟成皮包餃子

7.煮餃子，水開后餃子入鍋，再次翻開后點入冷水，反復(fù)2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處

8.出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

干黃花菜的選購1、看干黃花菜的形狀。烘烤菜的菜條是直條；原菜常是彎彎的；藥菜也是彎條。2、看干黃花菜的色澤。烘烤菜色澤金黃或褐黃色；原菜，金黃色偏淡，蒸過了頭常成黑褐色；藥菜色澤多為白中帶黃也有黃中帶紅的，其“毒菜”的菜條上有白色鹽霜或殘留藥粉；3、摸干黃花菜的干濕程度。烘烤菜一般菜條用手可折斷或幾乎可折斷，含水量低耐貯藏；原菜菜條折不斷并有潤感；藥菜菜條折不斷并有濕感。4、聞干黃花菜氣味。烘烤菜芳香撲鼻；原菜略有香氣；藥菜多有藥氣，甚至藥氣嗆人。

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